Wil je grote sneden toast als basis voor het weekendontbijt, kijk dan naar volkoren desembrood en vergelijk de vezels per 100 g. Vind je een vers afgebakken korst belangrijker, dan is rustiek desem uit de winkelbakkerij een andere optie, maar daarvoor kan een winkelbezoek nodig zijn. Melbatoast past bij kleine, knapperige hapjes en is niet hetzelfde als desembrood; controleer bij elk product de actuele ingrediënten en voedingsinformatie.
Zoek je sneden brood met een uitgesproken korst en kruim, vergelijk dan de beschrijving van het specifieke desemproduct. Jumbo beschrijft zijn vers gebakken desembroden als broden met een krokante korst; Albert Heijn beschrijft de OerDesem volkoren Allinson als brood met een open structuur en knapperige korst.
Wil je volkorenbrood voor je ontbijttoast, kijk dan verder dan het woord ‘desem’. Twee volkoren desembroden van Albert Heijn vermelden respectievelijk 6,3 en 6,5 g vezels per 100 g. Vergelijk de actuele voedingsinformatie van het brood dat je wilt kopen.
Als gluten, sesam, zout, bakkersgist of gejodeerd zout voor jouw keuze van belang zijn, controleer dan het etiket van het afzonderlijke product. Het Voedingscentrum wijst erop dat brood niet verplicht met gejodeerd bakkerszout wordt gebakken; de aanduiding ‘desem’ geeft hierover dus geen uitsluitsel.
Bepaal eerst of je sneden brood voor ontbijttoast wilt of kleine toastjes om te beleggen. Vergelijk daarna de broodsoort, voedingsinformatie en manier waarop je het product kunt kopen.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie telt dit? |
|---|---|---|
| Smaak en korst | Lees de productspecifieke beschrijving van korst en kruim; kijk of je een heel of gesneden brood koopt. | Als het brood zelf centraal staat bij mijn ontbijt, zoek ik vooral de korst en kruim die bij mijn beleg passen. Voor naar schatting 25% van deze consumenten geeft die smaakvoorkeur de doorslag. |
| Volkoren en vezels | Controleer of ‘volkoren’ op het product staat en vergelijk vezels per 100 g in de voedingsinformatie. | Wil ik sneden volkoren toast als hoofdonderdeel van het ontbijt, dan kies ik niet op de naam ‘desem’ alleen. Naar schatting 31% van deze consumenten stelt volkoren en vezels voorop. |
| Verkrijgbaarheid | Controleer of het brood online te bestellen is of alleen in de winkel ligt, en of het assortiment per filiaal verschilt. | Als ik vooraf boodschappen wil doen, moet de aankoop passen bij mijn planning voor het weekend. Dat is naar schatting de eerste zorg van 25% van deze consumenten. |
| Ingrediënten en zout | Lees het actuele etiket voor ingrediënten, allergenen, zout per 100 g en eventueel gejodeerd zout. | Moet ik weten welke ingrediënten of welk zout zijn gebruikt, dan is de informatie over precies dit brood beslissend. Naar schatting 19% van deze consumenten geeft die controle voorrang. |
De term ‘desem’ vertelt niet hoeveel volkorenmeel of vezels een brood bevat. Daardoor kun je een brood kiezen dat niet past bij je voorkeur voor volkoren ontbijttoast.
Zoek afzonderlijk naar ‘volkoren’ en vergelijk de vezels per 100 g op het actuele etiket.
Volgens het Voedingscentrum is het gebruik van gejodeerd bakkerszout niet verplicht. Uit de aanduiding ‘desembrood’ kun je dus niet afleiden welk zout is gebruikt.
Controleer de ingrediëntenlijst op gejodeerd zout of vraag ernaar bij de bakker als dit voor jouw keuze relevant is.
Jumbo vermeldt dat zijn vers gebakken desembroden niet online bestelbaar zijn. Lidl biedt zijn rustieke volkoren desembrood alleen in de winkel aan en meldt dat het verse broodassortiment per filiaal kan verschillen.
Controleer het assortiment van je filiaal voordat je een winkelbezoek plant. Wil je vooraf inkopen, kijk dan of het gekozen brood volgens de productinformatie thuis ingevroren kan worden.
Voor deze winkelgebonden broden moet je rekening houden met een winkelbezoek.
Melbatoast bestaat uit kleine, dunne en knapperige toastjes. De ingrediënten van Van der Meulen Melba Volkoren Toast vermelden gist, maar geen desem.
Kies melbatoast voor kleine belegde hapjes of dipjes; neem sneden desembrood als je juist een desembroodbasis voor ontbijttoast zoekt.
Een optie om productinformatie van afzonderlijke volkoren desembroden te vergelijken.
Een winkeloptie voor vers gebakken desembrood wanneer korst en kruim belangrijk zijn voor je ontbijttoast.
Een winkeloptie als je specifiek rustiek volkoren desembrood zoekt.
Een andere productsoort voor wie kleine, knapperige melbatoastjes wil in plaats van sneden desembrood.
Nee. ‘Desem’ zegt iets over het rijsmiddel, niet over de hoeveelheid volkorenmeel. Controleer of ‘volkoren’ op het specifieke brood staat en lees de ingrediënten en vezels per 100 g op de verpakking.
Nee. Het Voedingscentrum geeft aan dat brood niet verplicht met gejodeerd bakkerszout wordt gebakken. Controleer de ingrediëntenlijst of vraag het na bij de bakker; de twee genoemde volkoren desembroden van Albert Heijn vermelden gejodeerd zout.
Nee, dat kun je niet uit de naam alleen afleiden. AH OerDesem volkoren Allinson vermeldt naast volkoren tarwezuurdesem ook bakkersgist; lees daarom de actuele ingrediëntenlijst van het brood dat je kiest.
Bij AH OerDesem volkoren Allinson en AH Liefde & Passie Nederlands desem volkoren vermeldt Albert Heijn dat je het brood op de aankoopdag thuis kunt invriezen. Wil je een vers gebakken desembrood van Jumbo, houd dan rekening met een winkelbezoek: volgens Jumbo zijn die broden niet online bestelbaar.
Nee. Van der Meulen Melba Volkoren Toast bestaat uit dunne, knapperige toastjes voor kleine belegde hapjes of dipjes; de ingrediënten vermelden gist en geen desem. Voor sneden ontbijttoast op basis van desem zoek je een desembrood.
