En cas de maladie cœliaque, choisissez du pain ou un petit pain portant la mention « sans gluten », et non du pain complet classique. Si votre sandwich est préparé sur place, demandez également comment le contact avec du pain classique est évité. Pour trouver un substitut à votre déjeuner habituel, comparez ensuite le type de pain, la teneur en fibres pour 100 g et la liste des ingrédients.
Vous avez besoin d’un produit portant clairement la mention « sans gluten ». Si votre sandwich est préparé sur place, vous voudrez également savoir comment le professionnel évite tout contact avec du pain classique et des miettes. Le Voedingscentrum rappelle qu’en cas de maladie cœliaque, même une simple miette de pain égarée peut provoquer des symptômes.
Si le pain complet classique figurait souvent au menu de vos déjeuners, vous voudrez aussi comparer la teneur en fibres et les ingrédients des alternatives sans gluten. Le Voedingscentrum recommande de prêter attention à l’iode lorsque l’on choisit du pain sans gluten.
Vous recherchez un format adapté à votre pause déjeuner : une tranche de pain, un petit pain individuel ou un produit à préparer. Albert Heijn et Jumbo proposent plusieurs formats de pains sans gluten.
À choisir si : vous n’avez pas besoin de suivre un régime strictement sans gluten et recherchez une tranche de pain classique.
Limite : en cas de maladie cœliaque, le pain complet classique à base de blé, de seigle ou d’orge ne convient pas.
À choisir si : vous souhaitez vérifier la mention et les ingrédients sur l’emballage avant le déjeuner.
À prendre en compte : la mention « sans gluten » ne renseigne pas, à elle seule, sur la teneur en fibres ni sur la présence de sel iodé.
À choisir si : le professionnel peut confirmer que le pain est sans gluten et qu’il est préparé séparément.
À prendre en compte : la découpe, le grillage et la garniture peuvent mettre le sandwich en contact avec du pain classique.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Particulièrement utile si… |
|---|---|---|
| Absence de gluten et préparation | Recherchez la mention « sans gluten » sur l’emballage. Pour un sandwich garni, demandez s’il est préparé séparément. | En cas de maladie cœliaque, vous voulez vous assurer qu’aucune miette de pain classique ne se retrouve dans votre déjeuner lors de la préparation. Environ 36 % des consommateurs accordent la priorité à cette garantie. |
| Fibres et iode | Comparez la teneur en fibres pour 100 g et vérifiez dans la liste des ingrédients la présence de sel iodé ou de sel de boulangerie. | Si vous remplacez souvent le pain complet, vous voudrez pouvoir évaluer les informations nutritionnelles de l’alternative. C’est le critère auquel environ 29 % des consommateurs prêtent le plus attention. |
| Format et préparation du pain | Vérifiez le nombre de pièces, les consignes de conservation et si le produit doit être préparé avant consommation. | Pour un déjeuner à emporter, vous voulez savoir si vous pouvez emporter le pain tel quel ou s’il faut d’abord le préparer. Cette praticité est la priorité d’environ 21 % des consommateurs. |
| Emballage et disponibilité | Pour des formats comparables, comparez le contenu des emballages et vérifiez l’assortiment de votre magasin. | Si vous faites des provisions pour plusieurs déjeuners, vous voulez pouvoir trouver une quantité adaptée sans vous tromper de format. Environ 14 % des consommateurs en font leur principal critère. |
Ces termes ne vous indiquent pas si le pain contient du gluten. Le pain complet classique peut être fabriqué à partir de blé, de seigle ou d’orge.
En cas de maladie cœliaque, fiez-vous à la mention explicite « sans gluten », et non à la couleur ou au type de pain.
La mention « sans gluten » ne renseigne pas sur la teneur en fibres ni sur la présence de sel iodé. Selon le Voedingscentrum, le pain préparé avec du sel de boulangerie iodé constitue une source importante d’iode aux Pays-Bas.
Si vous remplacez régulièrement le pain classique, consultez les informations nutritionnelles et la liste des ingrédients de chaque produit.
Lors de la découpe, du grillage ou de la préparation, un pain sans gluten peut entrer en contact avec du pain classique ou des miettes.
Demandez au point de vente comment le sandwich est préparé et quels ustensiles sont utilisés.
Sous cette gamme, Albert Heijn propose notamment du pain aux graines clair et foncé, ainsi que d’autres produits de boulangerie sans gluten.
Albert Heijn et Jumbo proposent différents pains sans gluten Schär, notamment du pain et des ciabattas.
Jumbo propose notamment du pain complet Consenza surgelé et des pains pita sans gluten.
Ces mini-baguettes peuvent être une option à envisager si vous recherchez un petit pain individuel pour le déjeuner. Avant l’achat, vérifiez la mention « sans gluten » sur l’emballage et le mode de préparation nécessaire.
Image indisponible
Le format mini-baguette peut convenir à un déjeuner composé de petits pains individuels. Le nom du produit indique 7 pièces. Avant de choisir ce produit pour un déjeuner en cas de maladie cœliaque, vérifiez sur l’emballage la mention « sans gluten », les ingrédients et les instructions de préparation.
Non, le pain complet classique à base de blé, de seigle ou d’orge contient du gluten. Choisissez un pain portant la mention « sans gluten » plutôt que de vous fier aux termes « complet », « brun » ou « aux graines ».
Selon le règlement d’exécution (UE) n° 828/2014, cette mention peut être utilisée lorsque la denrée alimentaire telle qu’elle est vendue au consommateur final contient au maximum 20 mg/kg de gluten. Consultez également la liste des ingrédients pour repérer d’autres allergènes et comparer la composition des produits.
Non, le sandwich peut entrer en contact avec du pain classique pendant sa préparation. Demandez comment la découpe, le grillage et la garniture sont réalisés séparément. Le Voedingscentrum rappelle qu’en cas de maladie cœliaque, même une simple miette de pain égarée peut provoquer des symptômes.
Comparez la teneur en fibres pour 100 g et vérifiez si du sel iodé ou du sel de boulangerie figure dans la liste des ingrédients. Selon le Voedingscentrum, le pain préparé avec du sel de boulangerie iodé constitue une source importante d’iode aux Pays-Bas. La mention « sans gluten » ne vous indique pas si un pain en particulier en contient.
Choisissez un format dont la portion et la préparation correspondent à votre pause déjeuner. Pour un pain emballé, vérifiez s’il est prêt à consommer ou s’il doit être préparé. Si votre sandwich est garni sur place, demandez également s’il est préparé séparément.
