Voor wie zijn deze keuzes relevant?

Wie een borrelplank voor twee maakt

Zoekt brood dat makkelijk te delen en te beleggen is. Een klein brood of losse pistolets kunnen praktischer zijn als de plank niet de hele maaltijd vormt.

Wie op de graansoort en vezels let

Kijkt verder dan het woord desem en vergelijkt de broodsoort, de ingrediënten en de vermelde hoeveelheid vezels per 100 g.

Wie voor een gast het etiket moet controleren

Wil vóór aankoop weten welke granen en allergenen in het brood zitten. Ook de vermelding van bakkerszout of gejodeerd zout kan voor de keuze van belang zijn.

Waar let je op bij desembrood voor twee?

Bepaal eerst welke rol het brood bij het eten krijgt en kies daarna de broodsoort en hoeveelheid. Controleer vervolgens het etiket, zeker als je rekening houdt met allergenen.

Aandachtspunt Wat controleren? Voor wie telt dit vooral?
Smaak en presentatie Kies een broodsoort die past bij het beleg en controleer bij winkelgebakken brood wanneer het verkrijgbaar is. Als ik verschillende soorten beleg serveer, wil ik dat het brood daarbij past en makkelijk op tafel komt. Ongeveer 33% van de consumenten geeft die combinatie van smaak en presentatie de eerste prioriteit.
Volkoren en vezels Lees de productomschrijving en ingrediënten; vergelijk waar vermeld de hoeveelheid vezels per 100 g. Ik kies liever bewust tussen wit en volkoren dan op het woord desem af te gaan. Voor ongeveer 25% van de consumenten staat de broodsoort en voedingswaarde voorop.
Hoeveelheid voor twee Vergelijk het gewicht en het aantal stuks met de rol die brood in de maaltijd krijgt. Als het brood alleen bij een borrelplank hoort, wil ik geen groot heel brood overhouden. De passende hoeveelheid is voor ongeveer 25% van de consumenten de belangrijkste afweging.
Allergenen en zout Controleer de actuele allergeneninformatie en kijk zo nodig of bakkerszout of gejodeerd zout is vermeld. Wanneer een gast bepaalde ingrediënten moet vermijden, wil ik vóór aankoop weten wat in het brood zit. Voor ongeveer 17% van de consumenten gaat die etiketcontrole vóór de andere voorkeuren.

Veelgemaakte fouten bij de broodkeuze

  • Desem aanzien voor volkoren

    Desem vertelt niet welke meelsoort de basis vormt. PLUS vermeldt voor Korenlanders Desem Wit voornamelijk tarwebloem, terwijl Albert Heijn voor AH Liefde & Passie Nederlands desem volkoren volkorentarwemeel noemt.

    Kijk naar de productomschrijving en ingrediënten. Als vezels voor jou belangrijk zijn, vergelijk dan ook de voedingsinformatie per 100 g.

  • Bij ieder desembrood gejodeerd zout verwachten

    Volgens het Voedingscentrum is het gebruik van bakkerszout niet verplicht. Je kunt dus niet aan de benaming desem aflezen welk zout is gebruikt.

    Controleer op het etiket of bakkerszout of gejodeerd zout in de ingrediënten staat.

  • Een heel brood kopen zonder plan voor de rest

    Voor een etentje waarbij brood slechts een bijgerecht is, kan een heel brood meer zijn dan je die avond nodig hebt. Albert Heijn vermeldt een volkoren desem-pistolet van 115 g; PLUS vermeldt een klein bruin meergranen-desembrood van 300 g.

    Kies de hoeveelheid op basis van wat je serveert en bedenk vooraf of je eventueel overgebleven brood later gebruikt.

  • Allergenen alleen bij verpakt brood controleren

    Ook onverpakt brood kan ingrediënten bevatten die voor een gast van belang zijn. Bij meergranenbrood verdienen de gebruikte granen en andere ingrediënten extra aandacht.

    Lees bij verpakt brood het etiket en vraag bij onverpakt brood vóór aankoop naar de actuele allergeneninformatie.

Relevante broodmerken ter oriëntatie

Albert Heijn

Heeft onder AH Liefde & Passie onder meer Nederlands desem volkoren en volkoren desem-pistolets.

  • Bij Nederlands desem volkoren vermeldt Albert Heijn onder meer de ingrediënten, allergenen en voedingsinformatie.
  • Controleer bij aankoop de verpakking: Albert Heijn geeft aan dat productinformatie kan veranderen.

Jumbo

Beschrijft een lijn rustieke desembroden die in de winkel wordt afgebakken.

  • Jumbo vermeldt voor deze lijn een rijstijd van meer dan 24 uur met verse desem.
  • Volgens Jumbo zijn deze broden alleen in de winkel verkrijgbaar en niet online te bestellen; controleer de beschikbaarheid als je een bepaald brood wilt meenemen.

PLUS

Heeft binnen Korenlanders onder meer Desem Wit en Kleintje desembrood bruin meergranen.

  • PLUS vermeldt voor deze producten ingrediënten en voedingsinformatie waarmee je de broodsoorten kunt vergelijken.
  • Vergelijk de actuele verpakking met de productinformatie wanneer ingrediënten of allergenen bepalend zijn voor je keuze.

Lidl

Noemt binnen het broodassortiment een rustiek volkoren tarwe-desembrood.

  • De productomschrijving maakt duidelijk dat het om volkoren tarwe-desembrood gaat.
  • Controleer de ingrediënten en allergenen van het brood dat je daadwerkelijk koopt.

ALDI

Heeft een assortiment vers afgebakken brood in winkels met een bakkerijafdeling.

  • Een winkel met bakkerijafdeling biedt een route om brood ter plekke te bekijken.
  • Controleer per brood de productomschrijving als je specifiek desembrood zoekt; de assortimentsnaam zegt dat niet.

Dirk

Noemt desem als een van de broodsoorten in zijn assortiment.

  • Je kunt bij de broodkeuze gericht naar desem zoeken.
  • Controleer voor een concrete variant de actuele broodsoort, ingrediënten en allergeneninformatie.

Gerelateerde producten bij Joybuy

Gerelateerde producten verschijnen binnenkort.

Veelgestelde vragen

Zegt desem iets over de hoeveelheid vezels in brood?

Nee, de benaming desem vertelt niet of een brood wit of volkoren is. Kijk voor de graansoort naar de productomschrijving en ingrediënten en vergelijk de vermelde hoeveelheid vezels per 100 g als dat voor je keuze belangrijk is.

Is desembrood altijd glutenvrij?

Nee, desembrood kan glutenbevattende granen zoals tarwe of rogge bevatten. Ga niet op de bereidingswijze af, maar controleer de glutenvrije aanduiding en de actuele allergeneninformatie van het specifieke brood.

Zit er altijd gejodeerd bakkerszout in Nederlands desembrood?

Nee. Het Voedingscentrum geeft aan dat bakkerszout niet verplicht is; controleer daarom op het etiket of bakkerszout of gejodeerd zout is gebruikt.

Hoe controleer ik allergenen bij onverpakt brood?

Vraag vóór aankoop naar de actuele allergeneninformatie van het brood dat je wilt meenemen. Bij verpakt brood controleer je het etiket; de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit wijst op de allergenenvermelding daarop.