哪些人需要关注这项选择？

有控糖目标的食堂采购人员

希望能够持续采购相同的午餐产品，同时避免把糖含量宣传与每 100 g 的实际糖含量混为一谈。比较时还应考虑膳食纤维、盐含量和包装信息。

选择脆面包作为午餐主食的员工

寻找适合搭配配料的主食，不只关注糖含量，也会留意全谷物配料、膳食纤维以及整份午餐的搭配。

需要了解过敏原信息的顾客和餐饮服务人员

需要确认脆面包和搭配食材中含有哪些过敏原。如果食堂提供散装产品，就更需要留意相关信息。

采购时要注意什么？

在同一产品类别中，按照每 100 g 的营养信息比较脆面包。随后确认所选产品是否适合作为午餐主食，以及顾客能否查阅过敏原信息。

注意事项 购买时如何确认 主要适用对象
糖含量及相关宣称 查看每 100 g 的“其中糖”。如果标注“糖含量降低”，请确认产品是与什么进行比较；不要将这一宣称与“低糖”混为一谈。 如果我想为食堂提供含糖量更低的产品，就需要了解所选产品的实际糖含量。约 33% 的消费者将这一控糖目标放在首位。
膳食纤维和午餐用途 比较每 100 g 的膳食纤维含量，并确认配料中是否有全谷物成分。在同一张营养成分表中查看糖和盐含量。 准备搭配配料的午餐时，我需要的是适合作为主食的脆面包，而不只是糖含量宣传醒目的产品。约 42% 的消费者最看重这一午餐主食选择。
过敏原和产品供应方式 检查每款产品和搭配食材的最新标签。提供散装产品时，确保顾客在购买前能够查阅过敏原信息。 在食堂用餐时，我需要提前确认所提供的产品和搭配食材是否适合自己。对约 25% 的消费者来说，这项选择首先要考虑的就是相关信息。

常见误区

  • 把“糖含量降低”当成“低糖”

    根据欧盟营养声称法规，“糖含量降低”是指与同类产品进行比较，且糖含量至少降低 30%。对于固体食品，“低糖”的标准则是每 100 g 糖含量不超过 5 g。这两种声称表达的意思并不相同。

    查看每 100 g 的糖含量；如果产品声称糖含量降低，请确认其比较对象是什么。

  • 只根据膳食纤维含量做选择

    产品标示的数据说明了为什么还要检查其他指标：Jumbo 表示，Jumbo Knäckebröd Volkoren 每 100 g 含 10.9 g 膳食纤维和 0.71 g 盐；Albert Heijn 标示 Bolletje Volkoren knäckebröd vezelrijk 每 100 g 含 14 g 膳食纤维和 0.97 g 盐。

    比较不同脆面包时，应把膳食纤维、糖和盐含量放在一起看，并统一按每 100 g 进行比较。

  • 提供散装产品时忘记过敏原信息

    脆面包和搭配食材可能含有不同的过敏原。荷兰食品和消费品安全局指出，消费者也必须能够获得非预包装食品的过敏原信息。

    确认每款所选产品及搭配食材的相关信息，并确保顾客在购买前能够查阅。

  • 想当然地认为这类产品含碘

    荷兰有关使用烘焙盐补碘的规定，并不代表每款脆面包都是用烘焙盐制作的。

    只有在最新标签或供应商规格支持的情况下，才对具体产品的含碘情况作出说明。

品牌参考

请始终比较具体产品：不同产品系列的营养信息、配料和过敏原可能各不相同。

Jumbo

Jumbo Knäckebröd Volkoren 可作为食堂评估大包装产品的参考：Jumbo 标示净含量为 375 g，共 25 份。

  • Jumbo 标示，这款产品每 100 g 含 2.4 g 糖、10.9 g 膳食纤维和 0.71 g 盐。
  • 产品信息列出的配料包括小麦和黑麦，并注明了过敏原，包括含麸质谷物；还请查看有关可能含有芝麻的信息。

Bolletje

Bolletje Volkoren knäckebröd vezelrijk 是比较全谷物产品时的一个具体参考。

  • Albert Heijn 标示，这款产品每 100 g 含 14 g 膳食纤维和 1.5 g 糖。
  • Albert Heijn 还标示每 100 g 含 0.97 g 盐。请查看过敏原信息，包括含麸质谷物和芝麻。

