有糖含量要求的活动组织者
你希望根据可核实的每 100 g 糖含量采购脆饼。如果餐饮需求明确要求产品宣称含糖量较低，就需要单独核实这一宣称；仅仅糖含量数值较低，并不等同于这类宣称。
哪些人适合参考这份选购指南？
需要满足不同饮食需求的餐饮服务商
你会搭配不同配料供应脆饼，而且可能会拆掉原包装。请逐一检查脆饼和配料的成分及过敏原信息，以便向客人提供所选小食的相关信息。
负责安排供餐的活动团队
你需要在休息时段供应带配料的脆饼，或在招待会上准备小份小食。规格应与配料相匹配，并考虑制作到上桌的间隔时间，以及客人取用小食的方式。
选购时要关注什么？
先确定要比较的脆饼糖含量指标。然后核查整份小食的过敏原，并确认所选规格适合预定的供餐方式。
| 关注事项 | 采购时的检查要点 | 适用对象 |
|---|---|---|
| 糖含量 | 查看具体产品包装上的每 100 g“其中糖”含量并进行比较。如产品宣称含糖量有所降低，还需单独核实这一宣称。 | 如果餐饮需求中有糖含量要求，我希望能以统一标准比较产品。对约 36% 的消费者来说，可核实的糖含量是首要考虑因素。 |
| 过敏原信息 | 检查脆饼和配料的成分及过敏原；如果拆开包装供餐，确保客人能方便地获取相关信息。 | 在自助餐上，我希望能告诉客人所供应的小食含有哪些过敏原。约 36% 的消费者将这类信息视为最重要的考量因素。 |
| 供餐形式与新鲜度 | 用计划搭配的配料和预计等待时间试用不同规格；同时遵循包装上的储存说明。 | 在招待会上，我希望小食方便客人取用，而且在供餐期间口感依然可口。对约 28% 的消费者来说，供餐形式是最重要的考量因素。 |
每 100 g 糖含量较低的脆饼，并不自动符合“含糖量降低”的宣称条件。根据荷兰食品与消费品安全局的规定，这类比较性宣称要求产品含糖量至少降低 30%，且能量含量不得高于类似食品。
采购时常见的误区
-
把“含糖量更低”理解成固定的糖含量标准
比较性宣称和每 100 g 的绝对糖含量回答的是不同问题。糖含量数值低，也不代表产品就能自动宣称“含糖量降低”。
请在餐饮需求中写明自己的糖含量标准。如果还需要使用正式宣称，请针对具体产品核实宣称内容及比较依据。
-
忽略配料的影响
脆饼只是组合小食的一部分。配料可能会改变整份小食的糖含量和过敏原信息。
逐一检查每份组合小食中的脆饼、配料及分量，并提供与实际供客人食用的小食相符的过敏原信息。
-
只依赖原包装上的标签
拆开包装供餐时，客人无法直接查看原包装标签。荷兰食品与消费品安全局指出，食品供应者必须向客人提供食品所含过敏原的信息。
确保客人在选择或食用时，都能获取每种脆饼和配料的相关信息。
-
等到活动当天才试用规格
单独食用时容易上桌的脆饼，搭配指定配料并经过预定等待时间后，未必同样方便。
活动开始前，先用实际配料和计划采用的摆盘方式少量试做。未使用的脆饼请按包装上的说明储存。
值得比较的品牌
请比较具体产品：同一品牌旗下不同产品的糖含量、过敏原和食用规格也可能有所不同。
Bolletje
Protein & Low Carb Crackers 可作为比较对象，除了糖含量，还能参考营养信息中的纤维和蛋白质含量。
- 根据 Albert Heijn 的产品信息，这款产品每 100 g 含糖 2.8 g、纤维 17 g、蛋白质 35 g。
- 标注的过敏原包括麸质和芝麻；还需留意产品可能含有鸡蛋、牛奶和坚果。这些信息并不适用于 Bolletje 的所有脆饼产品。
Melba
Melba Crackers Naturel 是薄脆饼干，可考虑用于制作小份配料脆饼。
- 该款产品的信息标明，每 100 g 含糖 3.1 g。
- 供应给客人前，请检查所选包装和配料中的过敏原信息。
Albert Heijn
AH Stevige crackers volkoren 是一款全麦规格脆饼，适合在休息时段搭配配料食用。
- Albert Heijn 标注这款产品每 100 g 含糖 1.6 g、纤维 13 g，且不含添加糖。
