哪些人适合参考这份选购指南？

想要更丰富口感的人

想为亚洲风味的配料或菜肴搭配面包，而且希望面包本身带有种子的颗粒感？选购时要看配料表中的种子，而不只是面包皮上的籽。

希望确认面包是全麦的人

仅凭颜色较深或标注“多谷物”还不够。荷兰营养中心建议，选购包装面包时留意“全麦”标注；之后再通过配料表了解所选面包的具体成分。

需要确认过敏原或用盐情况的人

如果聚餐的人需要留意芝麻、大豆、坚果或含麸质谷物，请查看最新的过敏原信息。如果想确认是否使用了烘焙盐，也要查看配料表。

选购时要关注什么？

先确认是否标注“全麦”，再决定是否想要面包本身含有种子。上桌前，还要核对对聚餐者来说重要的信息。

关注点 购买时如何确认 适合哪些人关注
全麦基底 购买包装面包时，留意“全麦”标注，并查看配料表中列出的面粉种类。购买散装面包时，可询问具体成分。 我想供应真正的全麦面包，而不是仅凭颜色或名称看起来像全麦的深色面包。对约 42% 的消费者来说，能确认这一点是决定性因素。
面包中的种子 查看配料表中列出的种子。如果标注了某种种子的含量，只比较该种子的具体比例。 晚餐时，我更看重面包本身的颗粒口感，不想另外添加种子。约 33% 的消费者最看重这种种子带来的口感。
过敏原和盐 查看最新的过敏原信息；购买散装面包时可以询问店员。如有需要，也要确认配料中是否含有烘焙盐或加碘盐。 分享面包前，我需要确认配料是否适合聚餐的人；使用的盐也可能影响我的选择。对大约 25% 的消费者来说，这是最主要的考量。

常见选购误区

  • 把深色面包或多谷物面包当成全麦面包

    面包的颜色和表皮上的种子，并不能说明制作时用了哪些面粉。荷兰营养中心指出，多谷物不等于全麦；Albert Heijn 也说明，Waldkorn 面包可能由精制面粉、全麦面粉或两者混合制成。

    购买包装面包时，请确认“全麦”标注并查看配料表。购买散装面包时，可询问具体成分。

  • 只看表面可见的种子，忽略过敏原

    带籽面包中可能还含有其他相关成分，或存在过敏原痕迹，而这些未必能从面包表面看出来。不同面包的过敏原信息也可能不同。

    每次购买时都要查看最新包装信息。购买散装面包时，请在购买前询问过敏原及可能的交叉污染情况。

  • 以为所有全麦面包都使用烘焙盐

    荷兰营养中心指出，使用烘焙盐并非强制要求。“有机”一词也无法说明某款面包具体使用了哪种盐。

    如果用盐情况会影响你的选择，请查看最新配料表，确认是否含有烘焙盐或加碘盐。

  • 不考虑食用人数就买一整条面包

    如果只打算在一餐中食用，整条面包的分量可能超出所需。

    选择适合聚餐人数的规格。如果打算留下一部分，请查看包装上的保存说明。

可供参考的品牌和商店

请根据具体面包的标签进行比较：商店名称本身并不能说明种子配方、过敏原或用盐情况。

Albert Heijn

Albert Heijn 提供多款面包，例如有机全麦葵花籽巴塔面包，以及添加葵花籽的全麦斯佩尔特小麦面包。

  • 产品信息会列出配料，方便你分别了解这些面包中的种子成分。
  • 请查看最新包装上的过敏原和盐信息；有机并不代表面包一定含有或不含烘焙盐。

Jumbo

Jumbo 标注其 Stevig Volkoren Zonnepit 面包含有 11.1% 的葵花籽和 49.2% 的全麦小麦粉。

  • 标注的种子含量，让这款特定面包中的葵花籽比例一目了然。
  • 请查看最新的过敏原信息；Jumbo 表示这款面包含有含麸质谷物，也可能含有坚果和芝麻的痕迹。

PLUS

PLUS Boeren Volkoren 是普通全麦面包的一个例子，适合想在用餐时自行添加种子的人。

  • 产品信息标注了全麦小麦粉和烘焙盐。
  • 请以这款面包的最新标签为准，核对配料和过敏原；不要直接把它当作带籽面包。

Lidl

Lidl 在其面包系列中区分全麦面包，并在包装面包上标注膳食纤维含量指示。

  • 膳食纤维指示可以帮助比较包装上标注的每 100 g 膳食纤维含量。
  • 选购带籽面包时，仍要查看该产品自己的全麦标注、配料和过敏原信息。

Dirk

Dirk 在面包目录中区分了全麦面包和多谷物面包等品类。

  • 这种分类可以作为寻找全麦面包的起点。
  • 请逐款查看所选面包的包装，确认全麦属性、种子成分和过敏原信息。

Joybuy 全麦面包推荐

如果你想在晚餐时另外添加种子或其他调味配料，这款面包适合作为全麦基底。如果希望面包本身带有种子的颗粒口感，请选择配料表中明确列出种子的面包。

Lekhaven Bakkerij 全麦乡村圆面包，550 g

Lekhaven Bakkerij 全麦乡村圆面包，550 g

这款圆形全麦面包适合想在亚洲风味晚餐中通过单独添加配料来调整种子口感的人。

面包规格为 550 g。食用前先解冻，再放入热风烤箱，以 220 °C 烘烤 11–13 分钟；同时请遵循包装上的说明。

如果过敏原信息和用盐情况会影响你的选择，请查看最新产品信息。

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常见问题

如何辨别带籽全麦面包？

购买包装面包时，先查看是否标注“全麦”，再确认配料表中列出了哪些种子。荷兰营养中心指出，多谷物并不一定是全麦；颜色较深也无法证明这一点。

如果想要更丰富的种子口感，面包皮上有籽就够了吗？

如果你想要面包内部也含有种子，光看表皮上的籽还不够。表皮上的籽无法说明面团中加入了哪些种子；请查看配料表，以及是否标注了种子含量。

全麦面包一定含有加碘烘焙盐吗？

不一定。荷兰营养中心指出，使用烘焙盐并非强制要求。购买前请查看面包的配料信息，即使产品标注为全麦或有机也不例外。

如何确认散装带籽面包的过敏原信息？

购买前，请询问这款面包具体含有哪些过敏原；如果聚餐的人需要留意，也要询问是否存在交叉污染的可能。荷兰食品和消费品安全局表示，预包装面包的过敏原信息会标注在标签上。