Wasa

在 Albert Heijn 展示的产品系列中，可以找到 Wasa Volkoren、Vezelrijk、Sesam 和 Zuurdesem Rogge 等产品。

  • 不同产品款式可供参考，方便逐款比较配料和营养信息。
  • 采购时请查看具体产品的标签，尤其是糖、盐和过敏原信息。

Ryvita

Ryvita Original 是一款黑麦脆面包，制造商发布了英国版产品规格。

  • 根据 Ryvita 发布的规格，这款产品每 100 g 含 2.4 g 糖、13.4 g 膳食纤维和 0.75 g 盐。
  • 黑麦含有麸质，制造商还提示产品可能含有其他麸质来源和芝麻。在荷兰采购前，请确认当地供应的产品款式及最新标签。

Albert Heijn

Albert Heijn 的品类页面展示了 AH 自有品牌以及多个品牌和种类的脆面包。

  • 全谷物、芝麻和酸面团发酵是值得分别了解的几种产品类型。
  • 品类总览不能代替食堂实际选择产品的营养信息和过敏原标注。

Joybuy 上的脆面包和零食

本次精选包括适合作为配料底托的脆面包，以及一款独立分装的夹心零食。采购前，请逐款确认营养信息和过敏原是否符合食堂的供应需求。

Wasa High-Fiber Crackers，300 g 装

Wasa High-Fiber Crackers，300 g

可作为食堂搭配式午餐主食的候选产品。选择前，请查看最新标签，比较每 100 g 的糖、膳食纤维和盐含量。

如果散装供应，也请查看过敏原信息。

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Wasa Rustic Crispbread，215 g 装

Wasa Rustic Crispbread，215 g

可作为搭配式午餐的脆面包进行评估。如果糖和盐含量会影响选择，请在标签上同时比较每 100 g 的糖、膳食纤维和盐含量。

向顾客提供前，请查看最新包装上的配料和过敏原信息。

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Wasa Cheese Sandwich，3 份，每份 31 g

Wasa Cheese Sandwich，3 x 31 g

这是一款独立分装的夹心零食，与供顾客自行添加配料的原味脆面包不同。请根据完整产品的营养信息进行评估。

提供前，请确认脆面包和奶酪馅料中的过敏原。

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g'woon Wholemeal Crispbread，375 g 装

g'woon Wholemeal Crispbread，375 g

这款全谷物脆面包可作为午餐主食进行评估。与其他产品比较时，请确认标签上的糖和盐含量是否按每 100 g 标示。

选择散装供应的产品时，也请一并查看最新的配料和过敏原信息。

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Bolletje Whole Grain Crispbread，265 g 装

Bolletje Whole Grain Crispbread，265 g

如果想比较适合作为配料底托的脆面包，可以考虑这款全谷物产品。请查看最新标签，统一按照每 100 g 比较糖、膳食纤维和盐含量。

请单独核对这款包装的过敏原信息，不要直接沿用其他 Bolletje 产品的信息。

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常见问题

“减糖”和“低糖”是一回事吗？

不是。根据欧盟营养声称法规，固体食品要符合“低糖”标准，每 100 g 糖含量不得超过 5 g；而“糖含量降低”则要求与同类产品相比至少降低 30%。因此，请查看营养成分表；如果产品声称糖含量降低，也要确认比较对象是什么。

食堂提供散装脆面包时，必须提供过敏原信息吗？

必须。根据荷兰食品和消费品安全局的规定，消费者也必须能够获取非预包装食品的过敏原信息。请确保顾客在购买前能够查阅脆面包和搭配食材的相关信息；如果通过口头方式提供信息，应明确告知顾客可以询问。

荷兰销售的每款脆面包都含碘吗？

不能仅凭产品类别来判断。荷兰有关通过烘焙盐补碘的规定，并不能证明某款具体产品使用了烘焙盐。请查看最新标签，或向供应商确认所选产品的信息。

食堂里开封后的脆面包该如何保存？

请遵循所选包装上的保存说明。Jumbo 建议将其 Knäckebröd Volkoren 存放在阴凉干燥处，开封后妥善密封。供应时，也请确保顾客能够查阅产品信息，以便确认配料或过敏原。