哪些人需要关注这项选择？

关注糖含量的烘焙爱好者

如果蛋糕装饰材料的糖含量对你来说很重要，就要按每 100 g 比较产品。还要查看配料表：糖含量较低，并不代表产品完全不含糖。

寻找无添加糖产品的烘焙爱好者

选购标注为无添加糖的产品时，要同时查看配料表和营养成分表。产品中可能含有枣等配料，因此成品的糖含量仍可能较高。

会检查配料和过敏原的蛋糕装饰爱好者

用巧克力米招待他人之前，请查看最新包装上的信息，包括牛奶、大豆、可能含有的微量成分，以及麦芽糖醇等甜味剂。根据 Voedingscentrum 的说法，大量摄入多元醇可能引起肠胃不适。

挑选时要关注什么？

先确定你在意的是哪种糖含量标注或具体数值，以及你打算把巧克力米用作装饰，还是拌入烘焙食品。之后，再查看所购产品包装上的配料表和过敏原信息。

关注要点 购买时检查 适合哪些人关注
糖含量与相关标注 比较每 100 g 的“其中糖”含量，并仔细阅读包装上的具体标注。同时查看配料表。 我想减少蛋糕装饰材料中的糖含量，不想只凭包装正面的文字判断；约 42% 的消费者最关注这一点。
形态与用途 选择细小的巧克力米或较大的巧克力块。查看产品是否适合装饰，或也可用于烘焙。 对我的蛋糕来说，巧克力米是撒在表面还是拌入面糊，会影响最终效果；约 33% 的消费者最看重预期用途。
配料与过敏原 查看包装上有关麦芽糖醇、牛奶、大豆和可能含有的微量成分的最新信息。 我想在上桌前了解装饰用巧克力米含有哪些配料和过敏原；约 25% 的消费者最先关注这一点。

常见误区

  • 把“低糖”和“无添加糖”当成一回事

    这两种说法并不代表产品的总糖含量相同。根据 Céréal 的信息，Céréal Puur 每 100 g 含糖 7.7 g；而 Puur Mieke 销售的 No Sugar Daddies 巧克力块每 100 g 含糖 34 g。

    请对照每 100 g 的营养成分信息和配料表。不要因为产品采用了其他糖含量标注，就认为它是“无糖”的。

  • 忽略麦芽糖醇

    Céréal Puur 每 100 g 含有 40 g 多元醇。根据 Voedingscentrum 的说法，大量摄入多元醇可能引起肠胃不适；如果你会撒很多，也要考虑这一点。

    决定使用量之前，请查看配料表以及包装上是否有相关提示。

  • 根据产品名称推断过敏原

    根据产品信息，Céréal Puur 含有大豆，也可能含有牛奶。Albert Heijn 标注 AH Hagelslag Puur Minder Suiker 含有牛奶和乳糖。产品名称或糖含量标注并不能说明它可能含有哪些过敏原。

    购买和使用前，请查看最新包装上的过敏原信息，包括“可能含有”标注。

品牌对比

Céréal

Céréal 提供黑巧克力和牛奶巧克力米，产品标注的糖含量低于对比产品。

  • 根据 Céréal 的信息，黑巧克力款每 100 g 含糖 7.7 g，糖含量比类似的普通黑巧克力米低 88%。
  • 黑巧克力款含有麦芽糖醇和糖，也含有大豆，且可能含有牛奶。牛奶巧克力款含有牛奶和大豆。

No Sugar Daddies

Puur Mieke 销售 Extra Puur 巧克力块，主打装饰和烘焙用途，产品介绍中列出的配料包括可可和枣。

  • 销售商将这款巧克力块描述为纯素、无添加糖，并称其适合用于烘焙。
  • Puur Mieke 提供的营养成分信息显示，每 100 g 含糖 34 g。较大的巧克力块与细小的巧克力米形态也有所不同。

Albert Heijn

AH Hagelslag Puur Minder Suiker 是 Albert Heijn 的自有品牌产品，品牌还推荐将其用于蛋糕等甜点。

  • Albert Heijn 标注其糖含量比 AH Chocolade hagel puur 低 30%。
  • 该产品每 100 g 含糖 43 g；糖是配料表中的首位配料，且产品含有牛奶和乳糖。

De Ruijter

Royaal Extra Puur 是一款常规巧克力米，Albert Heijn 也推荐将其用于烘焙。

  • Albert Heijn 标注，这款产品的可可成分至少为 43%。
  • 营养成分信息显示，每 100 g 含糖 54 g；配料信息中列有糖、牛奶和大豆。

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常见问题

Céréal Hagelslag Puur 是无糖的吗？

不是。Céréal 的产品信息显示，该产品每 100 g 含糖 7.7 g，配料表中还列有糖和麦芽糖醇。因此，产品标注糖含量较低，并不意味着它是无糖产品。

无添加糖的巧克力米仍然含糖吗？

有可能。Puur Mieke 将 No Sugar Daddies Extra Puur 巧克力块标注为无添加糖，但产品每 100 g 含糖 34 g。因此，除了产品描述，也要查看营养成分信息和配料表。

可以把巧克力米拌进蛋糕面糊里吗？

Puur Mieke 将 No Sugar Daddies 的巧克力块描述为适合烘焙，但这并不能保证它在你的面糊中会呈现怎样的效果。如果是重要场合要烤的蛋糕，建议先少量试做；如果只是用于装饰，可以先根据产品形态判断是否合适，无需放进烤箱测试。

为什么挑选低糖巧克力米时要留意麦芽糖醇？

Céréal Puur 含有麦芽糖醇，每 100 g 含有 40 g 多元醇。根据 Voedingscentrum 的说法，大量摄入多元醇可能引起肠胃不适，因此决定在蛋糕上使用多少之前，请查看配料表和相关提示。

如何保存巧克力米，以便下次做蛋糕时使用？

请遵照所购产品包装上的保存说明。Albert Heijn 建议 AH Hagelslag Puur Minder Suiker 密封存放于阴凉、避光、干燥处；Puur Mieke 建议 No Sugar Daddies 存放在阴凉避光处，温度保持在 16–18 °C，并避免阳光直射。