Kies een croissant met desem niet op basis van het woord ‘desem’, maar op basis van de ingrediënten en allergeneninformatie van de exacte variant. De AH Roomboter croissants met desem bevatten tarwe en roomboter; bij andere onderzochte roombotercroissants komen ook ei en waarschuwingen voor mogelijke aanwezigheid van noten voor. Moet je een van die allergenen vermijden, controleer dan ook eventuele ‘kan bevatten’-waarschuwingen en vraag bij losse croissants naar de informatie voor het product dat je wilt kopen.
Bij coeliakie of een tarweallergie is vooral van belang welke granen in de exacte croissant zitten. De AH Roomboter croissants bevatten volgens Albert Heijn tarwebloem en desem van tarwe en spelt; ‘desem’ maakt deze variant dus niet glutenvrij of tarwevrij.
Roomboter betekent dat melk een aandachtspunt is. Controleer daarnaast per variant of ei aanwezig is en of er een waarschuwing voor noten staat. Albert Heijn noemt bij zijn luxe roombotercroissant bijvoorbeeld ei en melk, met mogelijke aanwezigheid van amandel en hazelnoot.
Bij een losse croissant wil je vóór aankoop weten welke allergenen bij precies dat product horen. Vraag zo nodig ook naar mogelijke kruisbesmetting: Jumbo geeft aan dat die bij bepaalde winkelverpakte producten niet kan worden uitgesloten.
Begin met de allergenen die je moet vermijden. Vergelijk daarna de informatie over mogelijke aanwezigheid en controleer pas vervolgens of een croissant met desem bij je overige voorkeuren past.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie vooral relevant |
|---|---|---|
| Aanwezige allergenen | Lees de ingrediënten en allergenenvermelding van de exacte variant, onder meer voor tarwe, andere glutenbevattende granen, melk en ei. | Als ik een allergeen strikt moet vermijden, bepaalt de vermelding ervan of deze croissant voor mij afvalt. Voor ongeveer 50% van de consumenten staat het uitsluiten van een aanwezig allergeen voorop. |
| Mogelijke aanwezigheid | Bekijk ‘kan bevatten’-waarschuwingen en vraag bij een losse croissant naar actuele allergeneninformatie en mogelijke kruisbesmetting. | Een losse croissant komt voor mij pas in aanmerking als ik ook het risico van kruisbesmetting kan beoordelen. Ongeveer 30% van de consumenten heeft die duidelijkheid als voornaamste behoefte. |
| Betekenis van desem | Controleer van welke granen het desem is gemaakt; lees gejodeerd zout als ingrediënt, niet als aanwijzing over allergenen. | Ik wil een croissant met desem kiezen zonder uit de naam af te leiden wat erin zit. Voor om en nabij 20% van de consumenten is het juist begrijpen van die ingrediëntinformatie de eerste zorg. |
Desem kan zelf van tarwe of spelt zijn gemaakt. Albert Heijn vermeldt beide granen in het desem van zijn Roomboter croissants, naast tarwebloem.
Moet je gluten of tarwe vermijden, zoek dan naar een product dat aan die voorwaarde voldoet en controleer vervolgens de overige allergenen op de verpakking.
De ingrediëntenlijst en een waarschuwing voor mogelijke aanwezigheid beantwoorden verschillende vragen. Bij de luxe roombotercroissant van Albert Heijn staan amandel en hazelnoot als mogelijk aanwezig vermeld.
Lees beide vermeldingen voor de exacte variant en betrek een waarschuwing bij je beslissing volgens het advies dat voor jouw allergie geldt.
De naam vertelt niet welke allergenen bij de actuele variant horen. Ook informatie over aanwezige allergenen betekent niet automatisch dat kruisbesmetting is uitgesloten; Jumbo wijst daar bij bepaalde winkelverpakte producten op.
Vraag vóór aankoop naar de allergeneninformatie van die croissant en bespreek mogelijke kruisbesmetting als dat voor je keuze nodig is.
Gejodeerd zout zegt op zichzelf niets over de aanwezigheid van tarwe, melk, ei of noten. Het is een afzonderlijk ingrediënt op de lijst.
Beoordeel eerst de allergenen en lees gejodeerd zout daarna alleen als die ingrediëntinformatie voor jou relevant is.
Een merknaam zegt niet genoeg over allergenen: vergelijk steeds de exacte croissant en controleer de actuele informatie bij aankoop.
Relevant voor het vergelijken van een verpakte roombotercroissant met desem en een losse luxe roombotercroissant.
Relevant voor het vergelijken van een kleine en een luxe roombotercroissant op productniveau.
Relevant wanneer je allergeneninformatie nodig hebt voor een niet-verpakt vers broodproduct.
Relevant als je een losse roombotercroissant in de winkel overweegt.
Relevant voor wie een losse roombotercroissant of een ander vers afgebakken broodproduct bekijkt.
Nee, niet automatisch: het gebruikte graan bepaalt mede of de croissant gluten bevat. De AH Roomboter croissants bevatten volgens Albert Heijn tarwebloem en desem van tarwe en spelt. Controleer daarom de exacte ingrediënten en een eventuele glutenvrije aanduiding in plaats van af te gaan op ‘desem’.
Controleer in elk geval de allergenen die jij moet vermijden, zowel bij de aanwezige ingrediënten als bij eventuele ‘kan bevatten’-waarschuwingen. In de onderzochte roombotercroissants worden onder meer tarwe, melk en ei genoemd; mogelijke aanwezigheid van soja of noten verschilt per variant.
Vraag vóór aankoop naar de allergeneninformatie voor precies die croissant en vraag afzonderlijk naar mogelijke kruisbesmetting als dat voor jou relevant is. Jumbo geeft bij bepaalde winkelverpakte producten aan dat kruisbesmetting met andere allergenen niet kan worden uitgesloten.
Dat kun je niet uit de productcategorie afleiden. De onderzochte AH Roomboter croissants en de luxe roombotercroissant van PLUS vermelden gejodeerd zout, maar voor een andere variant moet je de eigen ingrediëntenlijst lezen. Gejodeerd zout zegt niets over de aanwezigheid van allergenen.
Omdat ingrediënten en allergeneninformatie kunnen veranderen. Albert Heijn en PLUS wijzen bij hun productinformatie op wijzigingen; controleer daarom de verpakking van de croissant die je daadwerkelijk koopt.
