Choisissez un croissant dont la liste d’ingrédients mentionne du levain si vous souhaitez vérifier sa présence. Optez pour un croissant frais acheté en magasin si vous voulez le servir sans préparation. Un croissant à cuire est idéal si vous souhaitez proposer quelque chose de chaud juste avant le café, tandis qu’une pâte réfrigérée demande davantage de préparation. La présence de levain sur l’étiquette ne prouve pas que le croissant a levé uniquement au levain : les croissants au beurre de PLUS contiennent également de la levure.
Pour savoir si un croissant contient réellement du levain, consultez la liste des ingrédients de la référence choisie. La présence de levain n’exclut pas l’ajout de levure : c’est le cas des croissants au beurre de PLUS.
Si vous souhaitez proposer un croissant chaud à l’heure du café sans façonner la pâte vous-même, comparez les produits à cuire et leurs instructions de préparation. Un croissant frais acheté en magasin ne demande aucune préparation à la maison ; une pâte réfrigérée doit d’abord être façonnée puis cuite.
Si vous devez éviter certains allergènes ou souhaitez comparer les valeurs nutritionnelles, consultez les informations correspondant au croissant choisi. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les produits préemballés doivent afficher les informations sur les allergènes sur leur étiquette ; pour les produits non emballés, ces informations doivent être communiquées d’une autre manière.
Commencez par déterminer si vous souhaitez servir le croissant immédiatement ou si vous avez le temps de le cuire ou de façonner la pâte. Comparez ensuite les ingrédients, la quantité et les informations nutritionnelles de la référence que vous envisagez d’acheter.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Levain et goût attendu | Recherchez le levain dans la liste des ingrédients de la référence choisie et vérifiez si de la levure y figure également. | Si vous souhaitez goûter un croissant au levain en particulier, vous devez pouvoir retrouver cet ingrédient dans la liste et ne pas vous fier uniquement au nom du produit. Pour environ 33 % des consommateurs, vérifier la présence de levain est la priorité. |
| Moment du service | Vérifiez le mode de préparation et le temps de cuisson, puis assurez-vous de disposer du matériel nécessaire. | Quand le café est presque prêt, vous devez savoir si vous pouvez servir le croissant immédiatement ou s’il faut encore le cuire. Pour environ 27 % des consommateurs, pouvoir proposer un croissant chaud à temps est l’essentiel. |
| Quantité et réserves | Comparez le nombre de pièces et les conditions de conservation à la quantité nécessaire pour votre pause-café. | Pour une personne, vous ne souhaitez pas forcément ouvrir un grand paquet ; pour recevoir, un produit à conserver peut être pratique. Pour environ 20 % des consommateurs, choisir une quantité adaptée est le critère principal. |
| Allergènes et informations nutritionnelles | Lisez les informations sur les allergènes et comparez les valeurs nutritionnelles sur une même base, par exemple pour 100 g et par portion. | Si vous devez éviter certains ingrédients ou comparer les valeurs nutritionnelles, les informations doivent correspondre à la référence choisie. Pour environ 20 % des consommateurs, cette vérification est la priorité absolue. |
La mention du levain ne vous indique pas quel rôle il a joué dans l’ensemble du processus de levée. La liste des ingrédients des croissants au beurre PLUS mentionne à la fois du levain et de la levure.
Lisez la liste complète des ingrédients et ne considérez pas une mention comme « artisanal » comme la preuve d’un mode de préparation particulier.
Pour un croissant vendu en vrac, vous n’avez pas toujours une étiquette individuelle à disposition. Les informations disponibles sur les allergènes sont donc importantes si vous devez éviter un ingrédient.
Consultez les informations affichées avec le produit ou demandez-les avant l’achat. Pour un croissant emballé, vérifiez également les avertissements concernant les traces éventuelles.
Un croissant frais acheté en magasin, un produit à cuire et une pâte réfrigérée ne demandent pas les mêmes gestes. Si vous façonnez vous-même la pâte, vous devrez aussi la cuire avant de pouvoir servir les croissants.
Commencez par choisir le niveau de préparation qui vous convient pour votre pause-café, puis suivez les consignes de conservation et de préparation du produit choisi.
La valeur moyenne d’un croissant ne correspond pas nécessairement à celle d’une grande variété, d’un croissant fourré ou d’une recette différente.
Comparez les tableaux nutritionnels des références exactes sur une même base et tenez également compte du poids de chaque pièce.
Ces marques proposent différentes formes de croissants et façons de les acheter. Vérifiez toujours les ingrédients et le mode de préparation de chaque produit : la présence d’un croissant dans une gamme ne signifie pas automatiquement qu’il contient du levain.
Jumbo propose notamment des croissants au beurre, surgelés et présentés comme végétaux.
Lidl fournit des informations sur sa gamme de pains et viennoiseries cuits sur place, ainsi qu’une liste des ingrédients et des allergènes correspondants.
ALDI présente un croissant frais au beurre vendu à l’unité comme une viennoiserie feuilletée et croustillante.
Les croissants au beurre de PLUS mentionnent du levain dans leur liste d’ingrédients. L’enseigne propose également une pâte à croissants au beurre réfrigérée à façonner chez soi.
Dirk propose des croissants frais ainsi qu’un paquet de quatre croissants au beurre.
Ce paquet de quatre croissants au beurre peut vous intéresser si vous souhaitez vérifier la quantité et la présence de levain pour une pause-café. Avant de prévoir de les servir chauds, consultez les instructions de préparation figurant sur l’emballage.
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Ce paquet de quatre pièces peut convenir pour une pause-café à plusieurs.
Pour cette référence, le levain de blé et la levure figurent tous deux dans la liste des ingrédients ; la présence de levain ne prouve donc pas que la pâte lève uniquement au levain. En cas d’allergie, vérifiez l’emballage à jour, notamment les informations relatives aux céréales contenant du gluten, au lait, au lupin, aux graines de sésame et au soja.
Avant de servir, consultez les instructions de préparation. Pour comparer les valeurs nutritionnelles, vérifiez si le tableau est établi pour 100 g ou par portion.
Non, la simple mention du levain ne permet pas de le conclure. La liste des ingrédients des croissants au beurre PLUS mentionne à la fois du levain et de la levure. Si le mode de préparation est important pour votre choix, vérifiez les informations du produit concerné.
Suivez les instructions de préparation du croissant à cuire choisi. Vérifiez le matériel nécessaire, la température et le temps de cuisson avant de décider quand commencer. Les instructions d’une autre référence ou d’une pâte réfrigérée ne sont pas interchangeables.
Si vous devez éviter certains allergènes, renseignez-vous avant l’achat. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les informations sur les allergènes des denrées non emballées doivent être communiquées autrement que par une étiquette individuelle apposée sur le produit.
Le nom « croissant » ne permet pas de le savoir. PLUS indique du sel iodé dans ses croissants au beurre ; pour une autre référence, consultez la liste de ses ingrédients.
Comparez les informations nutritionnelles des références exactes sur une même base, par exemple pour 100 g, et vérifiez également le poids de chaque pièce. Le Centre néerlandais de nutrition indique, pour un croissant moyen de 45 g, notamment 5 g d’acides gras saturés et 0,53 g de sel. Ces valeurs moyennes ne constituent pas les caractéristiques nutritionnelles de chaque croissant.
