À qui s’adresse ce choix ?

Aux personnes atteintes de maladie cœliaque qui vérifient les étiquettes

Vous recherchez la mention « sans gluten » et vérifiez à nouveau l’étiquette si l’emballage ou la composition change.

Aux personnes ayant d’autres exigences alimentaires

En plus de la mention « sans gluten », vous vérifiez des caractéristiques comme « végétalien » ou « sans lactose », ainsi que les allergènes à éviter.

Aux personnes qui souhaitent adapter leur stock et la préparation

Votre choix dépend aussi de la place disponible dans votre congélateur et de la manière dont vous souhaitez préparer les croissants.

Quels critères prendre en compte ?

Pour choisir un croissant sans gluten adapté à une personne atteinte de maladie cœliaque, vérifiez d’abord l’étiquette. Vous pourrez ensuite choisir entre une cuisson au four, une conservation au congélateur ou un réchauffage rapide.

Critère À vérifier à l’achat Pour qui est-ce particulièrement important ?
Mention « sans gluten » Vérifiez que l’emballage actuel porte la mention « sans gluten », même si vous avez déjà acheté le produit auparavant. En cas de maladie cœliaque, je ne veux pas me fier uniquement à un filtre de recherche ou au nom du produit. Environ 33 % des consommateurs feraient de la mention « sans gluten » leur priorité au premier achat.
Autres exigences alimentaires et allergènes Vérifiez les mentions éventuelles comme « végétalien » ou « sans lactose », ainsi que les allergènes et la mention « peut contenir ». En plus du gluten, je dois par exemple éviter les œufs ; je ne peux pas vérifier ces deux critères à partir d’une seule mention. Environ 20 % des consommateurs privilégieraient d’autres exigences alimentaires ou liées aux allergènes.
Conservation et préparation Comparez les consignes de conservation et vérifiez que vous pouvez suivre le mode de préparation indiqué. Je veux conserver les croissants jusqu’au moment de les déguster, mais je n’ai pas toujours de place au congélateur. Pour environ 27 % des consommateurs, le mode de conservation et de préparation serait le critère principal.
Taille de l’emballage Vérifiez le nombre de croissants et les consignes de conservation après ouverture ou décongélation. Je veux pouvoir finir le paquet sans conserver les croissants d’une manière contraire aux consignes. Environ 20 % des consommateurs y prêteraient une attention particulière.

Les erreurs les plus fréquentes

  • Penser qu’un croissant classique est sans gluten

    Le nom du produit ou son classement dans une catégorie de recherche ne remplace pas la mention figurant sur l’étiquette. Pour choisir un croissant adapté à la maladie cœliaque, vérifiez d’abord qu’il porte explicitement la mention « sans gluten ».

    Lisez l’emballage actuel avant de faire votre choix, même si vous avez déjà acheté ce produit auparavant.

  • Confondre « sans gluten » et « sans autres allergènes »

    Selon Jumbo, les croissants Schär et Consenza mentionnent plusieurs allergènes. Les croissants AH désignés comme végétaliens et sans lactose par Albert Heijn peuvent contenir des œufs.

    Si vous avez d’autres restrictions, vérifiez les allergènes et la mention « peut contenir » pour le produit concerné.

  • Ne pas tenir compte des miettes de croissants classiques

    L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque cite l’utilisation d’une planche à découper ou d’une matière grasse à tartiner en commun comme exemples de contamination croisée par des miettes de pain.

    Pour préparer des croissants sans gluten, utilisez du matériel propre et gardez-les à l’écart des croissants classiques et de leurs miettes.

Quelques marques à découvrir

AH Glutenvrij

Selon Albert Heijn, les croissants AH Glutenvrij sont précuits, vendus par deux et destinés à être cuits au four à la maison.

  • Albert Heijn présente ces croissants comme végétaliens et sans lactose.
  • Selon Albert Heijn, l’emballage indique « peut contenir des œufs » ; ce produit ne convient pas à la congélation à domicile.

Schär

Jumbo présente le Croissant à la Française sans gluten de Schär comme un produit surgelé vendu par quatre.

  • Pour cette version, Jumbo indique 7,0 g de fibres pour 100 g et la présence du symbole Crossed Grain.
  • Selon les informations produit, le croissant contient du blé, des œufs et du lait ; une fois décongelé, il ne doit pas être recongelé.

Consenza

Jumbo et PLUS proposent les croissants Consenza sans gluten en paquets de trois pièces de 60 g.

  • Selon Jumbo, cette version peut être cuite au four ou réchauffée brièvement au micro-ondes.
  • Les informations produit indiquent que le produit contient des œufs, du lait et du soja, et précisent qu’il peut contenir du lupin, des fruits à coque et du sésame.

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Questions fréquentes

Que signifie la mention « sans gluten » sur un croissant adapté à la maladie cœliaque ?

Selon le règlement d’exécution (UE) n° 828/2014, la mention « sans gluten » est réservée aux denrées alimentaires vendues au consommateur final qui contiennent au maximum 20 mg de gluten par kg. Vérifiez cette mention sur l’emballage actuel et évitez tout contact avec des croissants classiques ou des miettes de pain lors de la préparation.

Comment un croissant Schär sans gluten peut-il malgré tout mentionner le blé ?

Pour le Croissant à la Française de Schär, Jumbo mentionne à la fois de l’amidon de blé sans gluten et le blé comme allergène. La mention « sans gluten » et les informations sur les allergènes répondent à des questions différentes. Si vous devez également éviter le blé en tant qu’allergène, c’est l’indication relative aux allergènes qui compte pour cette restriction supplémentaire.

Selon les informations produit, quels croissants sans gluten sont végétaliens et sans lactose ?

Albert Heijn présente les croissants AH Glutenvrij comme végétaliens et sans lactose, mais précise également qu’ils « peuvent contenir des œufs ». Les croissants Schär et Consenza présentés par Jumbo mentionnent la présence de lait et d’œufs. Au moment de l’achat, vérifiez toujours l’emballage de la version choisie.

Où trouver ces croissants sans gluten ?

Albert Heijn propose une page produit pour les croissants AH Glutenvrij, Jumbo pour les croissants Schär et Consenza, et PLUS pour Consenza. Avant de vous déplacer ou de commander, vérifiez les produits actuellement proposés par le magasin concerné ; une page produit ne garantit pas que les croissants soient en stock à ce moment-là.