Pour un petit rôti du dimanche, optez pour un demi-pain aux céréales si vous risquez de ne pas utiliser ou de ne pas congeler les tranches restantes d’un pain entier. Vérifiez ensuite l’étiquette : selon le Voedingscentrum, la mention « aux céréales » signifie qu’au moins trois types de céréales ont été utilisés, et non que le pain est automatiquement complet. La mention « complet », les ingrédients, les allergènes et la teneur en sel peuvent donc faire pencher la balance.
Si vous servez du pain avec un rôti du dimanche pour une à trois personnes, un demi-pain vous permet de mieux ajuster la quantité de tranches dont vous avez besoin. Pensez aussi à vérifier si vous pouvez congeler le pain restant en suivant les conseils de conservation.
La mention « aux céréales » ne vous indique pas si un pain est complet. Vérifiez la mention « complet », la liste des ingrédients et la teneur en fibres pour 100 g si ces informations sont déterminantes pour votre choix.
Si vous vous posez des questions sur les céréales, le gluten, le soja, le sésame ou le sel, l’étiquette du pain choisi est plus importante que son nom. Si vous devez éviter le gluten, ne vous fiez pas à la mention « aux céréales » : vérifiez que le produit est explicitement indiqué comme sans gluten.
Commencez par estimer la quantité de pain que vous consommerez pendant le repas et après. Comparez ensuite les étiquettes en fonction du critère qui compte le plus pour vous.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Quantité et restes | Vérifiez la taille du pain et le nombre de portions indiqué. Consultez les conseils de conservation du pain restant. | Quand je sers du pain avec le rôti du dimanche pour seulement quelques personnes, je ne veux pas me retrouver avec beaucoup de tranches inutilisées. C’est pourquoi la taille des portions est le premier critère pour environ 40 % des consommateurs. |
| Pain complet et fibres | Recherchez une mention explicite « complet » et comparez la teneur en fibres pour 100 g, et non par tranche, dont la taille peut varier. | Je ne veux pas me fier uniquement à la mention « aux céréales » lorsque je cherche un pain complet. Pour environ 30 % des consommateurs, le caractère complet du pain et sa teneur en fibres sont les critères prioritaires. |
| Ingrédients et sel | Lisez la liste des ingrédients et les allergènes indiqués sur l’emballage, ainsi que la mention relative au sel. Comparez la teneur en sel pour 100 g. | Si je dois faire attention à certains ingrédients, je veux savoir quelles céréales et quels allergènes sont présents dans mon pain, ainsi que le type de sel utilisé. Pour environ 30 % des consommateurs, la composition, le sel ou les allergènes sont les critères les plus importants. |
Selon le Voedingscentrum, la mention « aux céréales » indique qu’au moins trois types de céréales ont été utilisés. À elle seule, elle ne précise pas quelle proportion du pain est composée de farine complète.
Recherchez une mention explicite « complet », puis comparez les ingrédients et la teneur en fibres pour 100 g.
La mention « aux céréales » ne permet pas de savoir quel type de sel a été utilisé dans un pain en particulier.
Vérifiez la liste des ingrédients à jour du pain et recherchez des mentions telles que « sel iodé » ou « sel de boulangerie ».
Une recette de pain aux céréales peut contenir différents types de céréales et d’autres ingrédients. Une couleur foncée ou la mention « aux céréales » ne signifie pas non plus qu’un pain est sans gluten.
Lisez la liste des ingrédients et la déclaration des allergènes sur l’emballage. Si vous devez éviter le gluten, vérifiez que le produit est explicitement indiqué comme sans gluten.
La présence d’un pain sur un site web ne garantit pas qu’il sera disponible dans le magasin choisi au moment où vous ferez vos achats.
Vérifiez sa disponibilité dans le magasin où vous faites vos courses et consultez l’étiquette produit à jour sur place.
Albert Heijn présente notamment les pains AH Vloerbrood meergranen half et AH Biologisch Zaans meergranen half.
Le catalogue de Jumbo mentionne notamment les pains Boeren Donker Volkoren Meergranen Half et Waldkorn Volkoren Brood Half.
ALDI présente un pain Boeren volkoren meergranen Half.
Lidl présente le Halfje donker meergranenbrood, un pain de 400 g contenant notamment du blé, de l’orge et du sarrasin.
Dirk référence les pains Bakkers meergranen half et Casino meergranen Volkoren half de Bakker van der Akker.
Non. Selon le Voedingscentrum, la mention « aux céréales » signifie qu’un pain est composé d’au moins trois types de céréales ; elle ne garantit pas qu’elles soient toutes complètes. Si cela compte pour votre choix, recherchez la mention explicite « complet » et comparez les ingrédients ainsi que la teneur en fibres pour 100 g.
Non. Un demi-pain convient si vous consommez cette quantité pendant le repas et peu de temps après. Un pain entier peut aussi convenir si vous en conservez une partie ; dans ce cas, suivez les conseils de conservation du produit choisi.
Impossible de le savoir à partir du nom du pain. Vérifiez la liste des ingrédients à jour du pain concerné pour voir si elle mentionne du sel iodé ou du sel de boulangerie.
La couleur foncée ou la mention « aux céréales » ne garantit pas qu’un pain soit sans gluten. Si vous devez éviter le gluten, vérifiez les ingrédients, la déclaration des allergènes et la présence d’une mention explicite « sans gluten » sur l’emballage.
