低糖纯素饼干怎么选？看配料、糖含量和糖醇

哪些人适合了解这些信息？

如果你想避免动物源性成分，就要仔细查看配料。荷兰营养中心指出，纯素认证也排除了动物源性物质；购买时请核对具体包装上的配料表。

如果你想搭配咖啡或茶享用饼干，可以按照统一标准比较不同产品的糖含量：查看每 100 g 的含量；如果食用分量会影响你的选择，也要按每份进行比较。

如果你在考虑含麦芽糖醇等甜味剂的饼干，可能也想了解其中的糖醇含量。包装上的提示和食用分量同样值得留意。

选购低糖纯素饼干时，先把配料和营养成分分开来看：糖含量低，并不代表饼干就是纯素的。接下来，按每 100 g 的营养数据比较产品，并考虑自己实际会吃多少。

关注事项	要检查什么？	哪些人尤其需要关注？
是否为纯素配方	查看包装上的纯素标识和配料表，特别留意牛奶、鸡蛋等成分。	如果我购买纯素食品，就不想只看低糖声明，却忽略饼干中含有动物源性成分。约 34% 的消费者最看重配方是否确实为纯素。
糖含量	在符合纯素要求的饼干中，比较每 100 g 的“其中糖”含量。	即使不同包装标注的每份分量不同，我也想知道哪款饼干含糖更少。约 33% 的消费者最关注实际糖含量。
糖醇	查看配料、每 100 g 的糖醇含量，以及包装上是否有关于过量食用的提示。	选择含甜味剂的饼干时，我想知道糖醇含量是否适合自己的食用分量。约 20% 的消费者最关注糖醇。
其他营养成分和食用分量	除了糖含量，还要查看每 100 g 的能量、脂肪、膳食纤维和盐含量，并考虑自己每次会吃几块。	如果我经常吃饼干，就不想只根据糖含量做选择。约 13% 的消费者最关注整体营养价值和食用分量。

把“无糖”当成“纯素”

这两种标识代表不同的产品特点。Jumbo 列出的 Céréal 杏仁粒 Speculoos 饼干，每 100 g 含糖 0.4 g，但配料表中同时含有蛋黄粉和全脂牛奶。

请分别检查纯素标识和配料表，然后再比较符合你要求的饼干的糖含量。
只看包装正面

低糖并不能代表整体营养价值。Albert Heijn 标注的 AH Digestive 0% 糖饼干，除了每 100 g 含糖 0.3 g，还含有 465 kcal 能量和 20 g 脂肪。

请查看每 100 g 的营养信息，并考虑自己通常一次会吃几块。
忽略糖醇含量

Albert Heijn 标注的 AH Digestive 0% 糖饼干，每 100 g 含糖醇 14 g；包装还提示，过量食用可能产生通便作用。

请查看包装上的糖醇含量和相关提示，尤其是打算一次吃超过一份时。

AH Digestive 0% 糖饼干是一个具体的选购参考。Albert Heijn 同时标注了这款产品的纯素属性和营养信息。

Jumbo 列出的 Céréal 杏仁粒 Speculoos 饼干说明，低糖饼干不一定适合纯素饮食。

Lotus Bakeries 将 Biscoff 描述为一款口感酥脆、带有焦糖风味的饼干，适合搭配咖啡等饮品享用。

不是。糖含量无法说明产品是否含有动物源性成分。请分别检查纯素标识和配料表。例如，Jumbo 列出的 Céréal 杏仁粒 Speculoos 饼干虽然糖含量较低，但仍含有蛋黄粉和全脂牛奶。

比较两款包装上每 100 g 的“其中糖”含量。统一比较标准能让不同包装上的数据更直观；然后再根据自己每次的食用分量，看看会吃多少克或几块。

选购含麦芽糖醇的饼干时，请查看糖醇含量、食用分量，以及包装上是否有相关提示。根据荷兰营养中心的信息，摄入大量糖醇可能导致胀气和腹泻。