Voor wie is de broodkeuze belangrijk?

Ouderen die graag een stevige boterham eten

Wie zonder moeite kauwt, kan bij de koffie een snee zoeken die met het gewenste beleg goed te hanteren is. Kijk naast de dikte ook naar de broodsoort en de portie.

Ouderen met minder eetlust

Een grote snee is niet vanzelf een passende portie. Let op wat iemand prettig kan eten en kies brood en beleg met aandacht voor de voedingsinformatie.

Mantelzorgers die op kauw- en slikcomfort letten

Voedingscentrum noemt kauw- en slikproblemen als aandachtspunt bij de voeding van ouderen. Ga bij zulke problemen niet alleen af op woorden als ‘stevig’ of ‘zacht’, maar volg individueel advies over de geschikte textuur.

Waar let je op bij het kiezen?

Beoordeel eerst of de snee prettig te eten is, kies daarna de broodsoort en bekijk ten slotte of de portie met beleg past. Volgens Voedingscentrum bevat vooral volkorenbrood vezels, vitamines en mineralen; de dikte van een snee vertelt je niet of brood volkoren is.

Aandachtspunt Wat controleren? Voor wie telt dit?
Kauw- en slikcomfort Voel hoe zacht de kruim is en beoordeel de korst; volg bij slikproblemen individueel textuuradvies. Als een snee moeilijk te kauwen is, helpt een stevige vorm mij niet bij de koffie. Voor ongeveer 45% van de consumenten weegt kauwcomfort het zwaarst.
Broodsoort Controleer de aanduiding ‘volkoren’ en vergelijk desgewenst de voedingsinformatie per 100 g. Ik wil niet alleen een dikke snee, maar ook weten welke broodsoort ik kies. Bij ongeveer 33% van de consumenten heeft de broodsoort de hoogste prioriteit.
Stevigheid en portie Bekijk de snee met het beoogde beleg en controleer het gewicht per snee als dat vermeld staat. Met beleg wil ik een hanteerbare boterham, zonder dat de portie voor mij te groot wordt. Voor circa 22% van de consumenten staat dit voorop.

Veelgemaakte vergissingen

  • ‘Dik gesneden’ gelijkstellen aan makkelijk te eten

    De snededikte zegt niet hoe hard de korst is of hoe droog en grof de kruim aanvoelt. Dat verschil is vooral belangrijk wanneer kauwen of slikken moeite kost.

    Beoordeel een snee met het gewenste beleg. Volg bij bekende slikproblemen het individuele textuuradvies in plaats van een algemene broodomschrijving.

  • Alleen naar de dikte kijken

    Dik, dun, fijn en grof beschrijven niet of brood volkoren is. Volgens Voedingscentrum bevat vooral volkorenbrood vezels, vitamines en mineralen.

    Controleer eerst de broodsoort en vergelijk daarna kruim, korst en snededikte voor het koffiemoment.

  • Een grote snee als vaste portie behandelen

    De omschrijving ‘dik gesneden’ vertelt niet hoeveel een snee weegt. Zeker bij minder eetlust kan de hoeveelheid die iemand prettig opeet belangrijker zijn dan de grootte van de boterham.

    Bekijk het gewicht per snee als dat vermeld staat en stem de portie en het beleg af op de eetlust.

  • Bij elk brood hetzelfde bakkerszout veronderstellen

    De broodnaam alleen vertelt niet welk zout voor een afzonderlijk product is gebruikt.

    Is informatie over jodium voor de keuze belangrijk, controleer dan de productinformatie of vraag het de bakker.

Merken ter oriëntatie

Albert Heijn

Albert Heijn toont in zijn broodassortiment verschillende volkorenbroden en broodvormen.

  • Er zijn gesneden en ongesneden varianten om per product te bekijken.
  • Een assortimentsomschrijving zegt niet hoe dik of zacht de snee van het gekozen brood is; controleer daarvoor het product.

Jumbo

Jumbo onderscheidt in zijn volkorenbroodassortiment onder meer fijne, grove en stevige varianten.

  • Deze benamingen helpen om brood op gewenste textuur te selecteren.
  • ‘Fijn’, ‘grof’ en ‘stevig’ geven geen exacte snededikte aan en vervangen geen beoordeling van het brood dat iemand gaat eten.

Broodkeuzes op Joybuy

Bijpassende producten volgen binnenkort.

Veelgestelde vragen

Is dik gesneden brood automatisch geschikt voor ouderen?

Nee, een dikke snee past vooral wanneer iemand die prettig kan kauwen en eten. Bij kauw- of slikproblemen zegt de dikte niets over de geschikte textuur; volg dan individueel advies.

Maakt een dikke snee uit of brood volkoren is?

Nee, snededikte en broodsoort zijn verschillende kenmerken. Controleer de aanduiding ‘volkoren’ afzonderlijk; volgens Voedingscentrum bevat vooral volkorenbrood vezels, vitamines en mineralen.

Bevat elk brood jodium uit bakkerszout?

Dat kun je niet voor ieder brood aannemen. Controleer voor het gekozen product de ingrediënteninformatie of vraag de bakker welk zout is gebruikt als dit voor de keuze belangrijk is.

Wat als kauwen, slikken of voldoende eten moeilijk wordt?

Bespreek kauw- of slikproblemen en onbedoeld gewichtsverlies met de huisarts, of volg bestaand individueel advies van een zorgprofessional. Kies de broodtextuur dan niet uitsluitend op basis van de omschrijving op de verpakking.