Kies desembrood als de smaak van het brood op je borrelplank vooropstaat, of tijgerbrood als je vooral een herkenbare, knapperige korst wilt. Wil je die korst combineren met een volkorenbrood, vergelijk dan de broodomschrijving en vezels per 100 g. Een tijgerkorst betekent niet automatisch dat het brood met desem is gemaakt; controleer beide kenmerken afzonderlijk op de verpakking of in de productomschrijving.
Wie het brood zelf een duidelijke rol op de borrelplank wil geven, kan kiezen tussen een desembrood en de knapperige korst van tijgerbrood. Jumbo beschrijft zijn rustieke desembroden als gemaakt met verse desem; Albert Heijn en PLUS tonen afzonderlijke tijgerbroden.
Wie een tijgerkorst wil en daarnaast op de broodsoort let, kan de volkorenomschrijving en vezels per 100 g vergelijken. Albert Heijn en PLUS vermelden die gegevens voor hun genoemde volkoren tijgerbroden.
Wie rekening houdt met allergenen, zout of jodium, heeft meer aan de actuele ingrediënten en voedingsinformatie dan aan de broodnaam alleen. Het Voedingscentrum vermeldt dat bakkers niet verplicht zijn bakkerszout te gebruiken.
Kies dit als: de smaak van het brood zelf een belangrijke rol krijgt op de borrelplank. Jumbo beschrijft zijn rustieke desembroden als meer dan 24 uur gerezen met verse desem.
Houd rekening met: desem zegt op zichzelf niets over een tijgerkorst. Jumbo vermeldt bovendien dat zijn rustieke desembroden alleen in de winkel verkrijgbaar zijn.
Kies dit als: de herkenbare tijgerkorst je belangrijkste reden is om dit brood op tafel te zetten. Onder meer Albert Heijn, PLUS, Jumbo en Dirk tonen tijgerbroodvarianten.
Houd rekening met: de korst vertelt je niet of desem is gebruikt. Wit, bruin en volkoren tijgerbrood hebben bovendien niet vanzelf dezelfde samenstelling.
| Aandachtspunt | Wat controleer je? | Voor wie telt dit vooral? |
|---|---|---|
| Smaak en korst | Kijk afzonderlijk naar de vermelding van desem en naar de omschrijving van de tijgerkorst. | Als het brood zelf de borrelplank moet dragen, wil ik bewust kiezen tussen desembrood en een knapperige korst. Ongeveer 36% van de consumenten stelt smaak of korst daarbij voorop. |
| Broodsoort en vezels | Controleer of het brood als volkoren is omschreven en vergelijk vezels per 100 g. | Ik wil een tijgerkorst, maar ook weten welke broodsoort ik neerzet. Voor ongeveer 29% van de consumenten wegen volkorenstatus en vezels het zwaarst. |
| Verkrijgbaarheid | Controleer de besteloptie of verkrijgbaarheid bij je vestiging en volg de bewaarinstructies van het gekozen brood. | Voor mijn vrijdagmiddagborrel wil ik op tijd weten hoe ik het brood kan krijgen en bewaren. Tijdige verkrijgbaarheid is voor ongeveer 21% van de consumenten de eerste zorg. |
| Ingrediënten en voedingsinformatie | Lees de actuele vermelding van allergenen, zout en bakkerszout of gejodeerd zout. | Als ik op bepaalde ingrediënten moet letten, wil ik niet op de broodnaam afgaan. Ongeveer 14% van de consumenten zet deze etiketcontrole op de eerste plaats. |
Tijgerbrood beschrijft de korst; desem gaat over de bereiding van het brood. Jumbo toont boerentijgerbrood en rustieke desembroden als afzonderlijke producten.
Zoek naar desem of zuurdesem in de productomschrijving of ingrediënten als je specifiek desembrood wilt.
Volgens het Voedingscentrum zijn bakkers niet verplicht bakkerszout te gebruiken. De broodsoort alleen vertelt je dus niet welk zout is gebruikt.
Controleer de ingrediënten op bakkerszout of gejodeerd zout, of vraag het aan de bakker.
De vermelde vezelwaarden verschillen per product: Albert Heijn noemt 6,7 g per 100 g voor AH Tijger volkoren half en PLUS noemt 6,4 g per 100 g voor zijn volkorenvariant, tegenover 2,2 g per 100 g voor PLUS Korenlanders Boeren tijger wit heel.
Vergelijk de broodomschrijving en vezels per 100 g van de producten die je overweegt.
Een online productvermelding betekent niet dat je ieder brood online kunt bestellen. Jumbo vermeldt dat zijn rustieke desembroden alleen in de winkel verkrijgbaar zijn.
Controleer vóór de borrel hoe je het gekozen brood bij jouw vestiging kunt krijgen en lees de bewaarinstructies als je het eerder koopt.
Albert Heijn toont onder meer half volkoren tijgerbrood en bruin tijgerbrood.
Jumbo toont boerentijgerbrood en een afzonderlijke lijn rustieke desembroden.
PLUS toont Korenlanders-tijgerbrood in witte en volkoren varianten.
Dirk toont tijgerbruin en desem als afzonderlijke broodkeuzes.
ALDI toont boeren-tijgerbrood in witte en volkoren varianten.
Lidl toont rustiek volkoren tarwedesembrood als keuze voor wie desembrood zoekt.
Nee, een tijgerkorst betekent niet automatisch dat het brood met desem is gemaakt. Jumbo toont bijvoorbeeld boerentijgerbrood en rustieke desembroden afzonderlijk. Controleer de ingrediënten of productomschrijving als je beide kenmerken zoekt.
Nee. Het Voedingscentrum vermeldt dat bakkers niet verplicht zijn bakkerszout te gebruiken. Kijk voor het brood dat je kiest naar bakkerszout of gejodeerd zout in de ingrediënten, of vraag het aan de bakker.
Vergelijk de broodomschrijving en de vermelde vezels per 100 g, niet alleen de kleur van de korst. Albert Heijn vermeldt 6,7 g per 100 g voor AH Tijger volkoren half; PLUS vermeldt 6,4 g per 100 g voor Korenlanders Boeren tijger volkoren 1/2 en 2,2 g per 100 g voor Korenlanders Boeren tijger wit heel.
Dat hangt af van de bewaarinstructies van het specifieke brood. Voor bepaalde tijgerbroden vermelden Albert Heijn en PLUS dat invriezen op de dag van aankoop mogelijk is; controleer de verpakking van jouw variant. Zoek je Jumbo’s rustieke desembrood, houd er dan rekening mee dat Jumbo het alleen in de winkel aanbiedt.
