哪种做法适合你？

先想清楚你最想把握什么：自制饼干的配料、包装饼干标注的糖含量，还是熟悉的口味。

想自己挑选配料的烘焙爱好者

选择以枣、香蕉和燕麦等为原料的食谱，就能自己决定面团里放什么。不过，这些原料可能含有天然糖分，Allerhande 和荷兰营养中心的食谱也说明了这一点。

会比较营养标签的消费者

想挑选标注糖含量较低的饼干，光看包装正面的宣传语并不够，还要比较每 100 g 的糖和能量、每份含量、配料以及是否含有多元醇。

想少吃糖的斯佩库洛斯饼干爱好者

熟悉的斯佩库洛斯风味，并不代表糖含量低。比较普通款和添加甜味剂的款式时，应查看配料表和营养成分表。

挑选时要关注什么？

先决定自己是想在家烘焙，还是购买现成饼干；再考虑你更看重配料自主可控，还是包装上标注的糖含量。

用水果在家烘焙

适合你，如果：你想自己选择配料和面团的甜味来源。

需要注意：枣和香蕉天然含糖；参考的食谱还需要烤箱以及食物料理机或切碎机。

添加甜味剂的现成饼干

适合你，如果：你想买包装饼干，并且主要想比较标注的糖含量。

需要注意：参考的款式含有多元醇，并标有警示：过量食用可能产生通便作用。

关注点购买时检查适合哪些人
自己决定配料 查看食谱中的用量、制作方法，以及每份的营养信息。 如果是自己烘焙，我想选择用什么给面团调味，并了解这些原料会带来哪些糖分。约 36% 的消费者最看重这一点。
标注的糖含量 比较每 100 g 的“其中糖”含量和能量；也要查看配料以及是否含有多元醇。 购买包装饼干时，我希望能权衡标注的低糖含量与其他营养信息。约 36% 的消费者最看重这一点。
熟悉的口味与方便性 比较普通款和控糖款的配料、糖含量、每份含量和过敏原。 如果我想要熟悉的饼干风味，就会寻找方便购买的替代选择，而不是只看口味名称。约 28% 的消费者最看重这几方面的平衡。

常见误区

  • 把“不添加糖”理解成“无糖”

    枣和香蕉等原料可能天然含糖。Allerhande 和荷兰营养中心的饼干食谱都会用到这类原料。

    购买包装饼干时，既要看配料表，也要查看“其中糖”的含量；使用食谱时，则要参考标明份量的营养信息。

  • 只比较糖含量数字

    根据 Albert Heijn 的商品信息，所参考的 Céréal、Verkade 和 AH 饼干每 100 g 含 401 至 465 千卡，即使它们标注的糖含量较低或标有不添加糖也是如此。

    还要比较能量、脂肪、饱和脂肪、膳食纤维，以及你打算食用的份量。

  • 忽略多元醇和过敏原

    所参考的含麦芽糖醇饼干标有警示：过量食用可能产生通便作用。不同产品的配料和过敏原也不尽相同。

    购买前请查看商品当前包装上的多元醇和过敏原信息；如果你需要避开某种成分，更要仔细确认。

  • 把熟悉的斯佩库洛斯风味当成低糖选择

    根据 Albert Heijn 的商品信息，原味 Lotus 斯佩库洛斯饼干的配料包括糖和焦糖糖浆，每 100 g 含 38 g 糖。

    比较斯佩库洛斯饼干时，应查看配料表和营养成分表，而不能只看品牌或口味名称。

品牌参考

以下示例展示了营养标签上值得关注的差异；文中提及的数值和警示仅适用于所参考的商品，并不代表整个品牌。

Céréal

Céréal 杏仁碎斯佩库洛斯饼干是包装饼干之选，适合喜欢斯佩库洛斯风味、想比较糖含量的消费者。

  • 根据 Albert Heijn 的商品信息，这款饼干每 100 g 含 0.4 g 糖。
  • 同一款产品每 100 g 还含 29 g 多元醇，能量为 404 千卡；包装标有警示，过量食用可能产生通便作用。过敏原包括小麦、杏仁、大豆、鸡蛋和牛奶等。

Verkade

Verkade San Francisco Zero 是一款饼干，适合想比较标注“不添加糖”的现成产品的消费者。

  • Albert Heijn 标注这款饼干每 100 g 含 1.7 g 糖。
  • 这款产品每 100 g 还含 401 千卡，并含有麦芽糖醇；包装标有警示，过量食用可能产生通便作用，且含有小麦、牛奶和大豆等成分。

AH

AH Digestive 0% 糖是添加甜味剂的自有品牌饼干，可通过营养成分表进行比较。

  • 根据 Albert Heijn 的商品信息，这款产品每 100 g 含 0.3 g 糖。
  • 同一商品信息还标注每 100 g 含 465 千卡和 14 g 多元醇，并含有小麦；包装也警示过量食用可能产生通便作用。

Lotus Biscoff

这里将原味 Lotus 斯佩库洛斯饼干作为口味参考，而非低糖款。

  • 根据 Albert Heijn 的商品信息，所参考的款式以糖和焦糖糖浆为配料，每 100 g 含 38 g 糖。

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常见问题

不添加糖的自制饼干仍然含糖吗？

是的，枣和香蕉等原料可能天然含糖。Allerhande 的饼干食谱标注每块含 6 g 糖；荷兰营养中心的燕麦枣饼干食谱标注每份含 7 g 糖。比较这些数值时，请留意食谱标明的份量。

饼干包装上的“Light”说明糖含量较低吗？

“Light”本身并不能说明比较的是糖、脂肪还是能量。根据荷兰营养中心的说法，这表示与类似的普通产品相比有所减少。因此，请确认包装上比较的是哪项指标，并查看营养成分表。

低糖饼干一定是低热量吗？

不一定，糖含量并不能单独决定饼干的能量。根据 Albert Heijn 的商品信息，所参考的 Céréal、Verkade 和 AH 产品每 100 g 含 401 至 465 千卡。请分别比较每 100 g 和每份的能量。

为什么有些添加甜味剂的饼干会警示通便作用？

所参考的含麦芽糖醇或其他多元醇的饼干标注，过量食用可能产生通便作用。购买前请查看所选款式的配料表和包装上的警示信息。