Choisissez un demi-pain complet si vous pensez qu’un pain entier ne sera pas consommé après l’apéritif et les repas qui suivent. Le jour de l’achat, congelez en portions les tranches que vous ne comptez pas utiliser rapidement. Pour la variété choisie, vérifiez la mention « complet », les informations nutritionnelles et les allergènes ; ne partez pas du principe que tous les pains contiennent du sel de boulanger iodé.
Si vous ne prévoyez d’utiliser qu’une partie du pain pour l’apéritif, un demi-pain peut mieux correspondre à votre consommation. Pensez aussi à congeler sans attendre les tranches restantes, par portions, comme le recommande le Voedingscentrum.
Pour accompagner des dips, du fromage ou d’autres garnitures, fiez-vous à la mention « complet », et pas seulement à la couleur foncée ou à la présence de céréales. Selon le Voedingscentrum, le pain complet est fabriqué à partir de farine 100 % complète.
Si vous surveillez les fibres, le sel, les glucides ou les allergènes, comparez les ingrédients et les informations nutritionnelles des différents demi-pains. Les renseignements produits d’enseignes comme Albert Heijn, Jumbo et PLUS montrent que la composition varie d’une variété à l’autre.
Commencez par estimer le nombre de tranches que vous consommerez pendant l’apéritif et pourrez conserver. Comparez ensuite la mention « complet », les informations nutritionnelles et les ingrédients des variétés correspondant à cette quantité.
| Critère | Vérification à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Quantité et restes | Vérifiez le poids ou le nombre de tranches ainsi que les conseils de conservation. Demandez-vous si vous pourrez congeler immédiatement les tranches non utilisées. | Si vous n’utilisez que quelques tranches pour l’apéritif, vous ne voudrez pas vous retrouver avec un grand surplus. Pour environ 36 % des consommateurs, la réduction du gaspillage serait la raison principale. |
| Service à l’apéritif | Choisissez une texture adaptée à la façon dont vous souhaitez servir le pain ; si vous optez pour une variété aux graines, vérifiez également les ingrédients. | Si vous servez du pain avec des garnitures ou des dips, vous voudrez que sa texture s’y prête. Environ 29 % des consommateurs privilégieraient ce critère. |
| Caractère complet et valeur nutritionnelle | Vérifiez la mention « complet » et comparez les fibres et le sel pour 100 g. Une couleur foncée ne suffit pas à déterminer si un pain est complet. | Si vous recherchez précisément du pain complet, ne vous fiez pas uniquement à la couleur et comparez les informations nutritionnelles. Pour environ 21 % des consommateurs, ce serait le premier critère. |
| Ingrédients et allergènes | Lisez les ingrédients, les allergènes et les éventuelles mises en garde figurant sur l’emballage de la variété choisie. | Si vous servez du pain à des invités qui doivent éviter certains ingrédients, vous devez savoir ce qu’il contient. Environ 14 % des consommateurs placeraient cette vérification au premier plan. |
Même une petite quantité peut rester si vous ne consommez pas les tranches à temps.
Adaptez la quantité à vos projets et congelez, le jour de l’achat, les tranches non utilisées par portions. Cette méthode suit les conseils de conservation du Voedingscentrum.
La couleur et les céréales mentionnées dans le nom du produit ne permettent pas, à elles seules, de savoir si le pain est fabriqué à partir de farine 100 % complète.
Vérifiez la mention « complet » sur le pain et lisez la liste des ingrédients de la variété choisie.
Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulanger. Vous ne pouvez donc pas déduire sa présence du type de pain.
Pour un pain emballé, vérifiez dans la liste des ingrédients la présence de sel de boulanger ou de sel iodé. Pour un pain non emballé, renseignez-vous si ce point est important pour votre choix.
Les recettes contenant des graines ou ayant une composition différente peuvent inclure des ingrédients qui ne conviennent pas à tous vos invités. Les informations d’Albert Heijn, Jumbo et PLUS varient selon le pain.
Avant de servir, vérifiez les informations sur les allergènes et les mises en garde figurant sur l’emballage actuel.
Albert Heijn propose l’AH Extra lang lekker Waldkorn volkoren half parmi ses variétés de demi-pain complet.
Jumbo propose aussi bien le Fijn Volkoren Half qu’un demi-pain complet avec une composition en glucides différente.
Lidl propose un Halfje extra volkorenbrood de 400 g.
ALDI propose un demi-pain complet aux graines et aux céréales.
PLUS propose le Grof volkoren half et le Korenlanders extra donker volkoren vloer half de 400 g.
Dirk propose le Bakker van der Akker Boeren volkoren half en demi-pain frais.
Non, le format plus petit n’est utile que s’il correspond à votre consommation. Le Voedingscentrum recommande de congeler en portions, juste après l’achat, le pain que vous ne comptez pas utiliser rapidement.
Fiez-vous à la mention « complet », et pas seulement à la couleur. Selon le Voedingscentrum, le pain complet est fabriqué à partir de farine 100 % complète ; comparez ensuite les ingrédients et la teneur en fibres pour 100 g des différentes variétés.
Non, selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulanger. Pour un pain emballé, vérifiez la liste des ingrédients. Pour un pain non emballé, renseignez-vous sur le sel utilisé si ce critère est important pour votre choix.
Lisez les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage actuel du pain que vous souhaitez servir. Les informations produits d’Albert Heijn, Jumbo et PLUS mentionnent, pour différentes variétés de demi-pain, des céréales contenant du gluten, du soja, des œufs ou du sésame. Les ingrédients présents varient selon le produit.
