Opvangteams die stevige lunchplakken zoeken
Voor teams die grof of stevig volkorenbrood overwegen en vóór bestelling willen weten of het gesneden wordt geleverd en hoe dik de plakken zijn. De aanduiding ‘grof’ geeft die informatie niet.
Voor wie is dit relevant?
Opvangteams met allergenenafspraken
Voor teams die het actuele etiket moeten toetsen aan de afspraken per kind en het eigen protocol, onder meer voor tarwe en andere vermelde allergenen.
Opvangteams die een fijnere structuur zoeken
Voor groepen waarvoor een minder grove structuur gewenst is. Lidl beschrijft bijvoorbeeld een kidsbrood met extra fijn gemalen volkorenmeel; dat zegt niets over de dikte van de plakken.
Waar let je op bij de aankoop?
Controleer eerst of het brood en het etiket passen bij de afspraken voor de kinderen. Vraag daarna naar de feitelijke snede als dikke plakken nodig zijn: een productnaam alleen is daarvoor niet genoeg.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Allergenenafspraken | Lees de ingrediënten en allergenen op het actuele etiket; toets ze aan de afspraken per kind. | Bij afspraken over allergenen wil ik kunnen nagaan welke ingrediënten in het brood zitten. Voor ongeveer 40% van de consumenten staat die controle voorop. |
| Snededikte | Vraag of het brood voorgesneden is en wat de snededikte is; bij een heel brood kun je navragen hoeveel plakken het oplevert. | Als ik stevige lunchplakken wil smeren en snijden, wil ik weten hoe dik ze werkelijk zijn. Ongeveer 40% van de consumenten stelt die vraag als eerste. |
| Volkoren en bakkerszout | Controleer de productnaam en ingrediënten op volkorenmeel en kijk of bakkerszout of gejodeerd zout is vermeld. | Voor de lunchplanning wil ik de samenstelling van het brood en het gebruikte zout kunnen nagaan. Bij ongeveer 20% van de consumenten krijgt deze voedingsinformatie voorrang. |
Veelgemaakte vergissingen
-
‘Grof’ aanzien voor ‘dik gesneden’
Een grove structuur of een heel brood zegt niet hoe dik afzonderlijke plakken zijn. Daardoor kan de geleverde snede anders uitvallen dan je voor de lunch nodig hebt.
Vraag vóór bestelling naar de snededikte en bevestig of het brood voorgesneden wordt geleverd.
-
Alleen op ‘volkoren’ letten
De aanduiding volkoren vervangt geen controle op allergenen. Tarwevolkorenbrood bevat tarwe; andere vermeldingen verschillen per product.
Lees bij iedere aankoop het actuele etiket en toets het aan de vastgelegde afspraken per kind.
-
Van bakkerszout uitgaan zonder het te controleren
Volgens het Voedingscentrum zijn bakkers niet verplicht bakkerszout te gebruiken. Een broodnaam vertelt dus niet of dit zout in het product zit.
Controleer de ingrediëntenlijst op bakkerszout of gejodeerd zout, of vraag de bakker naar het gebruikte zout.
-
Een productpagina als voorraadgarantie behandelen
Albert Heijn en Jumbo geven bij de betreffende grove broden aan dat die niet meer in hun online assortiment zitten. Een eerder bekeken product is daardoor niet vanzelfsprekend opnieuw te bestellen.
Controleer de beschikbaarheid voor de volgende bestelling en kies vooraf een alternatief waarvan het etiket is beoordeeld.
Merken ter oriëntatie
Albert Heijn
De productpagina voor AH Boeren grof volkorenbrood heel vermeldt onder meer volkoren tarwemeel, ingrediënten en allergenen.
- De productinformatie biedt aanknopingspunten voor etiketcontrole.
- Albert Heijn meldt dat dit specifieke brood uit het assortiment is; de pagina vermeldt ook geen snededikte.
