哪些人需要考虑这一选择？

优先考虑全麦选项的食堂

适合希望每天供应明确以全麦为基础的面包的采购人员。荷兰营养中心区分“多谷物”和“全麦”这两个概念，因此请核对所选款式的标注和配料表。

需要快速制作三明治的午餐团队

适合希望在午餐供应时使用预切面包片的团队。请从计划采购的门店取一款面包进行评估，确认切片厚度和结实程度是否适合搭配的馅料及实际操作方式。

需要按款登记过敏原信息的餐饮服务商

适合需要记录每款供应面包的配料和过敏原信息的采购人员。请以具体款式的信息为准；配方或供应商变更时，务必重新核对。

挑选时要关注什么？

为大学食堂的日常午餐确定最优先的需求，再核对具体面包款式：全麦标注、切片是否实用，以及标签信息是否符合要求，分别解决不同的问题。

关注事项 购买时如何核对 适用人群
全麦基础与膳食纤维 查看具体款式是否标注“全麦”，并按每 100 g 的相同口径比较膳食纤维含量。 如果我希望每天都提供全麦选项，就需要确认面包的种类，并比较营养信息。约 46% 的消费者会将这一需求列为首要考虑因素。
切片厚度与供应方式 试用一款面包，检查切片厚度及其与计划搭配馅料的适配度；“切片”“整条”和“半条”都不能说明切片厚度。 午餐高峰期间，我希望制作三明治时不会因切片过薄或过厚而增加操作难度。约 36% 的消费者会优先考虑切片是否实用。
配料与过敏原 阅读具体款式的最新配料表、过敏原标注和营养信息；如果菜单需要更多资料，请向供应商索取。 如果我要为不同客人提供面包，就需要了解这款面包的具体信息。约 18% 的消费者会将这项核查视为最重要的购买需求。

常见误区

  • 把“多谷物”当成“全麦”

    根据荷兰营养中心的说法，“多谷物”指含有多种谷物的面包；仅凭这个名称，无法确定面包是全麦的。因此，你可能会采购到与午餐菜单需求不符的面包。

    先确认具体款式是否标注“全麦”，再比较每 100 g 的营养信息。

  • 把“切片”当成“中切”

    标注面包已切片，并不能说明面包片是否达到所需厚度。只有查看具体款式后，才能确认。

    从计划采购的门店索取一款试用面包，并用食堂准备供应的馅料和出餐方式进行测试。

  • 根据面包名称推断过敏原

    配方和过敏原标注对应的是具体面包款式，而不是“多谷物面包”这个通用名称。荷兰营养中心建议查看标签上的过敏原信息。

    记录所用款式的最新信息；配方或供应商变更时，请重新核对。

  • 认为线上商品与本地门店供应完全相同

    Lidl 表示，各门店的新鲜面包品类可能有所不同。因此，线上展示的商品不一定就是食堂能在当地采购到的款式。

    制定固定订购计划前，请先向计划采购的门店或供应商确认可提供的面包形态和切片方式。

可供参考的品牌和连锁店

Albert Heijn

Albert Heijn 将 AH Liefde & Passie Meergranen 列为切片面包，同时还提供其他多谷物款式。

  • 明确标注“切片”，有助于寻找无需在食堂现场切片的面包。
  • 请核对所选款式的切片厚度、全麦标注和标签信息。

Jumbo

Jumbo 提供 Stevig Meergranen 等产品，包括整条的全麦多谷物面包，以及半条装的全麦多谷物款式。

  • 独立的商品页面便于按面包种类和营养信息评估不同款式。
  • Stevig Meergranen 标注为“整条”，但这并不能确认面包是否已预先切成中等厚度。

Lidl

Lidl 表示，其新鲜面包品类因门店而异。

  • 可以联系当地门店，了解食堂实际能够采购到的面包。
  • 对于具体的多谷物款式，请自行核对面包种类、切片方式和商品信息。

Aldi

Aldi 提供半条装的 Boeren volkoren meergranen；商品信息将这款面包描述为切片面包。

  • “切片”这一标注为寻找预切面包的食堂提供了明确的参考。
  • 请评估计划采购款式的切片厚度，并核对其最新标签信息。

Plus

Plus 将 PLUS Korenlanders Donker meergranen rond heel 列为整条切片面包。

  • 商品页面可供参考，方便评估切片款式及其相关商品信息。
  • “整条、已切片”并不能确认切片是中等厚度；请检查实际交付的面包。

Dirk

Dirk 提供多种多谷物面包，包括半条装和整条装。

  • 不同规格有助于挑选适合午餐出餐安排的面包形态。
  • 半条或整条的规格并不能说明切片厚度；请索取具体款式的信息。

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常见问题

多谷物面包一定是全麦面包吗？

不是。根据荷兰营养中心的说法，多谷物面包由多种谷物制成，但这个名称并不保证面包以全麦为基础。请确认所选面包款式是否标注“全麦”。

“切片”也表示“中切”吗？

不是。“切片”只表示面包已切成片，并未说明切片的厚度。请向计划采购的门店询问切片方式，或用食堂计划使用的馅料试用一款面包。

大学食堂需要哪些过敏原信息？

请使用每款实际供应面包的最新过敏原信息。荷兰营养中心指出，过敏原必须在标签上清楚标明；不要仅凭面包名称判断。产品发生变化时，请重新核对相关信息。

能从“多谷物面包”这个名称判断是否含碘吗？

不能，“多谷物面包”这个名称无法说明这一点。荷兰食品和消费品安全局指出，面包中存在的碘化合物只可能来自添加的烘焙用盐。如果食堂菜单需要了解具体成分，请向供应商索取该产品的相关信息。