蛋糕用荷兰焦糖华夫饼怎么选？辨清“少糖”与“低糖”

哪些人适合参考？

如果你用荷兰焦糖华夫饼制作蛋糕底、撒上碎屑或用作装饰，可以针对这一部分挑选低糖款式。但这并不会自动改变食谱中其他部分的糖分。

与普通荷兰焦糖华夫饼相比少了多少糖，和每 100 g 的糖含量是两种不同的信息。想判断相关宣传是否准确，还要查看营养成分表和标注中作为对比的产品。

如果要为有过敏症的人烘焙，在把荷兰焦糖华夫饼加入蛋糕前，请查看包装上的最新信息。低糖与是否含有小麦、牛奶、大豆或鸡蛋无关。

先确定荷兰焦糖华夫饼在蛋糕中的用途，再根据实际用途比较糖分信息、所需用量和产品标签。

关注要点	需要查看什么？	哪些人尤其需要关注？
荷兰焦糖华夫饼中的糖	比较每 100 g 的糖含量，并记录食谱中使用了多少荷兰焦糖华夫饼。如果产品标注“少糖”，也要查看对比产品是什么。	制作饼干蛋糕底时，我想减少荷兰焦糖华夫饼带来的糖分，但这不能代表整块蛋糕的糖分情况；约 50% 的消费者最看重这一点。
在蛋糕中的用途	查看食谱需要的是饼干碎、蛋糕底、顶部装饰还是整块华夫饼，并确认所需数量。	如果要做醒目的顶部装饰，我会选择形状和用量都合适的华夫饼；约 30% 的消费者最看重产品在食谱中的用途。
过敏原和宣传信息	阅读最新的过敏原声明，包括“可能含有”信息，并区分比较型的糖分宣传和“低糖”声明。	如果要为有过敏症的人烘焙，我必须先了解华夫饼的成分；约 20% 的消费者最看重查看产品标签。

把“少糖”理解成“低糖蛋糕”

Albert Heijn 标注，其低糖荷兰焦糖华夫饼比普通 AH 黄油荷兰焦糖华夫饼少 32% 的糖，但每 100 g 仍含 23 g 糖。蛋糕面糊、奶油、焦糖或巧克力也可能增加蛋糕的糖含量。

比较每 100 g 华夫饼的糖含量，按照实际用量计算，并单独评估整份食谱。
误以为商品页面信息代表目前仍有售

Albert Heijn 的 Céréal 低糖荷兰焦糖华夫饼商品页面称，其糖含量比普通荷兰焦糖华夫饼少 65%，但同时标注“已下架”。

购买前请向对应商店确认商品是否有售，并查看最新包装和营养成分信息。
只关注糖分，忽略过敏原

根据 Albert Heijn 的商品信息，AH 黄油低糖荷兰焦糖华夫饼含有小麦、牛奶和大豆等成分，也可能含有斯佩耳特小麦。糖分宣传不会改变这些成分。

请为所有食用者查看实际使用包装上的过敏原声明。

Albert Heijn 标注，AH 黄油低糖荷兰焦糖华夫饼每包 10 块，共 315 g。

Albert Heijn 有 Céréal 低糖荷兰焦糖华夫饼的商品信息。

不是。“少糖”是指与另一款产品相比糖含量较低；Voedingscentrum 对“低糖”的定义是每 100 g 糖含量不超过 5 g。Albert Heijn 标注，AH 黄油低糖荷兰焦糖华夫饼每 100 g 含 23 g 糖，因此不要把比较型宣传理解为这款华夫饼属于低糖产品。

不算。糖分对比只针对荷兰焦糖华夫饼，并不适用于整份食谱。请留意华夫饼的用量，以及蛋糕面糊、奶油、焦糖或巧克力等其他配料。

请查看所用每款荷兰焦糖华夫饼的最新包装。Albert Heijn 的低糖款标注含有小麦、牛奶和大豆等成分，也可能含有斯佩耳特小麦；所提到的 Céréal 款商品信息则标注含有鸡蛋、牛奶、大豆和小麦。

根据商品信息，AH 黄油低糖荷兰焦糖华夫饼应存放在阴凉干燥处，开封后放入密封罐中。如果使用其他产品，请遵循包装上的保存建议。