哪些人适合参考本文？

主要比较糖含量的人

你想选一款适合搭配咸味配料、供周日烤肉时享用的脆面包，并且更看重每 100 g 的“其中糖”含量，而不是“全谷物”或“低碳水”等字样。

主要比较碳水化合物含量的人

你首先关注每 100 g 的碳水化合物含量。如果选择添加了坚果或种子的款式，还想进一步查看糖、脂肪的具体含量以及过敏原信息。

重视全谷物和膳食纤维的人

你想要一款酥脆的底食来搭配咸味配料，并比较全谷物配料和膳食纤维含量。糖、盐以及其他配料也需要分别核对。

选购时要关注什么？

如果糖含量是你的首要标准，请先查看每 100 g 的营养成分。然后再根据食用场景，判断全谷物配料、碳水化合物含量或配料组成是否会影响选择。

关注事项 购买时核对 适合人群
糖 比较相近款式脆面包包装上标注的每 100 g“其中糖”含量。 搭配咸味配料时，我想知道脆面包本身含有多少糖。对约 36% 的消费者来说，糖含量是决定性因素。
全谷物和膳食纤维 查看全谷物配料，比较每 100 g 的膳食纤维含量；糖含量要单独查看。 如果我想选一款全谷物脆面包来搭配配料，就不会只凭颜色判断。对约 29% 的消费者来说，全谷物配料和膳食纤维是首要考虑因素。
碳水化合物 分别查看每 100 g 的碳水化合物和“其中糖”含量。 如果碳水化合物是我的首要标准，我会据此评估产品，但不会因此认定它的糖含量更低。对约 21% 的消费者来说，这一区别是关注重点。
配料 查看产品的最新标签，确认过敏原信息；如果你在意烘焙盐，也要核对是否添加。 招待饮食需求各不相同的客人时，我想知道脆面包含有哪些谷物和种子。对约 14% 的消费者来说，核对配料最为重要。

常见误区

  • 把“低碳水”理解成“糖含量最低”

    碳水化合物和糖是不同的指标。Albert Heijn 标注的 TastyBasics 低碳水罂粟籽芝麻脆面包每 100 g 含糖 3.3 g，而 AH 金黄脆面包为 3.0 g。

    直接比较糖含量；如果碳水化合物也是你的单独考量标准，再参考碳水化合物数值。

  • 把全谷物等同于无糖

    Albert Heijn 标注的 AH 全谷物脆面包每 100 g 含膳食纤维 12 g，同时含糖 3.4 g。因此，膳食纤维含量并不能说明糖含量是多少。

    如果选择全谷物款来搭配咸味配料，请分别比较这两项数值。

  • 想当然地认为烘焙盐一定含碘

    据 Voedingscentrum 介绍，烘焙盐含有碘，但烘焙师并非必须使用这种盐。因此，不要认为所有脆面包都添加了烘焙盐。

    如果烘焙盐会影响你的选择，请查看具体产品的配料表。

  • 只关注脆面包，不关注搭配的配料

    本次介绍的脆面包在谷物、种子和过敏原方面各不相同。搭配的配料也有自己的配料表和营养成分信息。

    分别检查脆面包和配料；如有需要，也可以将配料单独摆放，方便饮食需求不同的客人选择。

品牌参考

Albert Heijn

Albert Heijn 的产品信息提供了 AH 金黄脆面包和 AH 全谷物脆面包之间的对比。

  • Albert Heijn 标注的每 100 g 含量分别为：金黄款含糖 3.0 g、膳食纤维 3.8 g；全谷物款含糖 3.4 g、膳食纤维 12 g。
  • 在这组对比中，全谷物款的膳食纤维较多，但糖含量并不更低。请以产品最新包装上的数值为准。

TastyBasics

如果碳水化合物是你的首要标准，可以考虑 TastyBasics 低碳水罂粟籽芝麻脆面包。

  • Albert Heijn 标注的这款产品每 100 g 含碳水化合物 33 g、糖 3.3 g、膳食纤维 13 g、蛋白质 23 g。
  • 标注的糖含量高于 AH 金黄脆面包。还要查看配料，包括谷物、大豆和芝麻。

Ryvita

Ryvita 的英国制造商网站介绍了 Original 和 Multigrain；以下数值均来自该产品信息。

  • Ryvita 标注的每 100 g 含量为：Original 含糖 2.4 g、膳食纤维 13.4 g；Multigrain 含糖 3.7 g、膳食纤维 17.2 g。
  • 在荷兰购买时，请查看所售款式包装上的营养信息和过敏原信息。

Leksands

Albert Heijn 的线上商品目录中列有 Leksands 原味脆面包。

  • 选择这款产品搭配配料前，请先查看最新包装上的糖、膳食纤维、盐和过敏原信息。

Joybuy 上适合搭配咸味配料的脆面包

以下脆面包款式都可以作为酥脆的底食，搭配咸味配料享用。选购前，请比较相应产品包装上的营养信息和配料。

Wasa 酸面团黑麦脆饼，235 g

Wasa 酸面团黑麦脆饼，235 g

这款黑麦脆面包适合搭配咸味配料。请查看包装上的糖含量，并核对过敏原信息：产品信息标注含黑麦和大麦；可能含有芝麻和牛奶。

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Wasa 高纤维脆饼，300 g

Wasa 高纤维脆饼，300 g

如果你在意膳食纤维和糖含量，可以考虑这款产品；请分别查看标签上的这两项数值。产品信息标注含芝麻和含麸质谷物；可能含有牛奶。

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Bolletje 全谷物脆面包，265 g

Bolletje 全谷物脆面包，265 g

这款全谷物脆面包可以作为咸味配料的底食来比较；请分别查看糖和膳食纤维含量。产品信息标注含小麦、黑麦、大麦和芝麻；可能含有羽扇豆。

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g'woon 全麦脆面包，375 g

g'woon 全麦脆面包，375 g

这款全麦脆面包适合搭配配料；请将它的糖含量与其他款式进行比较。仔细查看最新过敏原信息：产品信息标注含小麦、黑麦、大麦、芝麻、鸡蛋、牛奶和羽扇豆等；可能含有大豆。

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Bolletje 轻盈金黄脆饼，240 g

Bolletje 轻盈金黄脆饼，240 g

这款产品可以作为酥脆的底食来搭配配料；不要根据“轻盈”字样推断糖含量，请查看包装上的“其中糖”含量。产品信息标注含小麦和芝麻；可能含有羽扇豆。

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常见问题

脆面包符合什么条件才能标注“低糖”？

根据 EUR-Lex 的规定，欧盟营养声称“低糖”仅适用于每 100 g 含糖不超过 5 g 的固体食品。如果产品没有标注这一声称，你仍然可以比较每 100 g 的“其中糖”含量。

“低碳水”也意味着糖更少吗？

不，碳水化合物含量较低，并不意味着糖含量一定较低。Albert Heijn 标注的每 100 g 含量为：TastyBasics 低碳水脆面包含碳水化合物 33 g、糖 3.3 g；而 AH 金黄脆面包含碳水化合物 77 g、糖 3.0 g。

所有脆面包都含加碘烘焙盐吗？

不能这样认为。据 Voedingscentrum 介绍，烘焙盐含有碘，但并非必须使用；购买包装脆面包时，请查看具体产品的配料表。

为客人选购脆面包时，要检查哪些过敏原？

请同时查看所选脆面包和搭配配料的标签。本文介绍的脆面包产品所含谷物、大豆和芝麻各不相同；产品对可能含有的过敏原也可能有不同标注。