Controleer bij meergranenbrood eerst de actuele ingrediënten, allergenen en eventuele ‘kan bevatten’-vermelding van de exacte variant; de naam ‘meergranen’ of een glutenvrije aanduiding is op zichzelf niet genoeg om te bepalen of het brood bij jouw allergie past. Zoek daarna voor stevig belegde plakken naar een expliciete snijdikte of vraag of ongesneden brood dik gesneden kan worden: ‘stevig’ en ‘vloerbrood’ zeggen niets over de plakdikte.
Begin bij de ingrediënten en allergenen van het brood dat je daadwerkelijk koopt. Het door Jumbo beschreven Boeren Donker Volkoren Meergranen bevat onder meer tarwe, gerst, haver en rogge; de glutenvrije meergranenbroden op de productpagina’s van Albert Heijn vermelden weer andere allergenen.
Voor rijk belegde boterhammen of tosti’s wil je weten hoe dik de plakken werkelijk zijn. Een opgegeven snijdikte of de mogelijkheid om ongesneden brood op verzoek dik te laten snijden geeft daarvoor meer houvast dan een omschrijving als ‘stevig’.
Als je wilt weten of voor een brood bakkerszout of gejodeerd zout is gebruikt, controleer dan de ingrediënten of vraag het aan de bakker. Volgens het Voedingscentrum zijn bakkers niet verplicht bakkerszout te gebruiken.
Bepaal eerst welke allergenen je moet vermijden en controleer die voor de exacte broodvariant. Vergelijk pas daarna de snijdikte en de overige eigenschappen die voor jouw aankoop tellen.
| Aandachtspunt | Wat controleer je? | Voor wie telt dit vooral? |
|---|---|---|
| Jouw allergenen | Lees de ingrediënten, allergenen en relevante ‘kan bevatten’-vermeldingen van de exacte variant. Vraag bij onverpakt brood vóór aankoop naar de aanwezige allergenen. | Als ik een allergeen moet vermijden, wil ik weten of juist dit brood het bevat of kan bevatten. Voor ongeveer 36% van de consumenten staat die allergenencontrole voorop. |
| Plakdikte | Zoek een opgegeven snijdikte of een expliciete optie om het brood dik te laten snijden. ‘Gesneden’ en ‘vloerbrood’ geven geen maat aan. | Voor een rijk belegde boterham wil ik een plak waarvan de dikte vooraf duidelijk is. Zo’n bevestigde snijmaat krijgt voorrang bij ongeveer 29% van de consumenten. |
| Gejodeerd zout | Kijk of bakkerszout of gejodeerd zout bij de ingrediënten staat; vraag het na bij onverpakt brood. | Als de zoutsoort voor mijn ingrediëntenkeuze meetelt, wil ik die niet uit de broodnaam afleiden. Ongeveer 21% van de consumenten geeft deze vraag voorrang. |
| Winkelkeuze | Bekijk de actuele productinformatie en controleer de verpakking of de allergeneninformatie op de verkoopplek voordat je koopt. | Ik wil weten waar ik een brood kan bekijken waarvan ik ook de relevante allergenen kan controleren. Voor ongeveer 14% van de consumenten weegt die praktische winkelkeuze het zwaarst. |
De naam beschrijft het brood niet als vrij van glutenbevattende granen. Jumbo vermeldt voor zijn Boeren Donker Volkoren Meergranen onder meer tarwe, gerst, haver en rogge.
Gebruik de productnaam niet als allergenenfilter: lees de ingrediënten en allergenenvermelding van de exacte verpakking.
Op de productpagina’s van Albert Heijn vermeldt het glutenvrije Consenza-meergranenbrood sesam en mogelijke aanwezigheid van ei, lupine, noten en soja. Schär Rustico vermeldt soja en mogelijke aanwezigheid van lupine.
Controleer bij een glutenvrije variant afzonderlijk de allergenen die jij moet vermijden, inclusief relevante ‘kan bevatten’-vermeldingen.
Deze woorden geven geen snijdikte aan. Bakkerij Lamers noemt voor een van zijn meergranenbroden bijvoorbeeld 11,5 mm als normale snijdikte en 14,5 mm als dik gesneden optie; die maten gelden niet automatisch voor brood van andere aanbieders.
Vraag naar de maat of snijstand als dikke plakken belangrijk zijn voor je snack.
Volgens het Voedingscentrum hoeven bakkers geen bakkerszout te gebruiken. De broodsoort alleen vertelt je dus niet welke zoutsoort is gebruikt.
Lees de ingrediënten van verpakt brood of vraag het bij onverpakt brood na.
Deze winkels bieden aanknopingspunten om meergranenbrood te vergelijken. Beoordeel per brood de actuele allergeneninformatie en vraag apart naar de snijdikte.
Albert Heijn heeft productpagina’s voor regulier en glutenvrij meergranenbrood, waaronder varianten van Consenza en Schär.
Jumbo toont regulier meergranenbrood en noemt daarnaast glutenvrije broodmerken in zijn assortiment.
Lidl biedt meergranenbrood uit de bakkerijafdeling en een overzicht van ingrediënten en allergenen voor ovenvers brood.
ALDI beschrijft onder meer gesneden luxe vloerbrood meergranen en gesneden boeren-volkoren-meergranenbrood.
PLUS heeft productinformatie voor Brood van Soma Haverkorn meergranenbrood.
Dirk toont in zijn assortiment zowel regulier meergranenbrood als glutenvrije meergranenproducten van Schär.
Niet op basis van de naam ‘meergranen’. Jumbo vermeldt bij Boeren Donker Volkoren Meergranen tarwe, gerst, haver en rogge; controleer voor elk ander brood opnieuw de ingrediënten van de exacte variant.
Dat volgt niet uit de glutenvrije aanduiding. Volgens de productpagina’s van Albert Heijn bevat het onderzochte Consenza-meergranenbrood sesam en vermeldt Schär Rustico soja; lees ook de overige allergenen en ‘kan bevatten’-vermeldingen op de actuele verpakking.
Vraag op de verkoopplek naar de aanwezige allergenen voordat je het brood koopt. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit geeft aan dat verkopers klanten hierover moeten informeren; vraag door als je de informatie voor jouw te vermijden allergeen niet kunt beoordelen.
Zoek een concrete snijdikte of vraag welke snijstand mogelijk is. Bakkerij Lamers vermeldt bij een van zijn broden 11,5 mm voor normale plakken en 14,5 mm voor dik gesneden plakken, maar die maten kun je niet op andere broden toepassen.
Nee. Volgens het Voedingscentrum zijn bakkers niet verplicht bakkerszout te gebruiken. Controleer de ingrediënten van verpakt brood of vraag bij onverpakt brood welke zoutsoort is gebruikt.
