Voor wie is welke keuze relevant?

Ontbijters die op vezels letten

Wil je zoet beleg combineren met een volkoren broodbasis, kijk dan naar de productomschrijving en vergelijk de vezels per 100 g. Zo kun je broden beoordelen zonder alleen op de aanduiding ‘desem’ af te gaan.

Ontbijters die een milde broodsmaak zoeken

Als jam, honing of fruit voor jou de smaak moet bepalen, kun je een wit of blond desembrood vergelijken met een volkoren variant. Controleer de broodsoort en eventuele zaden voordat je kiest.

Kopers die het etiket nauwkeurig moeten lezen

Controleer bij een voedselallergie de actuele ingrediënten- en allergeneninformatie. Is het gebruik van gejodeerd zout voor jou relevant, zoek dan ook naar bakkerszout of gejodeerd zout in de ingrediëntenlijst. Volgens het Voedingscentrum is bakkerszout niet verplicht voor ieder brood.

Waar let je op bij het kiezen?

Voor een zoet ontbijt bepaalt je voorkeur voor een volkoren of mildere witte broodbasis de eerste keuze. Kijk daarna of de bereidingswijze bij je ochtend past en of het etiket de informatie geeft die je nodig hebt.

Aandachtspunt Waarop letten Voor wie belangrijk
Volkoren en vezels Controleer de volkorenvermelding en vergelijk vezels per 100 g. Ik wil zoet beleg op een volkoren broodbasis en let daarom vooral op de vezelwaarde. Ongeveer 33% van de consumenten stelt deze combinatie voorop.
Milde smaak Vergelijk wit en volkoren desembrood en kijk of het brood zaden of andere granen bevat. Als jam of honing de smaak moet bepalen, zoek ik liever een minder uitgesproken broodbasis; voor ongeveer 25% van de consumenten weegt dat het zwaarst.
Versheid en gemak Kijk of het brood klaar is om te eten of thuis moet worden afgebakken; volg bij afbakbrood de bereiding op de verpakking. Op een drukke ochtend wil ik weten of ik het brood direct kan serveren of eerst moet afbakken. Dat gemak staat bij ongeveer 25% van de consumenten voorop.
Allergenen en zout Lees de actuele allergeneninformatie en controleer zo nodig of bakkerszout of gejodeerd zout is vermeld. Ik moet vóór aankoop kunnen nagaan welke granen en allergenen het brood bevat en welk zout is gebruikt; ongeveer 17% van de consumenten geeft die etiketcontrole de hoogste prioriteit.

Veelgemaakte vergissingen

  • Desem verwarren met volkoren

    De aanduiding ‘desem’ vertelt niet hoeveel vezels een brood bevat. De productinformatie van Jumbo vermeldt voor zijn witte desem-breekbrood 3,4 g vezels per 100 g; Albert Heijn vermeldt 6,5 g per 100 g voor AH Liefde & Passie Nederlands desem volkoren en PLUS 7,3 g per 100 g voor zijn Korenlanders Kleintje desembrood volkoren maanzaad.

    Controleer de broodsoort en vergelijk de vezelwaarden op dezelfde basis van 100 g.

  • Aannemen dat ieder desembrood gejodeerd zout bevat

    Volgens het Voedingscentrum is bakken met bakkerszout niet verplicht. Je kunt de aanwezigheid van gejodeerd zout dus niet uit de naam van het brood afleiden.

    Lees de ingrediëntenlijst of vraag bij onverpakt brood welk zout is gebruikt.

  • Allergenen afleiden uit de naam desembrood

    Desem maakt een brood niet automatisch glutenvrij. Reguliere varianten in de productinformatie van Jumbo en PLUS bevatten onder meer tarwe.

    Controleer vóór aankoop de actuele allergeneninformatie. Vraag er bij onverpakt brood naar als die niet direct zichtbaar is.

  • Winkelvers en afbakbrood als even gemakkelijk behandelen

    Jumbo vermeldt dat zijn rustieke, winkelvers gebakken desemlijn niet online bestelbaar is. Een afbakbrood, zoals het witte stokbrood met desem van PLUS, moet je juist thuis bereiden.

