Choisissez un demi-pain multicéréales pour le déjeuner au collège ou au lycée si vous pensez qu’un pain entier ne sera pas consommé à la maison. Ne vous fiez pas uniquement à son nom : « multicéréales » ne signifie pas automatiquement « complet », et la teneur en fibres ainsi que les allergènes varient selon les produits. Si une alimentation sans gluten est indispensable, ne choisissez pas le pain en vous fiant à la mention « multicéréales » : vérifiez qu’il est clairement indiqué comme sans gluten et qu’il est adapté aux besoins alimentaires de la personne concernée.
Si une ou quelques personnes emportent un sandwich, un demi-pain vous permet de choisir une quantité mieux adaptée au nombre de déjeuners à préparer. Cela ne limite le gaspillage que si le pain est effectivement consommé ou conservé conformément aux instructions figurant sur l’emballage.
Pour aller au-delà de la simple mention « multicéréales », comparez la mention « complet », la liste des ingrédients et la teneur en fibres pour 100 g.
Si une alimentation particulière est nécessaire, les ingrédients, les allergènes et les éventuelles mentions « peut contenir » sont déterminants. Vérifiez également les règles de l’école concernant les déjeuners apportés de la maison.
Commencez par estimer la quantité de pain nécessaire pour les déjeuners à l’école. Comparez ensuite la mention « complet » et les informations nutritionnelles. Si une alimentation adaptée à une allergie ou sans gluten est indispensable, vérifiez d’abord que l’étiquette indique que le produit convient.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Quantité et gaspillage | Comparez le poids ou le nombre de portions avec le nombre de déjeuners prévus et lisez les consignes de conservation. | Si vous ne préparez que quelques déjeuners, vous ne voulez pas vous retrouver avec du pain qui n’a pas été consommé. Pour environ 37 % des consommateurs, une quantité adaptée serait le critère prioritaire. |
| Pain complet et fibres | Vérifiez la présence explicite de la mention « complet » et comparez la teneur en fibres pour 100 g indiquée sur l’étiquette. | Pour choisir, vous voulez savoir quelles céréales ont été utilisées plutôt que de vous fier uniquement à la mention « multicéréales ». Environ 36 % des consommateurs placeraient le pain complet et les fibres en tête de leurs critères de choix. |
| Allergènes et gluten | Lisez la liste des ingrédients, les informations sur les allergènes et les éventuelles mentions « peut contenir » ; vérifiez les règles de l’école si nécessaire. | Si le déjeuner doit répondre à des besoins alimentaires particuliers, vous devez savoir avant de préparer le sandwich si le pain convient. Pour environ 27 % des consommateurs, les allergies ou le besoin d’éviter le gluten seraient déterminants. |
Selon le Voedingscentrum, le pain multicéréales est composé d’au moins trois céréales différentes. À elle seule, cette appellation ne permet pas de savoir si le pain est complet ni quelle est sa teneur en fibres.
Vérifiez la présence explicite de la mention « complet » et comparez la teneur en fibres pour 100 g.
Pour les demi-pains multicéréales mentionnés ici, les informations produit d’Albert Heijn et de Jumbo signalent la présence de céréales contenant du gluten. Pour le Waldkorn, Jumbo mentionne également le sésame et le soja. Un produit indiqué comme sans gluten peut lui aussi contenir d’autres allergènes.
Lisez toutes les informations figurant sur l’emballage actuel et vérifiez qu’elles correspondent aux besoins alimentaires de la personne concernée.
Le Voedingscentrum précise que l’utilisation de sel de boulangerie n’est pas obligatoire pour la fabrication du pain. Sa présence varie donc selon les produits.
Vérifiez si le sel de boulangerie ou le sel iodé figure dans la liste des ingrédients.
Jumbo indique que le demi-pain multicéréales complet mentionné n’est plus proposé dans son assortiment en ligne. Une fiche produit ne garantit donc pas que vous pourrez choisir ce pain lors de votre prochain achat.
Vérifiez sa disponibilité actuelle et consultez l’emballage du pain que vous achetez réellement pour connaître les ingrédients et les allergènes.
Albert Heijn présente AH Vloerbrood meergranen half comme un demi-pain brun multicéréales.
Jumbo présente le Waldkorn Meergranen Brood Half ainsi que le Jumbo Volkoren Meergranen Brood Half.
PLUS présente Korenlanders Rond licht meerzaden half dans un emballage de 400 g ; la description du produit le qualifie de pain brun multicéréales.
Dirk mentionne un demi-pain multicéréales Bakker van der Akker et un demi-pain de mie complet multicéréales.
Lidl présente un Halfje donker meergranenbrood de 400 g comme un produit vendu en magasin.
Non. Selon le Voedingscentrum, la mention « multicéréales » signifie que le pain est composé d’au moins trois céréales différentes. Vérifiez séparément la présence de la mention « complet » et comparez la teneur en fibres pour 100 g si ces critères sont importants pour vous.
Les demi-pains multicéréales classiques mentionnés ici ne conviennent pas à une alimentation sans gluten : leurs informations produit signalent la présence de céréales contenant du gluten. Si un déjeuner sans gluten est indispensable, vérifiez que l’alternative choisie est clairement indiquée comme sans gluten, contrôlez la présence de tous les allergènes concernés et assurez-vous qu’elle répond aux besoins alimentaires de la personne concernée.
Non. Selon le Voedingscentrum, l’utilisation de sel de boulangerie n’est pas obligatoire pour la fabrication du pain. Consultez la liste des ingrédients du pain choisi ou, s’il est vendu sans emballage, demandez quel sel a été utilisé.
Suivez les consignes de conservation indiquées sur le pain que vous achetez et adaptez la quantité aux déjeuners prévus. Ne transposez pas automatiquement à du pain frais la durée ou les conseils de conservation d’un autre pain, par exemple un pain sans gluten emballé.
