Optez pour un demi-pain si vous avez besoin de peu de pain pour le dîner en famille et souhaitez limiter les restes. Si vous mangez aussi du pain à d’autres moments et que vous avez de la place au congélateur, vous pouvez, selon les conseils de conservation du Voedingscentrum, congeler un pain entier en portions dès l’achat. Ne choisissez pas le type de pain uniquement en fonction de sa taille : en cas d’allergie, vérifiez les ingrédients et les allergènes du pain que vous achetez.
Si vous ne servez du pain qu’à un seul dîner ou à quelques repas, un demi-pain peut mieux correspondre à votre consommation qu’un pain entier. Si vous pensez qu’il vous restera des tranches, le Voedingscentrum conseille de congeler le pain en portions dès l’achat.
Si vous souhaitez servir du pain complet au dîner sans acheter tout de suite un pain entier, vous pouvez comparer différentes versions en demi-pain. Le Voedingscentrum recommande le pain complet pour ses fibres, ses vitamines et ses minéraux. Lors de votre choix, consultez la description du produit et, si vous comparez plusieurs pains, les informations nutritionnelles pour 100 g.
Si l’un des convives doit éviter certains ingrédients, cette vérification est prioritaire par rapport au choix d’un demi-pain ou d’un pain entier. La Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit décrit les règles relatives à la mention obligatoire des allergènes sur les étiquettes. Pour chaque pain préemballé, lisez la liste des ingrédients à jour et, pour le pain vendu en vrac, demandez les informations sur les allergènes.
Estimez la quantité de pain que vous consommerez au dîner et lors des repas suivants. Choisissez ensuite le type de pain qui convient aux convives et réfléchissez à ce que vous ferez des éventuels restes.
| Critère | Points à vérifier | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Portions et restes | Estimez le nombre de tranches que vous pensez utiliser et comparez le poids des emballages. Demandez-vous si vous pouvez congeler immédiatement le pain restant. | Si le pain n’est servi qu’à un seul repas, je ne veux pas me retrouver avec une grande quantité de restes. Pour environ 38 % des consommateurs, la priorité est de limiter les restes. |
| Pain complet et fibres | Vérifiez la mention « complet » et, si vous le souhaitez, comparez la teneur en fibres pour 100 g : la couleur du pain ne suffit pas pour le déterminer. | Comme nous mangeons du pain plus souvent, je veux surtout savoir quel type de pain j’achète. Environ 31 % des consommateurs privilégient le pain complet et les fibres. |
| Ingrédients et allergènes | Lisez la liste des ingrédients à jour et les mentions relatives aux allergènes. Si vous choisissez votre pain en fonction de sa teneur en iode, vérifiez spécifiquement la présence de sel de boulangerie ou de sel iodé. | Si un invité doit éviter un ingrédient, je dois pouvoir vérifier la composition du pain avant de l’acheter. Cette vérification est la priorité numéro un d’environ 16 % des consommateurs. |
| Goût et utilisation à table | Choisissez le pain en fonction de l’usage prévu, par exemple en accompagnement ou pour préparer des croque-monsieur, puis vérifiez son format et ses ingrédients. | Si le pain est surtout servi en accompagnement du dîner, je veux en choisir un qui convienne à la façon dont nous le servons. Pour environ 15 % des consommateurs, cet usage à table est le critère principal. |
Une couleur foncée ou un nom évoquant les céréales ne garantit pas que le pain soit complet. Le Voedingscentrum distingue le pain complet des autres types de pain en fonction du grain utilisé.
Vérifiez que la description du produit indique « complet ». Si c’est important pour votre choix, comparez la teneur en fibres pour 100 g.
Même un demi-pain peut laisser des tranches en surplus si vous ne le consommez qu’à un seul repas.
Choisissez le format en fonction du nombre de repas concernés. Le Voedingscentrum conseille de congeler en portions, dès l’achat, le pain que vous souhaitez conserver.
Une mention telle que « réduit en glucides » ne garantit pas que le pain convient aux personnes allergiques. Par exemple, le pain complet réduit en glucides de Jumbo en demi-format qui a été analysé contient du blé, du soja et des œufs.
Pour chaque produit, lisez les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes, surtout si vous recevez des invités. Pour le pain vendu en vrac, demandez les informations sur les allergènes avant l’achat.
Pour le pain étudié AH Bakkersbrood swirl volkoren half, Albert Heijn indique la présence de sel iodé. Vous ne pouvez pas en déduire la composition d’un autre pain.
Si la présence de sel iodé compte dans votre choix, vérifiez la liste des ingrédients du pain concerné ou renseignez-vous auprès du vendeur pour le pain vendu en vrac.
Les exemples ci-dessous vous permettent de comparer les demi-pains proposés par différents magasins. Au moment de l’achat, vérifiez toujours les informations à jour sur l’emballage ou la fiche produit.
Albert Heijn propose un AH Bakkersbrood swirl volkoren half de 350 g.
Jumbo propose notamment Fijn Volkoren - Half et un pain complet réduit en glucides en demi-format.
Lidl propose un Halfje extra volkorenbrood de 400 g.
ALDI propose un Extra vezelrijk volkorenbrood half, décrit comme un pain foncé aux graines et aux céréales.
PLUS propose un Boeren volkoren half de 400 g.
Dirk propose le Bakker van der Akker Boeren volkoren half et d’autres pains en demi-format.
Non, tout dépend de la quantité de pain que vous consommez et de ce que vous faites des restes. Si vous mangez aussi du pain après le dîner et que vous avez de la place au congélateur, vous pouvez acheter un pain entier et le congeler en portions dès l’achat, comme le conseille le Voedingscentrum.
Non, le format ne permet pas de le savoir. La Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit indique dans quelles conditions des composés iodés peuvent être présents dans le pain par l’intermédiaire du sel de boulangerie. Pour le pain que vous achetez, vérifiez la présence de sel de boulangerie ou de sel iodé dans la liste des ingrédients. Le demi-pain mentionné d’Albert Heijn contient du sel iodé.
Pour le pain préemballé, lisez la liste des ingrédients à jour et repérez les allergènes mis en évidence. La Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit décrit l’obligation de mentionner 14 allergènes sur l’étiquette. Pour le pain vendu en vrac, demandez les informations sur les allergènes avant l’achat.
Pas nécessairement : un profil différent en glucides ne renseigne pas sur les allergènes. Le pain complet réduit en glucides de Jumbo en demi-format qui a été analysé contient notamment du blé, du soja et des œufs. Vérifiez donc les ingrédients à jour du pain concerné avant de l’acheter pour vos invités.
