Pour une petite soirée de la Saint-Nicolas, un demi-pain aux céréales peut convenir si vous n’êtes que quelques personnes à table. Adaptez la quantité à vos besoins et congelez les tranches restantes. Ne vous fiez pas uniquement à la mention « aux céréales » : vérifiez la base de farine complète, les fibres et le sel sur l’étiquette. En cas d’allergie ou de question sur l’iode, consultez également la liste des ingrédients et le type de sel.
Si le pain n’est qu’un élément parmi d’autres de votre soirée de la Saint-Nicolas, un demi-pain peut mieux correspondre au nombre de convives qu’un pain entier. S’il vous reste des tranches, vous pouvez les congeler en portions. Le Voedingscentrum recommande de sortir du congélateur uniquement la quantité de pain dont vous avez besoin à chaque fois.
La mention « aux céréales » ne vous indique pas si le pain est complet. Vérifiez donc sa dénomination et ses ingrédients, puis comparez toujours les fibres et le sel sur la même base, par exemple pour 100 g. Vous pourrez ainsi distinguer un pain foncé aux céréales d’une variété dont la base complète est clairement indiquée.
En cas d’allergie, ce sont les ingrédients et les informations sur les allergènes de la variété choisie qui comptent, et non le seul nom du pain. Pour savoir si du sel iodé a été utilisé, recherchez les mentions « sel de boulangerie » ou « sel iodé » sur l’étiquette. Selon le Voedingscentrum, tous les boulangers n’utilisent pas de sel de boulangerie.
Pour une petite soirée de la Saint-Nicolas, commencez par déterminer la quantité de pain dont vous aurez besoin. Comparez ensuite la composition et vérifiez les ingrédients qui sont déterminants pour votre choix.
| Critère | Points à vérifier | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Quantité et restes | Vérifiez qu’il s’agit bien d’un demi-pain et regardez son poids. Pensez au nombre de tranches dont vous aurez besoin et à celles que vous pourrez congeler. | Nous ne sommes que quelques personnes à table : je ne veux pas me retrouver avec un gros pain sur les bras. Pour environ 46 % des consommateurs, limiter les restes est une priorité. |
| Base de farine complète et valeurs nutritionnelles | Recherchez la mention « complet » et vérifiez quelle farine figure en premier dans la liste des ingrédients. Comparez les fibres et le sel pour 100 g. | Je veux savoir de quoi le pain est fait plutôt que de me fier à sa couleur foncée. Pour environ 36 % des consommateurs, c’est cette composition qui fait la différence. |
| Allergènes et type de sel | Lisez les informations sur les allergènes et, si l’iode est un critère important pour vous, recherchez les mentions « sel de boulangerie » ou « sel iodé ». | En cas d’allergie ou de question sur le sel iodé, je veux savoir ce que contient ce pain avant de l’acheter. Pour environ 18 % des consommateurs, la vérification des ingrédients est une priorité. |
La présence de plusieurs céréales ou de graines, ou encore une croûte foncée, ne signifie pas à elle seule que le pain est complet. Vous risquez donc de choisir une composition différente de celle que vous recherchiez.
Vérifiez la dénomination du produit et la liste des ingrédients. Si c’est important pour votre choix, comparez la teneur en fibres indiquée pour 100 g.
Si seules quelques personnes mangent du pain, il risque d’en rester beaucoup après la soirée.
Choisissez la quantité en fonction du nombre de convives et congelez en portions les tranches que vous ne consommerez pas.
Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie. Vous ne pouvez donc pas déduire le type de sel de la catégorie de pain.
Recherchez les mentions « sel de boulangerie » ou « sel iodé » sur l’étiquette. Pour un pain vendu sans emballage, demandez quel type de sel a été utilisé.
Des pains aux noms similaires peuvent contenir des céréales, des graines et d’autres ingrédients différents. Même pour une variété portant la mention « sans gluten », d’autres allergènes peuvent être à prendre en compte.
Avant l’achat, lisez les informations sur les allergènes propres à la variété concernée. Pour un pain vendu sans emballage, renseignez-vous sur les informations relatives aux ingrédients disponibles.
Ces marques proposent des formats demi-pain ou compacts qui peuvent vous servir de point de comparaison. Vérifiez toujours les informations correspondant à la variété que vous choisissez réellement.
Albert Heijn propose notamment le AH Vloerbrood meergranen half.
Lidl décrit un demi-pain foncé aux céréales de 400 g, contenant notamment du blé, de l’orge et du sarrasin.
ALDI propose une variété Boeren volkoren meergranen en demi-pain.
PLUS propose le Korenlanders Rond licht meerzaden half de 400 g.
Dirk propose le Bakker van der Akker Bakkers meergranen half.
Si vous préférez de petites unités à un seul demi-pain, ces baguettes multigraines vous offrent une autre façon de prévoir le pain pour la soirée. Le paquet contient quatre baguettes de 135 g : il ne s’agit donc pas d’un demi-pain. Pensez à la quantité dont vous aurez réellement besoin.
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Ces quatre baguettes individuelles peuvent être pratiques si vous souhaitez prévoir le pain pièce par pièce pour une petite tablée. Il ne s’agit pas d’un demi-pain : le paquet contient 540 g au total.
Pour comparer la teneur en fibres et en sel, vérifiez les valeurs et leur base de calcul sur l’emballage. Consultez également les informations complètes sur les allergènes et le type de sel si ces éléments sont importants pour votre choix.
Non. Selon le Voedingscentrum, la mention « aux céréales » ne signifie pas automatiquement que le pain est complet. Recherchez la mention « complet » et vérifiez quelle farine figure dans la liste des ingrédients.
Congelez en portions les tranches que vous ne consommerez pas rapidement. Le Voedingscentrum recommande de congeler le pain et de ne sortir que la quantité nécessaire à chaque fois. Suivez également les conseils de conservation indiqués sur l’emballage de votre pain.
Non. Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie. Vérifiez si les ingrédients mentionnent « sel de boulangerie » ou « sel iodé ». Pour un pain vendu sans emballage, demandez quel type de sel a été utilisé.
Avant l’achat, vérifiez les informations sur les allergènes propres à la variété de pain concernée. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation (NVWA) précise que les allergènes doivent être indiqués sur l’étiquette des aliments préemballés. Pour un pain vendu sans emballage, renseignez-vous sur les informations relatives aux allergènes disponibles. Une variété sans gluten peut également contenir d’autres allergènes à prendre en compte.
