Si votre critère d’achat principal est le caractère complet du croissant, choisissez-en un qui porte explicitement la mention « complet » : la présence de graines ou une croûte brune ne suffit pas à le prouver. Comparez ensuite la teneur en fibres pour 100 g, les ingrédients et les allergènes, puis optez pour une version fraîche ou à cuire qui convient à votre petit-déjeuner ou à votre brunch.
Si vous cherchez spécialement un croissant complet pour le petit-déjeuner, fiez-vous davantage à une mention explicite « complet » et à la teneur en fibres par portion qu’à sa couleur ou à la quantité de graines.
Si vous privilégiez le beurre, les graines ou un aspect proche de celui d’un croissant de boulangerie, tenez compte de ces préférences sans supposer qu’un croissant aux graines est forcément complet.
Si vous devez éviter certains ingrédients, vérifiez les informations de la version choisie. Les allergènes indiqués pour un croissant ne s’appliquent pas automatiquement à un autre.
Commencez par déterminer si le caractère complet est indispensable pour vous. Comparez ensuite les informations nutritionnelles et le mode de préparation des croissants qui correspondent à vos critères.
| Critère | À vérifier | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Caractère complet | Recherchez une mention explicite « complet » et comparez la teneur en fibres pour 100 g. | Si vous souhaitez un croissant complet au petit-déjeuner, la présence de graines ou une croûte foncée ne suffit pas à vous convaincre. Pour environ 42 % des consommateurs, la garantie d’un produit complet serait le critère prioritaire. |
| Goût et préparation | Choisissez entre une version fraîche et une version à cuire ; consultez les consignes de préparation et le poids par pièce. | Pour un brunch, vous voudrez savoir s’il faut encore cuire les croissants et s’ils seront prêts au moment de les servir. Le goût et le mode de préparation seraient les critères principaux pour environ 33 % des consommateurs. |
| Ingrédients et allergènes | Lisez les informations sur les ingrédients et les allergènes de la version choisie ; comparez aussi la teneur en sel si nécessaire. | Si vous devez tenir compte de certains ingrédients, vous voudrez pouvoir vérifier les informations figurant sur l’emballage exact. Pour environ 25 % des consommateurs, cette vérification serait décisive. |
Selon le Voedingscentrum, le centre néerlandais de nutrition, les produits céréaliers complets sont fabriqués à partir du grain entier. Le croissant AH Meerzaden contient des graines, mais Albert Heijn indique la farine de blé comme premier ingrédient et ne présente pas ce produit comme complet.
Pour choisir un produit complet, recherchez une mention explicite sur l’emballage, puis comparez la teneur en fibres pour une même quantité.
Comparer les croissants à la pièce peut fausser votre appréciation si les portions n’ont pas le même poids. Albert Heijn indique une portion de 80 g pour le croissant AH Meerzaden.
Comparez d’abord les valeurs nutritionnelles pour 100 g, puis vérifiez le poids de la portion que vous souhaitez servir.
L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation indique que des composés iodés peuvent être présents dans les produits de boulangerie par l’intermédiaire du sel de boulangerie. Cela ne permet pas de savoir quel type de sel a été utilisé dans un croissant donné.
Si la présence de sel iodé compte dans votre achat, vérifiez la liste des ingrédients de la version choisie.
Le croissant AH Meerzaden est un croissant frais de 80 g aux graines, qui contient plusieurs ingrédients céréaliers.
La gamme de croissants Jumbo comprend notamment des versions au beurre, végétales et à cuire.
Non, la présence de graines ne prouve pas qu’un croissant est complet. Selon le Voedingscentrum, le centre néerlandais de nutrition, les produits céréaliers complets sont fabriqués à partir du grain entier. Recherchez donc une mention explicite « complet » et consultez la liste des ingrédients du croissant choisi.
Non, la seule mention « complet » ne suffit pas. Les autres ingrédients et les valeurs nutritionnelles du croissant en question comptent également. Comparez notamment les matières grasses, les sucres, le sel et la taille de la portion.
Non, les règles relatives au sel de boulangerie ne permettent pas de l’affirmer. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation indique que des composés iodés peuvent être présents dans les produits de boulangerie par l’intermédiaire du sel de boulangerie ; vérifiez les ingrédients de la version choisie. Le croissant AH Meerzaden mentionne du sel iodé.
Consultez les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage du croissant en question. Pour le croissant AH Meerzaden, Albert Heijn indique du lait et des céréales contenant du gluten, et signale aussi la présence éventuelle, entre autres, d’œufs, de soja et de fruits à coque. Ces informations ne s’appliquent pas automatiquement aux autres versions.
