哪些人适合关注这一选择？

关注全麦和膳食纤维的面包购买者

你不只想要多种谷物，还想确认面包是否为全麦。根据荷兰营养中心（Voedingscentrum）的说法，“多谷物面包”这一名称本身并不意味着它是全麦面包。

想为挑食者寻找口感较轻的面包

你想找的是以混合面粉为基础的面包，而不是只看名称或表面看得见的籽粒。Albert Heijn 的商品信息显示，同一款面包中可以同时含有全麦小麦粉和小麦粉；至于风味和口感是否合适，还需要单独判断。

需要核对过敏原的购买者

除了谷物种类，你还会查看完整的过敏原信息。普通多谷物面包可能含有含麸质谷物和其他过敏原；标注“无麸质”也不代表面包不含任何过敏原。

挑选时要注意什么？

先确定哪项特性对你最重要，再根据商品说明、配料表和营养信息，比较符合要求的面包。

关注要点 购买时核对 适合关注的人群
全麦和膳食纤维 查看商品说明和配料表，并比较每 100 g 的膳食纤维含量。 如果我想买全麦面包，就希望能从商品说明和面粉种类判断，而不是看表面有没有籽粒。约 46% 的消费者最关注全麦和膳食纤维。
风味和口感 查看标注了哪些面粉和籽类；不要只凭面粉配比，就判断面包是否口感清淡或松软。 为挑食者选面包时，我会寻找风味和口感都合适的款式，不会想当然地认为全麦粉搭配小麦粉就一定味道温和。约 27% 的消费者最看重风味和口感。
麸质和过敏原 查看最新的配料表、过敏原信息，以及可能存在的微量成分提示。 如果我必须避开某种成分，就想了解这款面包具体含有什么，以及包装上有哪些警示。约 18% 的消费者最优先关注这一点。
来源和保存方式 如果选择有机产品或包装上特别强调某项特点的面包，也要查看配料表和保存说明。 如果我因为包装呈现或有机标识而选择面包，也想知道在家该如何妥善保存。约 9% 的消费者会优先考虑这类实用需求。

常见误区

  • 把多谷物面包误认为全麦面包

    根据荷兰营养中心的说法，多谷物面包指至少含有三种谷物，并不代表其中全麦粉的含量。这样一来，你可能会买到不符合全麦需求的面包。

    请查看商品说明、配料表中的面粉种类，以及每 100 g 的膳食纤维含量。

  • 有饮食限制时，只看颜色或籽粒

    颜色深或含有籽粒，都不能说明面包是否无麸质。Jumbo、PLUS 和 Schär 的商品信息还显示，不同面包所含的其他过敏原也可能不同。

    如果必须遵守特定饮食限制，请务必查看对应商品最新的过敏原信息。

  • 把商品页面当作有货证明

    即使面包已标注为退出商品系列，商品页面仍可能显示配料和营养信息。

    购买前请确认商品当前是否有售，并核对包装上的信息与之前查看的商品资料是否一致。

品牌和产品系列参考

Albert Heijn

AH Biologisch Zaans meergranen bruin half 是一款同时使用全麦粉和小麦粉的面包，可供参考。

  • Albert Heijn 标注这款产品含有 35% 全麦小麦粉和 24% 小麦粉。
  • 混合面粉不代表面包就是全麦面包；还要查看包装上的过敏原和营养信息。

Jumbo

Jumbo Volkoren Donker Meergranen Brood 的标签信息，可供想找明确标注全麦的消费者参考。

  • Jumbo 标注这款产品含有 37.9% 全麦小麦粉，每 100 g 含 8.1 g 膳食纤维。
  • 产品名称中的“全麦”不能说明它是否适合过敏人群；请分别查看配料表和过敏原信息。

PLUS Korenlanders

PLUS Korenlanders Rond licht meerzaden half 是一款多籽面包，在此仅作为混合面粉配比的标签示例，不能直接视为多谷物面包。

  • PLUS 标注这款产品含有 30% 全麦小麦粉和 22% 小麦粉。
  • 根据商品信息，这款面包含有大豆和芝麻等成分；也请留意其他过敏原警示。

Brood van Soma

PLUS 将 Haverkorn meergranen brood 描述为全麦多谷物面包。

  • 这款产品标注的膳食纤维含量为每 100 g 6.2 g。
  • 产品含有燕麦、斯佩尔特小麦和黑麦等成分，也可能含有榛子；标注为全麦不代表它无麸质。

Schär

Schär Meesterbakker Mehrkorn 标注为无麸质多谷物面包，与普通多谷物面包属于不同的产品选择。

  • 商品信息标注每 100 g 含 9.9 g 膳食纤维。
  • 这款面包含有大豆，也可能含有羽扇豆、芝麻和芥末；请查看完整的过敏原信息。

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常见问题

多谷物面包一定是全麦面包吗？

不一定。根据荷兰营养中心的说法，多谷物面包至少含有三种谷物，也可能含有小麦粉。如果你想买全麦面包，请查看商品说明和配料表。

面包颜色较深，能说明营养价值更高吗？

单凭颜色无法判断。与其根据颜色或看得见的籽粒推测全麦粉含量，不如查看这款面包配料表中的面粉种类，以及每 100 g 的膳食纤维含量。

需要无麸质饮食时，可以选择普通多谷物面包吗？

不要认为普通多谷物面包一定无麸质：它可能含有含麸质谷物。请选择明确标注为无麸质的产品，同时查看最新包装上的其他过敏原信息和警示。

新鲜的多谷物面包该如何保存？

请按照所购面包的保存说明操作。Albert Heijn 标注，AH Biologisch Zaans meergranen bruin half 可以在购买当天带回家冷冻保存；其他面包不一定适用这一说明。