Un demi-pain complet convient aux petits foyers qui prévoient de manger peu de pain pendant les fêtes de Noël. Si vous pensez en consommer davantage, un pain entier peut être plus pratique, à condition que les consignes sur l’emballage autorisent la congélation et que vous ayez la place de le conserver en portions. Dans les deux cas, vérifiez la mention « complet », le poids ainsi que les informations à jour sur les ingrédients et la conservation.
Vous cherchez une quantité adaptée à ce que vous pensez manger pendant les fêtes. Pensez aussi à consulter les conseils de conservation : selon le Voedingscentrum, le pain fait partie des aliments les plus souvent gaspillés.
En plus de vos courses de Noël, vous souhaitez acheter un pain véritablement complet. Selon le Voedingscentrum, une couleur foncée ou la mention « aux céréales » ne suffit pas à garantir qu’un pain est complet.
Avant l’achat, vous vérifiez les céréales et les autres allergènes contenus dans le pain, ainsi que l’utilisation de sel de boulanger ou de sel iodé. Les mentions varient selon les produits ; le Voedingscentrum précise que l’utilisation de sel de boulanger n’est pas obligatoire.
À choisir si : vous prévoyez de manger peu de pain dans un petit foyer, par exemple parce que le petit-déjeuner de Noël sera plus copieux.
À prendre en compte : un demi-pain ne permet d’éviter le gaspillage que si sa quantité et sa durée de conservation correspondent à votre consommation.
À choisir si : vous pensez manger davantage de pain et avez la place de le conserver en portions.
À prendre en compte : vérifiez les consignes de congélation du pain choisi. Les conseils de conservation d’un demi-pain ne s’appliquent pas nécessairement à un pain entier.
Pour choisir entre ces quantités à l’approche de Noël, les critères prioritaires sont surtout votre consommation prévue, la mention « complet » et les ingrédients.
| Point à vérifier | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Quantité et conservation | Vérifiez le poids réel ainsi que les consignes de conservation ou de congélation. Lidl indique que son Halfje extra volkorenbrood pèse 400 g. Pour le PLUS Boeren volkoren half, PLUS recommande de le congeler le jour de l’achat et de le consommer dans le mois. | En tant que petit foyer, vous ne voulez pas acheter plus de pain que vous n’en mangerez à Noël, mais souhaitez aussi savoir comment conserver le reste. Environ 42 % des consommateurs privilégient une quantité adaptée et la réduction du gaspillage. |
| Pain complet et valeur nutritionnelle | Repérez la mention « complet » et comparez la teneur en fibres pour 100 g dans les informations nutritionnelles. Jumbo indique 7,6 g de fibres pour 100 g pour le Jumbo Fijn Volkoren Half, et PLUS 6,7 g pour 100 g pour le PLUS Boeren volkoren half. | Pour votre petit-déjeuner de Noël, vous souhaitez un pain véritablement complet, et pas seulement foncé, et pouvoir en comparer la valeur nutritionnelle. Pour environ 33 % des consommateurs, c’est le premier point de vigilance. |
| Ingrédients et allergènes | Lisez la liste à jour des ingrédients et des allergènes et vérifiez si du sel de boulanger ou du sel iodé a été utilisé. Selon le Voedingscentrum, le sel de boulanger n’est pas obligatoire dans le pain. | Si les ingrédients sont déterminants pour vous, vous souhaitez savoir avant l’achat quelles céréales et quels autres allergènes sont indiqués, ainsi que le type de sel utilisé. Pour environ 25 % des consommateurs, cette vérification des ingrédients est prioritaire. |
Une couleur foncée, la présence de graines ou l’ajout de céréales ne prouvent pas qu’un pain est complet. Selon le Voedingscentrum, le pain complet est fabriqué avec 100 % de farine complète.
Si vous recherchez spécifiquement un pain complet, vérifiez sa dénomination et la liste des ingrédients.
Le Voedingscentrum précise que l’utilisation de sel de boulanger n’est pas obligatoire. La mention figurant sur un pain ne permet donc pas de savoir ce qu’il en est pour un autre.
Vérifiez sur l’étiquette la présence de sel de boulanger ou de sel iodé. Pour un pain vendu sans emballage, demandez la liste des ingrédients.
Le poids et les conseils de conservation varient d’un demi-pain à l’autre. Un format plus petit ne correspond à vos courses de Noël que si vous pensez en consommer le contenu.
Vérifiez le poids et, pour la congélation, suivez les consignes indiquées pour le pain que vous achetez.
Les céréales et les autres ingrédients utilisés varient selon les recettes. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation précise quels allergènes doivent figurer sur l’étiquette.
À chaque achat, lisez les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes, même si vous avez déjà acheté ce pain auparavant.
Albert Heijn propose plusieurs demi-pains complets dans sa gamme de pains, dont le AH Boeren grof volkorenbrood half.
Jumbo présente le Jumbo Fijn Volkoren Half comme un demi-pain complet à base de blé.
PLUS propose notamment le PLUS Boeren volkoren half et un demi-pain complet cuit sur sole de Korenlanders.
ALDI propose en magasin le Extra vezelrijk volkorenbrood half.
Lidl indique que le Halfje extra volkorenbrood est un produit vendu en magasin et pèse 400 g.
Dirk propose le Bakker van der Akker Boeren volkoren half dans sa gamme de pains.
Vérifiez que la dénomination du produit comporte la mention « complet ». Selon le Voedingscentrum, le pain complet est fabriqué avec 100 % de farine complète. Une couleur foncée, la présence de graines ou la mention « aux céréales » ne suffisent pas à le déterminer.
Non. Selon le Voedingscentrum, l’utilisation de sel de boulanger n’est pas obligatoire pour fabriquer du pain. Vérifiez les ingrédients sur l’étiquette ou, pour un pain vendu sans emballage, demandez quel sel a été utilisé.
Vérifiez la liste des allergènes du pain concerné, en commençant par les céréales utilisées. D’autres allergènes peuvent aussi figurer selon les recettes : avant l’achat, lisez donc la liste à jour des ingrédients ainsi que toute information sur les traces éventuelles.
Oui, si les consignes de conservation du pain choisi autorisent la congélation. Pour le PLUS Boeren volkoren half, PLUS indique que vous pouvez le congeler chez vous le jour de l’achat et qu’il doit être consommé dans le mois. Pour un autre pain, suivez les conseils figurant sur son emballage.
