想端上热面包的招待者
如果想在上桌前现烤面包，可以选择半法棍或待烤法棍，前提是你能安排好烘烤时间，并有烤箱或空气炸锅。PLUS 为自家的多谷物酸种半法棍提供了两种设备的烘烤说明。
哪种面包形式适合你？
最方便的面包形式，主要取决于你打算如何上桌：你想在小酌会开始前烤好面包、自己切片，还是先确认配料？
想自己切片、搭配拼盘的你
如果要准备一份搭配奶酪、抹酱或冷切肉的大拼盘，整条面包方便你自行决定切片厚度。记得预留切面包的时间，并提前想好剩下的面包怎么处理。
优先查看标签信息的你
如果需要为宾客确认配料或过敏原，查看具体面包的信息比参考“乡村风”或“酸种”等字样更可靠。也要查看当前包装上是否标注“可能含有”。
挑选时要注意什么？
整条多谷物酸种面包
适合这种情况：你想为较大的拼盘亲自切片。
需要考虑：切片需要花时间，而且小酌会后可能会剩下面包。
待烤酸种法棍或半法棍
适合这种情况：你想在上桌前烤好面包，再分成小块分享。
需要考虑：按包装说明准备，并确认烤箱或空气炸锅有足够空间。
普通多谷物面包
适合这种情况：相比确认是否含酸种，你更看重它是一款适合搭配食材的多谷物面包。
需要考虑：“多谷物”这个名称本身并不能说明全麦粉的含量。
| 考虑因素 | 购买时检查 | 主要适合人群 |
|---|---|---|
| 热食上桌 | 查看面包是否需要烘烤，以及包装上标注的时间和温度。 | 我想在小酌会开始前把热面包端上桌，但需要预留设备和烘烤时间。约 40% 的消费者会优先考虑上桌时的温度。 |
| 切片分享 | 选择整条、切片或较小规格的面包，并根据宾客人数安排数量。 | 准备较大的小酌会拼盘时，我想自己决定面包片的厚度，方便搭配其他食材。约 30% 的消费者会把这种呈现方式放在首位。 |
| 配料和过敏原 | 查看配料表，确认全麦粉和具体谷物；留意过敏原以及是否标注“可能含有”。 | 为宾客挑选面包时，我想先了解其中的配料和过敏原。对约 30% 的消费者来说，查看标签是最重要的考量。 |
常见误区
-
把多谷物面包误认为全麦面包
据 Voedingscentrum 介绍，“多谷物”指至少含有 3 种不同谷物的面包。这个名称并不能说明面包中全麦粉的含量。
如果全麦粉的含量会影响你的选择，请对照具体产品的配料表。
-
以为酸种面包不含酵母或麸质
Albert Heijn、Jumbo 和 PLUS 所列的多谷物酸种面包，除了酸种之外，也可能含有酵母和含麸质的谷物。“酸种”并不等于过敏原声明。
为每位宾客准备面包时，请查看包装上的最新配料、谷物种类、过敏原信息，以及是否标注“可能含有”。
-
选了待烤面包，却没安排烘烤时间
待烤面包需要先烘烤，才能趁热上桌。PLUS 为自家的多谷物酸种半法棍分别提供了烤箱和空气炸锅的烘烤说明。
小酌会开始前先阅读说明。如果届时不方便烘烤，就选择可以直接上桌的面包。
-
买了太多新鲜面包
大面包适合多人分享，但也可能剩下不少。
根据拼盘需要安排面包数量，并把短时间内吃不完的面包分装冷冻。
这样可以避免剩下的面包一直放着没人吃，或变干变硬。
相关品牌参考
以下示例展示了可供比较的面包形式；配料、烘烤方式和供应情况均以所述产品或系列为准。
Albert Heijn
AH 有机原生酸种多谷物整条切片面包，净含量 800 g，适合想为小酌会拼盘准备较大份量切片面包的人。
- Albert Heijn 表示，这款面包经过 56 小时发酵，并使用天然酸种。
- 产品也含有面包酵母和含麸质的谷物，因此“酸种”并不代表不含酵母或麸质。
Jumbo
Jumbo 将门店现烤酸种面包和 250 g 预烤多谷物酸种法棍列为适合小酌会的不同选择。
