哪些人适合参考？

想要籽类口感的人

你希望面包里有亚麻籽、南瓜籽或葵花籽，所以会查看配料表，而不只看“杂粮”这个名称。

想快速补货的人

你会在顺路采购时带上一包面包，并希望购买前确认能否在标注的保质期内吃完。

仔细查看标签的人

你会比较含麸质的谷物、可能的过敏原提示、盐含量，以及包装上是否标注加碘盐。

选购时要注意什么？

先确认是否一定要选黑麦面包，再查看配料表中标注了哪些种子或籽类。商品名里有“Mehrkorn”或“杂粮”，并不能单凭这一点回答这两个问题。

关注点 购买时检查什么 适合哪些人
种子和籽类 查看标签上是否列出亚麻籽或葵花籽等具体配料。同时确认商品是否标注为黑麦面包。 如果我喜欢籽类带来的口感，就希望在配料表中看到它们。约 31% 的消费者最看重这一点。
营养信息 按相同的计量标准比较膳食纤维和盐含量，最好按每 100 g 比较，并查看配料中是否标注全谷黑麦。 如果主要关注膳食纤维、全谷配料和盐含量，比较标签上的数值会更有帮助。约 25% 的消费者会优先考虑这一点。
过敏原 阅读配料和过敏原信息，包括“可能含有”提示。此次调查的杂粮产品均标注了含麸质的谷物。 如果我需要避开某些过敏原，就应在购买前确认包装上的相关信息。约 19% 的消费者最重视这一点。
保质期和购买渠道 查看包装上的日期和保存说明，并确认你想要的款式是否能在选定的商店买到。 如果只是少量补货，我希望选一款能及时吃完、而且确实买得到的产品。约 25% 的消费者最关心这一实际问题。

常见选购误区

  • 把“杂粮”误认为“含籽”

    “杂粮”指的是谷物种类，并不代表一定含有种子或籽类。Voedingscentrum 将杂粮面包定义为至少由 3 种谷物制成的面包。

    在配料表中查找你想要的种子或籽类，并另外确认购买的面包属于哪种类型。

  • 以为黑麦面包不含麸质

    黑麦属于含麸质谷物。此次调查的 AH 和 Jumbo 带籽产品还标注了其他含麸质谷物。

    每次购买时都要查看最新的配料、过敏原信息，以及可能存在的交叉污染提示。

  • 以为所有黑麦面包都含加碘盐

    面包可能使用烘焙用盐，并不能说明某一款具体产品使用了哪种盐。Jumbo Tarwe Roggebrood Mehrkorn 的配料表标注了加碘盐。

    如果盐的种类会影响你的选择，请查看包装上的盐类标注。

  • 没有吃完计划就买大包装

    如果不能及时吃完，即使包装标注的保质期较长，也未必实用。购买时应根据包装上的日期和保存说明来决定。

    选择适合自己食用习惯的规格，并按照保存说明存放，开封后也不例外。

相关品牌和商店，供选购参考

Albert Heijn

Albert Heijn 在线分类中提供多种黑麦面包。AH Mehrkorn 是一款含籽产品，但品牌自己的商品描述将其称为添加黑麦酸面团的白色杂粮面包。

  • AH Mehrkorn 标注了亚麻籽和南瓜籽，每 100 g 含 6.5 g 膳食纤维和 1.03 g 盐。
  • 不要将 AH Mehrkorn 视为同类黑麦面包。Albert Heijn 建议查看最新包装，因为商品信息可能会有变动。

Jumbo

Jumbo 提供 Tarwe Roggebrood Mehrkorn，适合想选购黑麦面包，并希望配料表明确列出种子的人。

  • 商品信息列出了棕色亚麻籽和葵花籽，线上标注的保质期为 8 天以上。
  • 该产品标注了多种含麸质谷物，也可能含有大豆。请查看包装上的日期和过敏原信息。

Bolletje

如果你更看重全谷黑麦，而不是种子，可以考虑 Bolletje Roggebrood Fries。

  • Jumbo 的商品信息标注其含有 56% 全谷碎黑麦，每 100 g 含 9.1 g 膳食纤维。
  • 查看过的配料表中没有列出种子或籽类，因此不适合专门寻找这类配料的人。

Brood van Soma

在调查的 Jumbo 和 PLUS 商品系列中，Brood van Soma 提供多种黑麦面包和小麦黑麦面包。

  • Jumbo 的 Limburgs Volkoren Roggebrood 将全谷黑麦粉列为配料。
  • 该产品含有黑麦和小麦，也可能含有榛子。如果想选带籽产品，请查看心仪款式的配料表。

PLUS

PLUS 在线展示黑麦面包和 Brood van Soma 的产品，包括 Schwarzbrot 黑麦面包和 Waldkorn 小麦黑麦面包。

  • Soma Waldkorn 的商品页建议将产品存放在阴凉、干燥、避光处。
  • 如果必须含籽，不要只凭 Waldkorn 这个名称做判断：请查看所选款式包装上的配料表。

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常见问题

杂粮黑麦面包就一定含有种子吗？

不一定。根据 Voedingscentrum 的说法，“杂粮”指的是谷物种类的数量，并不代表含有种子。想确认是否含有亚麻籽、南瓜籽或葵花籽，请查看配料表；另外也要确认产品是否属于黑麦面包。

带籽黑麦面包不含麸质吗？

不能单凭名称判断：黑麦含有麸质，此次调查的 AH 和 Jumbo 杂粮产品也标注了其他含麸质谷物。如果你必须食用无麸质食品，请查看包装上的无麸质标识和最新过敏原信息。

如何确认黑麦面包是否含加碘盐？

查看具体包装上的配料表。Jumbo Tarwe Roggebrood Mehrkorn 标注了加碘盐，但这款产品的信息不能代表其他款式的配料情况。

少量采购后，包装黑麦面包该如何保存？

按照包装上的保存说明和保质期存放。Jumbo Tarwe Roggebrood Mehrkorn 标注需存放在阴凉、干燥、避光处；开封后也请查看包装上的说明。