Choisissez des dragées anisées entières pour garnir des biscottes ou des desserts avec une décoration bien visible, ou optez pour des dragées concassées si une finition plus fine convient mieux à vos pâtisseries. Déterminez le nombre de préparations du buffet que vous souhaitez décorer et vérifiez les allergènes indiqués sur l’emballage de la variante choisie avant de servir.
Vous voulez ajouter une petite touche de dragées anisées sans ouvrir plus de paquets que nécessaire. Vérifiez le poids net et déterminez à l’avance quels éléments du buffet vous souhaitez en parsemer.
Vous cherchez une décoration à parsemer sur des biscuits, des cupcakes, un gâteau ou d’autres pâtisseries. Les dragées entières et concassées ont des formes différentes : choisissez celles qui correspondent à la décoration souhaitée.
Vous voulez pouvoir communiquer la composition et les allergènes de chaque élément du buffet. Pour les dragées anisées bleues et blanches décrites par PLUS, le blé et le gluten sont indiqués. Vérifiez toujours l’emballage à jour des autres variantes.
Commencez par déterminer avec quoi vous servirez les dragées anisées. Choisissez ensuite leur forme et la quantité nécessaire, puis veillez à ce que les informations sur le produit restent accessibles à vos invités.
| Critère | Que vérifier ? | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Quantité | Le poids net en grammes et le nombre d’éléments du buffet sur lesquels vous utiliserez les dragées anisées. | Si je n’en ajoute qu’à quelques desserts, je souhaite ajuster la quantité nécessaire en conséquence. Environ 42 % des consommateurs accordent la priorité à ce critère. |
| Forme et présentation | Des dragées entières ou concassées, et les préparations que vous souhaitez décorer. | Pour mon gâteau ou mes cupcakes, je cherche une forme adaptée à la décoration. Ce critère arrive en tête pour environ 33 % des consommateurs. |
| Informations sur les allergènes | Les ingrédients et les allergènes indiqués sur l’emballage à jour ; veillez également à ce que ces informations soient accessibles pour les plats présentés sans emballage. | Lorsque les invités se servent eux-mêmes, je veux pouvoir leur indiquer les allergènes présents. C’est la première préoccupation d’environ 25 % des consommateurs. |
Les dragées anisées bleues et blanches décrites par PLUS contiennent du blé et du gluten. Ne partez pas du principe que toutes les couleurs et variantes ont la même composition.
Lisez l’emballage du produit que vous allez réellement servir et transmettez les informations sur les allergènes au traiteur ou à la personne qui prépare le buffet.
Lorsque les produits sont présentés sans emballage, les invités ne peuvent pas consulter l’étiquette. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation précise que les professionnels du secteur alimentaire doivent informer leurs clients de la présence d’allergènes dans les produits non préemballés.
Gardez l’emballage à disposition ou placez les informations sur les allergènes près du plat. Si vous faites appel à un traiteur, convenez avec lui de la personne chargée de communiquer ces informations aux invités.
Albert Heijn, Jumbo et PLUS proposent différentes variantes De Ruijter, notamment des dragées festives, des dragées bleues et blanches et des dragées concassées.
Ces deux paquets de 330 g contiennent des dragées anisées entières, pour apporter une touche bleue et blanche ou rose à vos pâtisseries et desserts. Choisissez la couleur qui s’accorde à votre présentation et vérifiez l’emballage avant de servir le produit.
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Pour décorer vos pâtisseries ou desserts d’une touche bleue et blanche. Pour cette variante, Joybuy indique la présence de blé et de gluten ; vérifiez l’emballage à jour avant de communiquer les informations sur les allergènes à vos invités.
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Pour décorer des cupcakes ou d’autres pâtisseries avec des dragées anisées roses. Avant de servir, vérifiez les ingrédients et les allergènes indiqués sur l’emballage à jour.
Commencez par déterminer quels plats vous souhaitez décorer, puis comparez le poids net des paquets. Un paquet de 330 g et un paquet de 270 g ne contiennent pas la même quantité : adaptez le nombre de paquets à la place que vous réservez aux dragées anisées dans votre buffet.
Choisissez des dragées entières si vous voulez que chaque dragée soit bien visible en décoration, ou des dragées concassées pour obtenir une finition plus fine. Les deux formes sont proposées pour décorer des pâtisseries : choisissez celle qui convient à votre présentation.
Signalez les allergènes des produits que vous servez réellement ; pour les dragées anisées bleues et blanches décrites par PLUS, le blé et le gluten sont indiqués. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les professionnels du secteur alimentaire doivent informer leurs clients de la présence d’allergènes dans les plats non préemballés. Vérifiez l’emballage de toutes les variantes utilisées et, si vous faites appel à un traiteur, convenez avec lui de la personne chargée de transmettre ces informations.
Gardez l’emballage à jour ou les informations sur les ingrédients et les allergènes à disposition près du buffet afin de pouvoir répondre aux questions des invités. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les professionnels du secteur alimentaire doivent informer leurs clients de la présence d’allergènes dans les produits non préemballés.
