不同形态的面包适合哪些人？

想做配料丰富的开放式吐司

如果你想制作宽大、配料丰富的开胃小食，优先选择明确标注厚切的面包，或者购买整条面包后自行切片。

想比较配料和营养成分

请查看具体面包的配料、过敏原和营养信息，包括每 100 g 的膳食纤维和盐含量。“多谷物”这个名称本身并不能说明面包就是全麦面包。

想在上桌前烤制面包

烤制法棍可以切成小份开胃小食，但需要提前准备并预留烤箱时间。它与宽大的切片吐司形态不同。

挑选时要关注什么？

为意式晚餐挑选多谷物面包时，首先要考虑开胃小食的形态、面包的配料，以及上桌时间。

关注要点 查看内容 适合人群
切片厚度和面包形态 选择标明切片厚度的面包，或购买可以自行切片的面包。仅标注“已切片”并不能说明切片厚度。 如果要放很多配料，我希望面包片拿起来不容易散。选择多谷物面包搭配意式晚餐的消费者中，约有 50% 会优先考虑切片厚度或能否自行切片。
配料和过敏原 比较每 100 g 的膳食纤维和盐含量，并查看具体产品的配料和过敏原信息。 为客人挑选面包时，我想了解其中含有哪些谷物和过敏原。对这类消费者来说，约有 30% 最看重面包的配料。
制作方式和上桌时间 确认面包是否可以直接上桌，还是需要先解冻或烤制。 如果想做热的小份开胃小食，制作时间就要与我的安排相符。对这类消费者来说，约有 20% 最看重上桌是否方便。

常见选购误区

  • 把切片面包当成厚切面包

    超市里常见的切片面包，厚度不一定适合制作宽大、配料丰富的开胃小食。

    查看切片厚度，询问整条面包能否厚切，或者买回家后自行切片。

  • 以为多谷物面包的配料都一样

    不同面包所用的谷物、是否为全麦，以及营养成分都可能不同。具体过敏原也要以实际产品为准。

    查看产品说明、包装上的配料、过敏原和营养信息；比较营养成分时要采用相同的计量基准，例如每 100 g。

  • 选法棍来做宽大的开放式三明治

    法棍切出来的面包片比宽大的圆面包或炉底面包小，而且需要先烤制。

    如果小份开胃小食符合你的安排，可以选择法棍；如果需要宽大的切片，则应选择可以自行决定切法的面包。

品牌参考

以下品牌提供多种多谷物面包。选购具体产品时，请确认面包形态、切片方式和包装信息。

Albert Heijn

Albert Heijn 将 AH Liefde & Passie Meergranen 描述为一款 550 g 的切片黑麦色多谷物面包。

  • 产品信息提到的配料包括小麦、黑麦、小米、葵花籽和芝麻等。
  • 如果需要宽大的厚吐司片，请确认切片厚度。

Jumbo

Jumbo 的多谷物面包品类中包括 Stevig Meergranen 和 Boeren Donker Volkoren Meergranen 等产品。

  • 提供多种面包，可比较其形态和配料。
  • Jumbo 表示，其乡村风味酸面包仅在门店销售，无法在线订购。选定具体款式后，可询问店员面包的切片方式。

Lidl

Lidl 的一款多谷物面包含有小麦、大麦和荞麦等配料。

  • 产品信息会标明可在门店查看的面包种类。
  • Lidl 标明这款面包仅在门店销售；选购时可以看看切片是否适合制作你想要的开胃小食。

ALDI

ALDI 的每日新鲜面包系列中有多谷物面包，也提供预烤制的多谷物法棍。

  • ALDI 标注，De Afbakker 法棍的烤制时间为 8–10 分钟。
  • 法棍的切片形态不同于厚吐司片，请根据配料选择合适的面包形态。

PLUS

PLUS 提供多款多谷物面包，包括 Korenlanders Desem Meergranen Boekweit。

  • PLUS 标注，PLUS Korenlanders Donker meergranen rond heel 每 100 g 含 6.8 g 膳食纤维和 1.02 g 盐。
  • 上述营养数据仅适用于这款面包。选购其他面包时，也要确认切片方式并查看产品标签。

Dirk

Dirk 提供 Bakker van der Akker Bakkers meergranen half 和乡村风味多谷物烤制法棍。

  • 这款 440 g 的烤制法棍做好后，可以自行切成所需大小。
  • 法棍切片的形态不同于宽大的吐司片。

Joybuy 多谷物面包和法棍

这些产品适合两种上桌方式：购买圆形多谷物面包，自行切片后搭配配料；或选择法棍，制作小份烤制开胃小食。无论选择哪种形态，都要留意所需的准备时间。

Lekhaven Bakkerij 圆形多谷物面包，2 × 550 g

Lekhaven Bakkerij 圆形多谷物面包，2 × 550 g

圆形面包，可自行切片，方便按需要决定每片的大小。

根据产品信息，这款冷冻面包需要解冻、烘烤，并在切片前冷却约半小时。每 100 g 的营养成分和过敏原信息请查看包装。

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Lekhaven Bakkerij 乡村风味多谷物法棍，4 × 135 g × 2

Lekhaven Bakkerij 乡村风味多谷物法棍，4 × 135 g × 2

法棍适合烤好后自行切片，做成小份开胃小食，不适合用来制作宽大的吐司片。

请预留解冻和烤制的时间。烤制时长请遵循包装说明；比较营养成分时，请参考包装上每 100 g 的数据。

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Lekhaven Bakkerij 圆形多谷物面包，550 g

Lekhaven Bakkerij 圆形多谷物面包，550 g

这款圆形面包可以自行切片，按需要决定开胃小食的面包片大小。

这款冷冻面包需要解冻和烘烤；根据产品信息，烤好后应冷却约半小时再切片。每 100 g 的营养成分和过敏原信息请查看包装。

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常见问题

标注“切片”就代表“厚切”吗？

不代表。“切片”本身并未说明切片厚度。Bakkerij Lamers 分别标注，其 Waldkoren 面包的标准切片厚度为 11.5 mm，厚切为 14.5 mm。选购其他面包时，请查看产品是否标明厚度，或询问是否提供不同切片方式。

多谷物面包一定是全麦面包吗？

不是。“多谷物”和“全麦”指的并不是同一概念。请查看所购面包的产品说明和配料。比如，PLUS 将其 Korenlanders Donker meergranen rond heel 描述为全麦多谷物面包。

为客人购买面包时，在哪里查看过敏原信息？

请查看具体面包包装上的过敏原信息，即使你没有搭配其他食物一起上桌也不例外。例如，Albert Heijn 标注 AH Liefde & Passie Meergranen 的配料中含有芝麻等成分；其他款式的配料可能不同，不要想当然地认为它们一样。

荷兰法律是否规定面包必须使用加碘烘焙盐？

不是，不要认为每种荷兰面包都含有加碘烘焙盐。荷兰《政府公报》在 2008 年提到通过行业协议鼓励使用加碘烘焙盐；据 Brood.net Professionals 称，法律并未强制要求使用。购买具体面包时，请查看配料表。

可以提前冷冻多谷物面包，留到聚餐时再吃吗？

如果具体面包的保存说明允许，就可以这样做。Albert Heijn 建议在购买当天冷冻 AH Liefde & Passie Meergranen，并在一个月内食用。其他面包请按照各自包装上的说明保存。