Pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, le choix commence par un croissant portant la mention « sans gluten » : pensez aussi à vérifier les informations et les mises en garde figurant sur l’emballage actuel, notamment concernant la contamination croisée. Vous souhaitez en cuire deux juste avant le café ? Les croissants AH Glutenvrij Croissants conviennent. Pour en avoir au congélateur, vous pouvez opter pour Schär Croissant à la Française, tandis que Consenza propose une version à longue conservation, à cuire au four, en boîte de trois. Pour chaque produit, vérifiez les allergènes ainsi que les consignes de préparation et de conservation, afin de vous assurer qu’ils correspondent à vos besoins.
La mention explicite « sans gluten » et la prévention de la contamination croisée sont essentielles. Pensez également à lire les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage du produit que vous achetez.
Si vous voulez cuire vos croissants juste avant de servir le café, vérifiez surtout les instructions de préparation, le nombre de pièces par emballage et les consignes de conservation.
En plus de la mention « sans gluten », une indication « sans lactose » ou « végétalien » peut être importante, tout comme les mises en garde concernant les œufs, le lait, le soja, les fruits à coque, le sésame ou le lupin.
Commencez par choisir un croissant dont l’emballage actuel répond aux exigences concernant le gluten. Comparez ensuite les modes de préparation et de conservation, ainsi que la présence éventuelle d’autres allergènes.
| Critère | À vérifier à l’achat | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Mention « sans gluten » | Vérifiez la mention « sans gluten » et les éventuelles mises en garde concernant les céréales contenant du gluten sur l’emballage actuel. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque indique que la mention « sans gluten » correspond à une teneur inférieure à 20 mg de gluten par kg de produit. | Quand je sers des croissants à une personne atteinte de la maladie cœliaque, je ne me fie pas uniquement à la liste des ingrédients : la contamination croisée compte aussi. Pour environ 42 % des consommateurs, cette vérification est le critère le plus important. |
| Préparation et conservation | Comparez la cuisson au four ou à l’airfryer, le nombre de pièces et les consignes de conservation. Schär est une version surgelée : avant l’achat, vérifiez que vous pourrez la conserver et l’utiliser conformément aux instructions de l’emballage. | Je veux servir les croissants chauds sans en décongeler plus que nécessaire. Pour environ 33 % des consommateurs, le mode de préparation et la possibilité d’en stocker sont les critères principaux. |
| Autres allergènes et exigences alimentaires | En plus de la mention « sans gluten », lisez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes. Vérifiez pour chaque produit les mentions « sans lactose » et « végétalien ». | En cas d’allergie ou d’exigence alimentaire supplémentaire, le croissant choisi doit aussi y répondre : la seule mention « sans gluten » ne suffit pas. Ce critère est prioritaire pour environ 25 % des consommateurs. |
L’absence d’un ingrédient contenant manifestement du gluten ne signifie pas qu’un produit convient à une personne atteinte de la maladie cœliaque. Selon l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque, les mises en garde concernant les céréales contenant du gluten peuvent également signaler un risque pertinent de contamination croisée.
Au moment de l’achat, vérifiez la mention explicite, puis relisez l’emballage et les mises en garde avant de servir le croissant.
Les informations varient d’un produit à l’autre : les croissants AH Glutenvrij Croissants peuvent contenir des œufs, Schär contient des œufs et du lait, et Consenza contient des œufs, du lait et du soja.
Demandez à l’avance quels autres allergènes doivent être évités, puis vérifiez les informations actuelles sur les allergènes du produit concerné.
Selon les informations produit de Jumbo, les croissants Schär ne doivent pas être recongelés après décongélation. Ils doivent alors être conservés au réfrigérateur et consommés dans la journée.
Consultez les consignes de décongélation avant de décider combien de croissants vous aurez besoin pour une pause café.
La présence de sel pour la boulangerie ou d’iode n’est pas systématique dans tous les croissants sans gluten.
Pour connaître la composition d’un croissant en particulier, consultez son emballage actuel plutôt que de vous fier à la catégorie du produit.
AH Glutenvrij Croissants est un paquet de deux croissants précuits, à réchauffer au four ou à l’airfryer.
Jumbo propose Schär Croissant à la Française, un produit surgelé vendu par quatre, ainsi que Consenza Glutenvrije Croissants, une version à cuire au four vendue par trois.
PLUS propose Consenza Croissants en paquet de trois, pour un poids total de 180 g.
Lidl communique des informations sur sa gamme sans gluten.
ALDI mentionne des options sans gluten dans sa gamme de produits de boulangerie.
Dirk fournit des informations sur les produits sans gluten et propose également une catégorie de croissants.
Oui, la présence d’amidon de blé n’exclut pas à elle seule la mention « sans gluten ». Pour cette mention, l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque indique une teneur inférieure à 20 mg de gluten par kg de produit. Vérifiez donc la mention et les mises en garde sur l’emballage actuel. Une allergie au blé nécessite une évaluation distincte des informations sur les allergènes.
Pour servir des croissants sans gluten, utilisez des mains propres, un plan de travail propre et des ustensiles propres. Présentez-les séparément des croissants classiques et des miettes de pain. Consultez également les mises en garde sur l’emballage concernant la présence éventuelle de céréales contenant du gluten.
Selon les informations produit d’Albert Heijn, AH Glutenvrij Croissants est présenté comme sans lactose et végétalien. Vérifiez l’emballage actuel en fonction de vos exigences alimentaires et de vos allergies : les informations produit précisent également que le produit peut contenir des œufs.
Non, ne partez pas du principe que c’est le cas pour un croissant en particulier. Si les ingrédients comptent dans votre choix, vérifiez les informations actuelles sur le produit. Les informations générales du Centre néerlandais de nutrition sur le pain et l’iode ne précisent pas la composition de chaque croissant sans gluten.