- 根据产品信息，该产品含有芝麻、大麦、黑麦和小麦等成分。请查看最新包装，确认完整的过敏原信息。
Jumbo
该品牌提供原味和高纤维轻脆饼，可根据计划搭配的配料选择规格。
- Jumbo 标注原味产品每 100 g 含糖 3.5 g，高纤维产品每 100 g 含糖 3.9 g。
- 两款产品均含有麸质谷物。产品信息建议开封后密封包装，并在几天内食用完毕。
Lidl
Lidl Nederland 将原味和高纤维轻脆饼列为门店在售产品。
- 上述两款产品在脆饼规格和配料组成上各有不同。
- 请根据实际采购产品的包装信息，比较每 100 g 糖含量并核对过敏原。
ALDI
ALDI Nederland 提供 Goud Gebakken Low Carb Crackers 和 Sun Snacks 迷你脆饼，适用于不同的供餐场景。
- ALDI 标注 Goud Gebakken Low Carb Crackers 每片含碳水化合物 1.2 g；迷你脆饼则作为聚会零食推荐。
- 每片的碳水化合物含量不等于每 100 g 的糖含量。请核对这两款产品具体包装上的糖含量和过敏原信息。
Joybuy 上适合会议餐饮的脆饼
以下脆饼在口味、口感和包装规格上各有不同，适合为会议餐饮进行比较。如有糖含量要求，请务必查看最新包装上每 100 g 的“其中糖”含量；配料和过敏原信息也应分别核查。
图片暂不可用
Wasa Sourdough Rye crackers, 235 g
可以考虑在休息时段搭配配料供应这款黑麦脆饼。拆开包装供餐前，请比较每 100 g 糖含量并核对过敏原。
包装规格：235 g。
图片暂不可用
Wasa High-Fiber crackers, 300 g
如果会议休息餐还需要考虑纤维含量，也可以将这款产品纳入比较。请查看最新营养信息，确认每 100 g 糖含量并核对过敏原。
包装规格：300 g。
图片暂不可用
Leev Organic Low-Carb Tomato Oregano crackers, 80 g
番茄牛至风味适合咸香零食场景。不要仅凭“Low-Carb”字样推断糖含量或含糖量较低的宣称；请查看这款产品的营养信息并核对过敏原。
包装规格：80 g。
图片暂不可用
g'woon Wholemeal Crispbread, 375 g
这款全麦脆饼可以搭配计划用于午餐休息时段的配料试用。请比较每 100 g 糖含量，并核对整份小食的过敏原信息。
包装规格：375 g。
图片暂不可用
Bolletje Light Crispbread Golden Crisp, 240 g
如果想选用轻巧的供餐规格，可以用计划搭配的配料试试这款脆饼。“Light”本身并不能说明糖含量；请查看每 100 g 的“其中糖”含量，并核对过敏原。
包装规格：240 g。
常见问题
脆饼的糖含量一定很低吗？
不一定，不同产品的糖含量各不相同。请比较具体产品每 100 g 的“其中糖”含量。例如，Albert Heijn 标注 AH Stevige crackers volkoren 每 100 g 含糖 1.6 g，而 Liga Cracotte vezelrijk 每 100 g 含糖 6.3 g。
脆饼标注“含糖量降低”是什么意思？
这是一种比较性营养宣称，并非单纯表示糖含量较低。根据荷兰食品与消费品安全局的规定，与类似食品相比，该产品的含糖量必须至少降低 30%，且能量含量应相同或更低。
自助餐需要提供过敏原信息吗？
需要。对于拆开包装供应的脆饼和配料，客人应能获取相关过敏原信息。荷兰食品与消费品安全局明确指出，食品供应者有义务提供这类信息；请确保信息与实际供应的脆饼和配料相符。
怎样避免带配料的脆饼变软？
提前用实际配料和预计等待时间试用所选脆饼；如有需要，可在临近上桌时再添加配料。未使用的脆饼请按包装说明储存；Jumbo 建议将开封后的轻脆饼包装密封保存。