Pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, choisissez un croissant portant la mention « sans gluten » et vérifiez les autres allergènes sur l’étiquette à jour avant de le consommer. Pour l’arrivée de Saint-Nicolas, le choix le plus pratique dépend ensuite du nombre de pièces dont vous avez besoin et de la possibilité de les cuire, de les réchauffer rapidement ou de les conserver au congélateur.
Vous recherchez un croissant portant la mention « sans gluten » et vérifiez l’étiquette avant de le consommer. Le règlement d’exécution (UE) n° 828/2014, publié au Journal officiel de l’Union européenne, n’autorise cette mention que si la teneur en gluten de la denrée alimentaire telle qu’elle est vendue au consommateur final ne dépasse pas 20 mg/kg.
En plus du gluten, vous devrez peut-être prendre en compte les œufs, le lait, le soja ou d’autres allergènes. Les informations produits d’Albert Heijn, Jumbo et PLUS montrent que les croissants présentés diffèrent sur ce point. Vérifiez donc l’étiquette de l’emballage choisi.
Vous souhaitez savoir avant l’arrivée de Saint-Nicolas si vous aurez besoin d’un four, d’une friteuse à air chaud, d’un micro-ondes ou d’un congélateur. Le nombre de croissants par emballage ainsi que les consignes de conservation et de décongélation sont également à prendre en compte.
Commencez par vérifier la mention « sans gluten » et les allergènes sur l’étiquette. Choisissez ensuite entre cuisson, réchauffage rapide et conservation au congélateur, en fonction de votre organisation pour l’arrivée de Saint-Nicolas.
| Critère | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce surtout important ? |
|---|---|---|
| Mention « sans gluten » | Vérifiez la mention « sans gluten » et les informations sur les allergènes sur l’emballage à jour. | Lorsque j’emporte un croissant pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, je veux être sûr, avant de le distribuer, de savoir quel emballage j’ai entre les mains. Pour environ 42 % des consommateurs, cette vérification de l’étiquette est prioritaire. |
| Autres allergènes et besoins alimentaires | Comparez les allergènes indiqués et les éventuelles mises en garde avec les besoins de la personne qui va manger le croissant. Ne déduisez pas qu’il convient en cas d’allergie au blé au seul motif qu’il est sans gluten. | Lorsque vos invités évitent d’autres ingrédients en plus du gluten, le croissant doit répondre à leurs besoins spécifiques. Cette combinaison est la principale préoccupation d’environ 25 % des consommateurs. |
| Préparation et conservation | Vérifiez le nombre de pièces, les appareils nécessaires et les consignes de conservation et de décongélation. | Je veux pouvoir distribuer les croissants au moment de l’arrivée de Saint-Nicolas, sans devoir compter sur place sur un four ou un congélateur qui ferait défaut. Environ 33 % des consommateurs privilégient cette organisation pratique. |
Un croissant sans gluten peut contenir d’autres allergènes. Pour le croissant Schär, Jumbo indique notamment la présence de blé parmi les allergènes. La mention « sans gluten » ne permet donc pas, à elle seule, de répondre à une question sur une allergie au blé.
Si une personne présente une autre allergie, demandez-lui de vérifier les informations sur les allergènes sur l’emballage à jour.
Les produits présentés nécessitent des préparations différentes : Albert Heijn indique une cuisson au four ou à la friteuse à air chaud, Jumbo donne également des instructions de réchauffage au micro-ondes pour Consenza, tandis que Schär doit être conservé au congélateur.
Avant l’achat, vérifiez les appareils dont vous disposez et prévoyez la conservation, la décongélation et le réchauffage avant l’arrivée de Saint-Nicolas.
La mention « sans gluten » ne donne aucune indication sur la quantité d’iode contenue dans un croissant en particulier. De même, la présence de sel ou de sel pour pain dans la liste des ingrédients ne permet pas, à elle seule, de connaître la quantité propre au produit.
N’utilisez pas la liste des ingrédients pour calculer votre apport en iode. Si vous avez besoin d’informations précises sur le produit, contactez le fabricant.
Albert Heijn décrit son paquet de deux croissants sans gluten comme précuit, végétalien et sans lactose.
Les croissants sans gluten présentés par Jumbo et PLUS sont vendus par trois. Jumbo indique une préparation au four ou au micro-ondes.
Jumbo présente Schär Croissant à la Française comme un paquet surgelé de quatre croissants sans gluten.
Le règlement d’exécution (UE) n° 828/2014, publié au Journal officiel de l’Union européenne, n’autorise la mention « sans gluten » que si la teneur en gluten de la denrée alimentaire telle qu’elle est vendue au consommateur final ne dépasse pas 20 mg/kg. Au moment de l’achat, vérifiez cette mention sur l’emballage à jour.
Pas forcément : Jumbo indique la présence de blé parmi les allergènes du croissant Schär sans gluten, tandis que PLUS présente le croissant Consenza concerné comme adapté à un régime sans gluten et sans blé. En cas d’allergie au blé, vérifiez toujours les informations sur les allergènes de l’emballage choisi.
Pour les croissants sans gluten Consenza, Jumbo indique une durée de 20 secondes à 800 W. Il s’agit d’une consigne de préparation, et non d’une indication sur la texture. Suivez les instructions figurant sur l’emballage à jour et vérifiez également les allergènes.
Suivez les instructions propres au produit concerné. Albert Heijn indique que ses croissants sans gluten ne conviennent pas à la congélation à domicile. Selon Jumbo, les croissants Schär surgelés ne doivent pas être recongelés après décongélation et doivent être consommés dans la journée.
