哪些人会面临这类选择？

关注糖含量的餐饮服务人员

你想为希望少摄入糖分的宾客提供脆饼配巧克力碎粒。为此，需要比较每 100 g 的营养成分，并以包装上的产品标示为准，不要把“低糖”说成“无糖”。

早餐自助餐组织者

你可能会将脆饼和巧克力碎粒从包装中取出后再提供。此时，宾客需要能够了解所选产品含有哪些过敏原。

也关注上餐方式的组织者

你想为多位宾客准备熟悉的甜味选择，同时控制份量，并提前确认产品形态和所含甜味剂是否适合自助餐。

挑选时要关注什么？

先确定产品描述是否符合你提供的餐食，再比较营养信息，并准备好宾客自取时需要了解的产品信息。

关注事项 购买时核对 适用人群
糖含量和产品标示 比较每 100 g 的“其中糖”含量，并查看标签上标注的是“低糖”还是“不添加糖”。 如果我要提供低糖早餐，就需要避免让宾客误以为产品无糖，而实际上产品仍含有糖。因此，约 38% 的消费者会优先关注糖含量。
自助取餐时的过敏原信息 分别核对所选巧克力碎粒和脆饼的过敏原信息，并在供餐处提供这些信息。 开放式自助餐上，我希望能告知宾客脆饼配巧克力碎粒含有哪些过敏原。约 31% 的消费者将这类信息列为首要关注事项。
口味和份量 查看产品形态是否方便取用，并留意甜味剂相关警示；同时确定宾客如何取用每份餐点。 如果很多宾客会自行取餐，我希望提供熟悉的涂抹或搭配选择，同时留意份量。约 31% 的消费者最关注份量和取用便利性。

自助餐常见误区

  • 把“低糖”说成“无糖”

    Albert Heijn 的产品信息显示，Céréal 低糖纯黑巧克力碎粒每 100 g 含糖 7.7 g，牛奶口味每 100 g 含糖 15 g。如果在自助餐标牌上写“无糖”，会让宾客对这些产品产生错误预期。

    请按照当前产品标签上的描述进行介绍，也可以注明每 100 g 的糖含量。

  • 误以为“不添加糖”就意味着糖含量低

    Puur Mieke 将 No Sugar Daddies 特浓黑巧克力碎块描述为不添加糖，但其营养信息显示，每 100 g 含糖 34 g。

    除了产品标示，也要查看营养成分表中的“其中糖”一项，并核对配料表。

  • 忽略甜味剂相关警示

    根据 Albert Heijn 的产品信息，本文介绍的两款 Céréal 产品都含有麦芽糖醇，并提示过量食用可能产生通便作用。

    请准备好原始产品信息；如果宾客自行取餐，也可以考虑使用小号取餐勺或提前分装。

  • 提供巧克力碎粒时未附上过敏原信息

    根据荷兰食品与消费品安全局的规定，宾客应能够获取未包装食品的过敏原信息。本文介绍的 Céréal 产品都标注含有大豆；牛奶口味还含有牛奶，纯黑口味则可能含有牛奶。

    请在自助餐处提供脆饼和巧克力碎粒当前的过敏原信息。

值得关注的品牌

这些品牌的产品描述各不相同；为自助餐做选择前，请比较具体产品和标签信息。

Céréal

Albert Heijn 标注，Céréal 低糖纯黑巧克力碎粒每 100 g 含糖 7.7 g，Céréal 低糖牛奶巧克力碎粒每 100 g 含糖 15 g。

  • 在本文介绍的巧克力碎粒产品中，纯黑口味标注的每 100 g 糖含量最低。
  • 两款产品都含有糖、麦芽糖醇和大豆。牛奶口味含有牛奶；纯黑口味可能含有牛奶。根据产品信息，过量食用可能产生通便作用。

Albert Heijn

对于 AH 低糖牛奶巧克力碎粒，Albert Heijn 标注其包装规格为 250 g，每 100 g 含糖 43 g。

  • 产品描述提供了明确的比较依据：据 Albert Heijn 称，这款产品的糖含量比 AH 牛奶巧克力碎粒低 30%。
  • 这款产品仍含有糖，并标注含有牛奶和乳糖。“低糖”并不等于“无糖”。

No Sugar Daddies

Puur Mieke 将特浓黑巧克力碎块描述为以可可和椰枣制成、不添加糖的产品。

  • 产品页面称，这款巧克力碎块为纯素有机产品。
  • 营养信息显示，每 100 g 含糖 34 g。此外，这款碎块的颗粒比传统巧克力碎粒更大，撒在脆饼上时也需要考虑这一点。

Joybuy 相关产品

相关产品即将上线，敬请期待。

常见问题

Céréal 低糖纯黑巧克力碎粒是无糖的吗？

不是。Albert Heijn 标注，Céréal 低糖纯黑巧克力碎粒每 100 g 含糖 7.7 g，配料中也包含糖。介绍这款产品时，请使用“低糖”而不是“无糖”。

不添加糖的巧克力碎粒也含有糖吗？

有可能。Puur Mieke 将 No Sugar Daddies 特浓黑巧克力碎块描述为不添加糖，但标注每 100 g 含糖 34 g。营养成分表中的“其中糖”一项会显示所选产品的糖含量。

自助餐上的脆饼配巧克力碎粒需要提供哪些过敏原信息？

荷兰食品与消费品安全局表示，提供未包装的脆饼配巧克力碎粒时，宾客应能够获取其中所含过敏原的信息。请分别核对所选的两种产品：脆饼的过敏原信息不能从巧克力碎粒的过敏原信息中推断出来。