对糖含量有明确采购要求的人
你可以用每 100 g 的糖含量作为统一的比较标准，分清相对减糖宣传与“低糖”或“无糖”的区别。根据荷兰营养中心的标准，“低糖”和“无糖”食品每 100 g 的糖含量上限分别为 5 g 和 0.5 g。
哪些人需要关注这类选择？
为不同人群提供饼干的餐饮服务商
你需要了解每款具体产品含有哪些相关过敏原，尤其是在把饼干从包装中取出、摆放在餐盘上供应时。这样在分发时，产品信息仍然能派上用场。
茶歇活动组织者
你可能想准备大家熟悉的饼干，或便于分发的独立小包装产品。只有当每 100 g 的实际糖含量也符合茶歇采购目标时，选择相对低糖的产品才有意义。
采购时要注意什么？
采购会议茶歇饼干时，先确定每 100 g 的糖含量目标。然后针对每款具体产品，确认其配料、过敏原和包装是否适合你的供应方式。
| 关注要点 | 购买时如何核对 | 哪些人尤其需要关注？ |
|---|---|---|
| 标示糖含量 | 比较营养成分表中每 100 g 的“糖”含量。如果你要找明确标注“低糖”的饼干，请以每 100 g 不超过 5 g 为标准。 | 如果我的采购目标是控制绝对糖含量，就不能只看“zero”字样或相对减糖宣传。约 36% 的消费者在选择时最看重这一指标。 |
| 供应时的过敏原信息 | 核对具体产品的最新过敏原信息；如果饼干拆包供应，也要确认如何让顾客查阅这些信息。 | 在自助餐台，我希望顾客能在挑选前了解饼干含有哪些过敏原。约 29% 的消费者最关注清晰的过敏原信息。 |
| 甜味剂 | 查看配料表中是否含麦芽糖醇等多元醇，并留意标签上的相关警示。 | 面对人数较多、需求各异的群体，我会考虑到有些顾客可能不想吃含多元醇的饼干。约 21% 的消费者最重视甜味剂的成分。 |
| 份量与茶歇安排 | 查看每包的饼干数量；即便产品标注“少糖”，也要核对每 100 g 的糖含量是否符合目标。 | 短暂茶歇时，我希望选择大家熟悉、方便分发的饼干，同时确保糖含量符合计划。约 14% 的消费者最看重这类实际供应需求。 |
常见误区
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把“少糖”当成“低糖”
相对减糖并不能说明产品最终含有多少糖。Albert Heijn 介绍的 Sultana 香蕉水果饼干标注比 Fruitbiscuit 至少少 30% 的糖，但每 100 g 仍含 23 g 糖。
采购前先明确目标对应的每 100 g 糖含量，并在营养成分表中核实。
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只看“zero”或“无糖”标注就下单
介绍过的几款标示糖含量较低的产品都使用了麦芽糖醇等甜味剂。产品信息提示，过量食用可能会产生通便作用。
逐款查看配料表和标签警示。面对不同需求的群体，也可以考虑提供不依赖同类甜味剂的替代产品。
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拆掉包装后，没有保留过敏原信息
本文提到的饼干所含过敏原及可能存在的交叉接触过敏原各不相同。根据荷兰食品与消费品安全局的规定，未包装食品必须向顾客提供 14 种过敏原的信息。
供应时保留每款产品的最新包装或产品规格信息，并确保顾客可以查阅相应的过敏原信息。
品牌与产品系列参考
Albert Heijn
如果采购时优先考虑较低的标示糖含量，可以关注其自有品牌产品 AH Digestive 0% suiker。
- Albert Heijn 的产品信息显示，该款每 100 g 含 0.3 g 糖，并标注为纯素、无乳糖。
- 饼干含小麦，以及麦芽糖醇和异麦芽糖醇甜味剂。标签提示，过量食用可能会产生通便作用。
Verkade
San Francisco Zero 是一款不添加糖的饼干，选购时应单独核对每 100 g 的糖含量，不要只看产品名称。
- Albert Heijn 的产品信息显示，San Francisco Zero 每 100 g 含 1.7 g 糖。
- 该款含小麦、牛奶、大豆和麦芽糖醇。产品信息提示，过量食用可能会产生通便作用。
Céréal
如果每 100 g 的标示糖含量是决定因素，可以考虑比较 Zonder Suikers Kokos Smaak 这款产品。
- Jumbo 的营养信息显示，这款椰子口味产品每 100 g 含 0 g 糖。
- 该款含小麦和麦芽糖醇，也可能含杏仁、鸡蛋、牛奶、坚果、芝麻和大豆等成分。请同时留意过量食用的警示。
Sultana
如果相对减糖已能满足茶歇需求，香蕉水果饼干是一个独立分装的选择。
- 根据 Albert Heijn 的产品信息，该款比 Fruitbiscuit 至少少 30% 的糖，并且每 3 块单独包装。
- 该款每 100 g 含 23 g 糖，不符合荷兰营养中心针对“低糖”标注规定的标准。
Lotus Biscoff
Lotus Biscoff Speculoos 可以作为常规口味的选择，与符合较低糖含量目标的饼干搭配供应。
- Jumbo 的产品信息显示，每包约有 32 块，并标注为纯素。
- Jumbo 标注该产品每 100 g 含 38.1 g 糖；饼干含小麦和大豆。因此，如果采购目标是专门选择低糖饼干，它并不适合作为主打产品。
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常见问题
标注“少糖”的饼干就是低糖饼干吗？
不是。相对减糖并不意味着饼干自动符合低糖标准。根据荷兰营养中心的规定，“低糖”食品每 100 g 的糖含量不得超过 5 g，“无糖”食品不得超过 0.5 g。因此，请比较营养成分表中每 100 g 的“糖”含量。
把饼干放在餐盘上供应，会对过敏原信息有什么影响？
根据荷兰食品与消费品安全局的规定，如果把饼干从包装中取出，以未包装的形式供应，就必须向顾客提供 14 种过敏原的信息。请在供应时备好对应具体产品的信息，并确认适用于你所采用的信息告知方式的相关要求。
含麦芽糖醇的饼干适合所有顾客吗？
不一定，请留意具体产品包装上的警示。本文介绍的含麦芽糖醇产品，其产品信息均提示过量食用可能会产生通便作用。面对不同需求的顾客，也可以同时提供配方不同的饼干。
会议用饼干必须独立包装吗？
不必，独立包装并非唯一的供应方式。独立包装有助于让饼干与对应的产品信息保持在一起；如果以未包装的形式供应，请确保顾客能查阅具体产品的过敏原信息。