Jumbo
Het online assortiment onderscheidt fijne en grove varianten volkorenbrood.
- De productnamen helpen bij het zoeken naar de gewenste broodstructuur.
- De pagina voor Jumbo Grof Volkoren vermeldt dat dit product niet meer online verkrijgbaar is en geeft geen snededikte.
PLUS
De pagina voor PLUS Grof volkoren heel vermeldt onder meer volkoren tarwemeel, gebroken tarwe, bakkerszout en allergenen.
- Ingrediënten en allergenen kunnen vóór gebruik aan de opvangafspraken worden getoetst.
- ‘Heel’ bevestigt niet dat het brood voorgesneden is; een snededikte wordt niet genoemd.
Lidl
Lidl beschrijft een kidsbrood met extra fijn gemalen volkorenmeel en heeft daarnaast een fijn-volkorenvariant.
- De beschreven fijnere structuur is relevant wanneer een grove structuur niet gewenst is.
- De beschrijvingen bevestigen geen dik gesneden plakken; controleer het gekozen product afzonderlijk.
ALDI
ALDI beschrijft zijn Fijn volkoren als gesneden brood.
- De vermelding ‘gesneden’ maakt duidelijk dat het brood niet zelf in plakken hoeft te worden gesneden.
- De productinformatie geeft geen snededikte; fijn volkoren is daarmee geen bevestigde thick-cut-keuze.
Volkorenbrood om zelf te snijden bij Joybuy
Deze ronde volkorenbroden zijn opties als je zelf plakken wilt snijden. Ze moeten eerst worden ontdooid, gebakken en afgekoeld; controleer of die voorbereiding in de opvang past en toets het actuele etiket aan de afspraken per kind.
Afbeelding niet beschikbaar
Lekhaven Bakkerij rond volkorenbrood, 2 × 550 g
Een optie als je de lunchplakken zelf wilt snijden nadat het brood is ontdooid, gebakken en afgekoeld.
De verpakking bevat twee broden van elk 550 g. Controleer vóór gebruik het actuele etiket op tarwe, gluten en andere vermelde allergenen; bepaal zelf of je de gewenste plakdikte uit het brood kunt snijden.
Afbeelding niet beschikbaar
Lekhaven Bakkerij rond volkorenbrood, 550 g
Een optie voor wie één brood zelf wil snijden na het ontdooien, bakken en afkoelen.
Dit brood weegt 550 g. Controleer vóór gebruik het actuele etiket op tarwe, gluten en andere vermelde allergenen; ga na of het brood voldoende plakken van de gewenste dikte oplevert.
Veelgestelde vragen
Past volkorenbrood bij een lunch op het kinderdagverblijf?
Volkorenbrood kan onderdeel zijn van de lunch als de ingrediënten, structuur en portie passen bij de afspraken voor het kind. Het Voedingscentrum bespreekt volkoren- en bruinbrood als keuzes voor kinderen van 4 tot en met 12 jaar; neem die leeftijdsspecifieke informatie niet zonder meer over voor jongere kinderen.
Waar controleer ik gluten en andere allergenen?
Lees het actuele etiket en vergelijk de vermelde ingrediënten en allergenen met de afspraken per kind. Tarwe is een glutenbevattend graan; de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit wijst op de vermelding van allergenen in de ingrediëntenlijst.
Wordt brood altijd met gejodeerd bakkerszout gebakken?
Nee, bakkers zijn volgens het Voedingscentrum niet verplicht bakkerszout te gebruiken. Controleer de ingrediëntenlijst of vraag de bakker welk zout voor het gekozen brood is gebruikt.
Hoe bewaar ik een heel volkorenbrood voor de opvang?
Volg de bewaarinstructies van het gekozen brood. PLUS adviseert voor zijn Grof volkoren heel een droge, donkere bewaarplek; volgens de productinformatie kan dit specifieke brood op de dag van aankoop worden ingevroren en moet het dan binnen één maand worden gebruikt.