    Kies op basis van hoe je het brood wilt kopen en serveren; volg bij afbakbrood de productspecifieke bereidings- en bewaarinstructies.

Merken om te vergelijken

Albert Heijn

Heeft verschillende desembroden waarvan je de productinformatie kunt vergelijken, waaronder AH OerDesem en Liefde & Passie.

  • AH Liefde & Passie Nederlands desem volkoren vermeldt 600 g, 9,6% volkoren tarwedesem, 6,5 g vezels per 100 g en gejodeerd zout.
  • Albert Heijn geeft aan dat ingrediënten- en allergeneninformatie kan veranderen; controleer de verpakking bij aankoop.

Jumbo

Biedt zowel winkelvers gebakken rustieke desembroden als een voorgebakken wit desem-breekbrood.

  • Het witte desem-breekbrood is volgens Jumbo een voorgebakken tarwe-desembrood dat je thuis afbakt.
  • Jumbo vermeldt dat zijn rustieke, winkelvers gebakken desemlijn niet online bestelbaar is. Het witte breekbrood bevat tarwe en spelt.

Lidl

Toont een Rustiek volkoren desembrood binnen zijn ovenverse broodassortiment.

  • Lidl omschrijft dit product als volkoren tarwe-desembrood.
  • Volgens Lidl kan het verse broodassortiment per filiaal verschillen. Controleer in de winkel de actuele product- en allergeneninformatie.

ALDI

Is een vergelijkingspunt als je naast desembrood ook ander vers ontbijtbrood overweegt.

  • ALDI beschrijft onder meer vers afgebakken rustieke broden en dagvers volkoren-, meergranen- en witbrood.
  • Het vers afgebakken assortiment is gekoppeld aan winkels met een bakkerijafdeling. Controleer ter plekke welk desembrood verkrijgbaar is en lees het bijbehorende etiket.

PLUS

Toont onder de naam Korenlanders zowel volkoren desembrood als een wit afbakstokbrood met desem.

  • Het Korenlanders Kleintje desembrood volkoren maanzaad vermeldt 51% volkoren tarwemeel, 8% zuurdesem en 7,3 g vezels per 100 g.
  • Het witte afbakstokbrood vermeldt tarwe; controleer ook de overige allergeneninformatie en de bereidingsinstructies van de gekozen verpakking.

Dirk

Noemt desem naast volkoren-, meergranen- en witbrood als broodsoort in zijn assortiment.

  • Je kunt bij Dirk verschillende broodsoorten naast elkaar bekijken als je nog twijfelt tussen een volkoren en een mildere basis.
  • Vergelijk voor een concreet desembrood in de winkel de ingrediënten, vezels per 100 g, het zout en de allergenen.

Gerelateerde producten op Joybuy

Gerelateerde producten verschijnen binnenkort.

Veelgestelde vragen

Is desembrood automatisch volkoren?

Nee. Desem beschrijft hoe het brood wordt bereid, niet of het volkoren is. Controleer de broodsoort en ingrediënten: naast volkoren desembroden van Albert Heijn en PLUS beschrijft Jumbo ook een wit tarwe-desembrood.

Is desembrood glutenvrij?

Niet automatisch. Desembrood kan glutenbevattende granen zoals tarwe of spelt bevatten. Als je glutenvrij brood nodig hebt, controleer dan of het gekozen product expliciet als glutenvrij is aangeduid en lees de actuele allergeneninformatie.

Bevat brood in Nederland altijd gejodeerd bakkerszout?

Nee. Het Voedingscentrum vermeldt dat bakken met bakkerszout niet verplicht is. Controleer bij het brood dat je wilt kopen de ingrediëntenlijst op bakkerszout of gejodeerd zout, of vraag dit na bij onverpakt brood.

Waar vind ik allergeneninformatie bij onverpakt brood?

Vraag er vóór aankoop naar als de informatie niet direct zichtbaar is. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit geeft aan dat allergeneninformatie bij onverpakte levensmiddelen op een andere manier dan via een etiket aan consumenten moet worden verstrekt.