- 据 Jumbo 介绍，所列门店现烤酸种面包使用新鲜酸种发酵 24 小时以上；法棍则是较小的面包选择。
- Jumbo 表示，门店现烤酸种面包无法在线订购。所列法棍也含有酵母和含麸质的谷物。
PLUS
PLUS 提供整条 Korenlanders 酸种荞麦多谷物面包，也提供需要烘烤的多谷物酸种半法棍。
- PLUS 建议将半法棍放入烤箱，以 220 °C 烘烤 8–10 分钟；或放入空气炸锅，以 200 °C 烘烤 5–6 分钟。
- 所述荞麦面包含有多种含麸质的谷物，并标注可能含有燕麦、大豆、芝麻和羽扇豆等成分。
Lidl
Lidl 将一款含籽粒和种子的有机黑麦酸种多谷物面包列为门店选择，净含量 600 g。
- 整条规格适合想为拼盘自行切片的人。
- 如果配料、过敏原、全麦粉或盐含量会影响你的选择，请查看包装或门店信息。
ALDI
ALDI 农家全麦多谷物半条切片面包适合不要求酸种的消费者。
- 产品说明显示，这是一款半包装的切片全麦面包。
- 不要默认这款产品含有酸种；如果酸种对你的小酌会很重要，请先查看配料表。
Dirk
Dirk 提供整条多谷物炉底面包和可烘烤的乡村风多谷物法棍，适合搭配抹酱或蘸酱。
- 这些示例既有方便自行切片的整条面包，也有需要烘烤的法棍可供选择。
- 选择待烤法棍时，不要默认它含有酸种；请先查看具体产品的配料表。
适合小酌会的 Joybuy 商品
这两款法棍适合解冻后烘烤，为小酌会增添热乎面包。请查看包装上的谷物种类、过敏原和烘烤说明：“Multigrain”出现在产品名称中，并不能单凭这一点确认面包符合荷兰对“多谷物面包”的定义。
图片暂不可用
Lekhaven Bakkerij 多谷物乡村风法棍 4 × 135 g × 2
适合能在小酌会前安排解冻和烘烤的人。产品信息建议解冻后以 220 °C 烘烤 5–7 分钟。
购买时请确认整组商品的总数量：标题标注 × 2 规格，但商品描述提到 4 根法棍。
所列配料含有酸种和酵母，并标注含小麦、大麦和芝麻。请查看当前包装上的谷物种类和过敏原信息。
图片暂不可用
Lekhaven Bakkerij 多谷物乡村风法棍 4 × 135 g
适合想烤好小法棍，再切成小块分享的人。产品信息建议解冻后以 220 °C 烘烤。
开始烘烤前，请查看包装上的时间说明：产品信息中列出了 5–7 分钟和 6–8 分钟两种时长。
所列配料含有酸种和酵母，并标注含小麦、大麦和芝麻。如果谷物种类或过敏原会影响你的选择，请查看当前标签。
常见问题
多谷物面包就一定是全麦面包吗？
不是。据 Voedingscentrum 介绍，多谷物面包至少含有 3 种不同的谷物，但这个名称并不能说明其中全麦粉的含量。请查看你打算购买的面包的配料表。
多谷物酸种面包一定不含酵母吗？
不是。Albert Heijn、Jumbo 和 PLUS 所列的多谷物酸种面包，除了酸种之外，也标注含有酵母或面包酵母。请查看具体面包的配料表；酸种也不代表不含麸质。
荷兰的酸种面包都含碘盐吗？
不要想当然。请查看包装的配料表，确认其中是否标注加碘盐或面包用盐。如果你因个人医疗建议需要留意碘的摄入量，请在评估产品时遵循医护人员的建议。
有宾客到访时，如何检查过敏原？
逐一查看每款面包的最新包装，留意特别标出的过敏原、具体谷物种类，以及是否标注“可能含有”。如果面包没有包装，请在为对某种成分过敏的宾客选购前，向销售人员询问过敏原信息。
小酌会后剩下的酸种面包该怎么处理？
将短时间内吃不完的面包分装冷冻，并遵循产品的保存说明。Voedingscentrum 建议，开封后的全麦酸种面包可在厨房橱柜中保存 2–4 天，在冷冻室中保存 1–3 个月；这些时间范围不能替代对面包实际状态的判断。