学校午餐多谷物籽粒面包怎么选：全麦、口感与过敏原

哪些人需要认真挑选？

日常吃面包时，了解哪种面粉是主要原料，以及每 100 g 面包含有多少膳食纤维，会更有助于做出选择。根据荷兰营养中心和荷兰烘焙中心的说法，所用面粉的种类比“多谷物”这个名称本身更能反映营养价值。

各类籽粒会让面包呈现不同的口感。看看面包中或表面实际添加了哪些配料，也要确认孩子是否愿意把这样的面包带去学校吃。

多谷物籽粒面包并不一定无麸质。请留意商品是否明确标注无麸质，并核对其他与孩子相关的过敏原信息。

先确定最重要的条件：全麦面粉、口感，还是过敏原限制。然后再比较符合这一首要条件的面包配料表。

关注重点	购买时检查	主要适用人群
全麦原料和膳食纤维	查看配料表，确认是否以全麦面粉为主要原料，并比较每 100 g 的膳食纤维含量。	准备日常午餐时，我希望能比较面粉种类和膳食纤维含量，而不是只看面包名称。对约 40% 的消费者来说，全麦原料是最重要的考量。
风味和口感	查看面包中或表面添加了哪些籽粒，并考虑孩子是否喜欢扎实的口感。	只有孩子喜欢籽粒面包的口感，才会愿意带去学校吃。对约 30% 的消费者来说，风味和口感最重要。
麸质和其他过敏原	阅读最新的过敏原信息，包括相关的“可能含有”提示；如有需要，请选择明确标注无麸质的面包。	如果过敏原限制了选择，面包就必须符合孩子的饮食要求和学校的相关规定。对约 30% 的消费者来说，核对这一点是首要任务。

把多谷物面包当成全麦面包

“多谷物”这个名称并不能说明面包是否以全麦面粉为主要原料。荷兰烘焙中心指出，所用的面粉种类会影响营养价值。

如果午餐面包的膳食纤维含量对你很重要，请查看配料表，并比较每 100 g 的膳食纤维含量。
只关注麸质

籽粒面包也可能含有其他需要留意的过敏原。例如，Jumbo 介绍的无麸质多籽面包含有大豆，也可能含有杏仁、鸡蛋和牛奶。

请查看所选面包包装上的过敏原信息，并考虑学校是否有相关规定。
轻信之前看过的商品页面

Albert Heijn 提醒，商品信息可能会发生变化。因此，之前看过的配料表未必与现在购买的包装信息一致。

把面包装进午餐盒之前，请再次核对包装信息。

对于想买一整条面包、供日常食用的人来说，AH Zaans 多谷物面包是一个具体的对比参考。

如果需要明确标注无麸质的面包，可以了解一下 Jumbo 无麸质多籽面包。

Lidl 介绍了一款口感扎实、添加谷物和籽粒混合配料的多谷物面包。

不一定。颜色和“多谷物”这个名称都不能说明面包是否以全麦面粉为主要原料。请查看配料表，了解使用了哪些面粉；如有需要，还可以比较每 100 g 的膳食纤维含量。

可以，有些多籽面包会明确标注无麸质，但不能默认普通多谷物面包也符合无麸质要求。此外还要核对其他过敏原：Jumbo 标明，其无麸质多籽面包含有大豆，也可能含有杏仁、鸡蛋和牛奶。

请查看面包的配料表；仅凭面包种类无法判断。比如，Albert Heijn 标明，所查看的 AH Zaans 多谷物面包添加了碘盐，但这并不代表其他面包也如此。