哪种装饰适合你？

想要深色巧克力装饰的烘焙爱好者

如果你在意可可含量，可以比较纯黑巧克力碎粒标注的可可固形物最低含量。含量较高并不能单独证明产品含糖更少，或味道有所不同。

想用糖针装饰节日糕点的烘焙爱好者

如果你想要茴香风味和经典装饰效果，传统糖针正合适。Albert Heijn 将 De Ruijter 糖针描述为裹糖的茴香籽；想要巧克力装饰，则应选择其他类型的产品。

需要核对配料或过敏原的烘焙爱好者

请查看所选产品当前包装上的配料表和过敏原信息。“纯黑”字样或纯素标识都不能代替这项检查。

挑选时要关注什么？

为蛋糕、纸杯蛋糕或甜点挑选装饰糖针时，先确定你要茴香风味还是巧克力风味。选定产品类型后，再比较可可含量，或查看你特别关注的配料。

关注要点选购时核对适合人群
深色巧克力装饰 挑选巧克力碎粒时，比较标注的可可固形物最低含量，并查看配料表。 如果我想要深色巧克力装饰，会更关注产品成分，而不只看“纯黑”这个词。据估计，约 42% 的消费者会把可可含量作为首要选购依据。
茴香风味装饰 确认购买的是裹糖茴香籽、茴香糖针，还是巧克力碎粒。 如果是为节日蛋糕挑选装饰，我想要的是糖针的风味和外观，而不是巧克力。据估计，约 33% 的消费者会优先考虑茴香风味装饰。
配料和过敏原 查看当前包装上的配料表和过敏原信息；对于纯素标识和可能含奶的提示，应分别核对。 如果我需要避免某些配料，就会根据包装信息决定购买哪款产品。据估计，约 25% 的消费者会把配料检查作为主要选购依据。

常见选购误区

  • 想要巧克力风味，却买了糖针

    传统糖针是裹糖的茴香籽，给蛋糕带来的风味与巧克力碎粒不同。

    购买前先确定自己想要茴香风味装饰还是巧克力装饰，并核对产品名称。

  • 把“纯黑”误认为“不含牛奶或大豆”

    经调查的 De Ruijter Intens Puur 含有牛奶和大豆。标注为纯素的 PLUS 产品也注明可能含有牛奶和乳糖。

    请查看具体产品当前包装上的配料表和过敏原信息，尤其是你需要避免某种过敏原时。

  • 认为所有纯黑巧克力碎粒都一样

    经调查的产品标注了不同的可可固形物最低含量，包括 32%、43% 和 52%。仅凭产品名称看不出这些差别。

    请在同类产品中比较可可含量，并查看其他配料；不要只根据可可含量推断味道或营养价值。

值得比较的品牌

De Ruijter

产品涵盖传统茴香类糖针，以及适合用于装饰的纯黑巧克力碎粒。

  • Albert Heijn 标注，Royaal extra puur 的可可固形物最低含量为 43%，Specials Intens Puur 则为 52%。
  • 产品信息显示，Specials Intens Puur 含有牛奶和大豆；也请查看当前包装上的过敏原提示。

AH

自有品牌推出纯黑巧克力碎粒，Albert Heijn 推荐将其用于纸杯蛋糕和甜点等。

  • AH Hagelslag puur 标注的可可固形物最低含量为 32%。
  • 经调查的这款产品含有全脂奶粉；这里的“纯黑”并不代表不含牛奶。

PLUS

自有品牌推出一款标注为纯素、采用 Fairtrade 可可的纯黑巧克力碎粒。

  • 经调查的这款产品标注的可可固形物最低含量为 32%。
  • 产品信息还注明可能含有牛奶和乳糖。请将这项提示与纯素标识分开核对。

Fairtrade Original

带有 Fairtrade 标识的纯黑巧克力碎粒。

  • 经调查的巧克力碎粒标注的可可固形物最低含量为 32%。
  • 根据配料信息，产品可能含有牛奶；如果这会影响你的选择，请查看包装信息。

Kiekeboe

ALDI 推出一款 600 g 包装的纯黑巧克力碎粒。

  • ALDI 表示，这款产品使用了 Rainforest Alliance 可可。
  • 如果你想比较不同产品的可可含量或配料，请查看所选包装上的相关信息。

蛋糕用纯黑巧克力碎粒

如果你想要巧克力装饰而非茴香糖针，这款巧克力碎粒可以作为选择。用于蛋糕或纸杯蛋糕前，也请查看包装上的配料信息。

De Ruijter Intens Puur 纯黑巧克力碎粒，200 g

De Ruijter Intens Puur 纯黑巧克力碎粒，200 g

如果你想用巧克力碎粒装饰蛋糕或纸杯蛋糕，这款产品值得考虑。

Albert Heijn 标注，这款产品的可可固形物最低含量为 52%。包装规格为 200 g；如果你关注牛奶或大豆，请查看当前包装上的配料和过敏原信息。

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常见问题

糖针和纯黑巧克力碎粒是同一种东西吗？

不是。Albert Heijn 将经调查的 De Ruijter 传统糖针描述为裹糖的茴香籽。想要巧克力装饰，请选择巧克力碎粒，并查看所选产品的配料信息。

可以在蛋糕或纸杯蛋糕中使用糖针吗？

可以，如果你想要茴香风味或茴香装饰。Allerhande 的一款食谱会把捣碎的糖针加入纸杯蛋糕，Albert Heijn 也推荐用茴香糖针装饰蛋糕和糕点。不过，如果你想要巧克力风味，糖针不能代替巧克力碎粒。

纯黑巧克力碎粒一定是纯素或不含牛奶的吗？

不一定。经调查的 De Ruijter Intens Puur 含有牛奶和大豆。PLUS 将经调查的一款纯黑巧克力碎粒标注为纯素，但也注明可能含有牛奶和乳糖。因此，请查看具体产品包装上的配料表和过敏原信息。

巧克力碎粒开封后该如何保存？

请按照所选产品包装上的保存说明操作。经调查的 De Ruijter 产品信息建议置于阴凉干燥处保存；Royaal 款还注明，使用后应轻轻按压封好包装。

在哪里可以查看这些产品的过敏原信息？

请查看当前包装上的配料表和过敏原信息。荷兰食品和消费品管理局指出，标签必须标明 14 种过敏原；选择糖针或巧克力碎粒时，请留意与你需要避开的成分相关的信息。