Pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, le choix commence par un croissant portant clairement la mention « sans gluten » sur son emballage actuel. Comparez ensuite le nombre de pièces, les conditions de conservation et le mode de préparation avec ce que vous pouvez utiliser dans une cuisine étudiante partagée. Lors de la préparation, évitez tout contact avec des miettes et des ustensiles partagés mal nettoyés.
Vous vérifiez la mention « sans gluten » sur l’emballage et veillez à ce que le croissant n’entre pas en contact avec des miettes de pain ni avec des ustensiles partagés mal nettoyés pendant sa préparation.
Vous comparez le nombre de croissants et le poids net, puis choisissez un emballage dont vous pourrez utiliser le contenu en respectant les consignes de conservation.
Vous vérifiez si les instructions de préparation sont adaptées à votre four, à votre friteuse à air chaud ou à votre micro-ondes, et si vous avez assez de place pour conserver un produit surgelé.
Commencez par vérifier que le croissant répond à vos exigences en matière de sans gluten. Choisissez ensuite un emballage et un mode de préparation adaptés à votre cuisine étudiante.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Mention « sans gluten » et préparation | Vérifiez la mention « sans gluten » sur l’emballage actuel et veillez à utiliser un plan de travail propre et des ustensiles de cuisson propres. | Si je cuisine pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, je veux aussi éviter tout contact avec des miettes de pain classiques après l’ouverture de l’emballage. Pour environ 42 % des consommateurs, le fait que le produit soit adapté à un régime sans gluten est le critère prioritaire. |
| Contenu de l’emballage | Comparez le poids net, le nombre de pièces et les consignes de conservation. | Je veux choisir un emballage dont je pourrai utiliser le contenu sans me retrouver avec des croissants que je ne peux pas conserver selon les consignes. Pour environ 33 % des consommateurs, la possibilité d’utiliser tout le contenu de l’emballage est la priorité absolue. |
| Équipement, conservation et autres allergènes | Vérifiez les équipements nécessaires, les conditions de conservation et la liste des allergènes sur l’emballage physique. | Avec un four partagé ou peu de place au congélateur, la préparation doit être adaptée à ma cuisine. En cas d’allergie supplémentaire, je dois également pouvoir vérifier les ingrédients. C’est le principal critère de choix pour environ 25 % des consommateurs. |
Le croissant au beurre présenté par PLUS contient de la farine de blé. Ce produit ne convient pas si le croissant est destiné à une personne atteinte de la maladie cœliaque.
Si le sans-gluten est indispensable, comparez uniquement les croissants portant clairement la mention « sans gluten ».
Un contact avec des miettes de pain classique peut compromettre le choix pourtant soigneux d’un produit sans gluten.
Nettoyez le plan de travail et les ustensiles de cuisson, et utilisez du papier cuisson neuf si nécessaire. Gardez les produits à base de pain classique à l’écart.
Les informations sur les ingrédients et les allergènes des croissants Consenza diffèrent entre les pages produits de Jumbo et de PLUS. Par ailleurs, la mention « sans gluten » ne répond pas aux questions concernant d’autres allergènes.
En cas d’allergie supplémentaire, lisez les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage physique actuel.
Le sel de boulangerie est du sel iodé, mais son utilisation n’est pas obligatoire pour tous les boulangers. Selon le Voedingscentrum, manger peu de pain ou consommer du pain sans sel iodé peut avoir des conséquences sur les apports en iode.
Vérifiez sur l’étiquette quel type de sel a été utilisé pour le croissant. Ne vous fiez pas uniquement à sa catégorie de produit.
Albert Heijn présente un emballage de deux croissants sans gluten à cuire, pour un poids total de 160 g.
Jumbo présente le Croissant à la Française comme un produit surgelé sans gluten, vendu par quatre pour un poids total de 220 g.
Jumbo et PLUS présentent des croissants sans gluten vendus par trois, de 60 g chacun, à conserver dans un endroit frais et sec.
Un croissant classique à base de farine de blé ne constitue pas une solution sans gluten. Choisissez un produit portant clairement la mention « sans gluten » sur son emballage actuel et évitez tout contact avec des miettes pendant la préparation.
Non, cette mention ne le garantit pas. Par exemple, le croissant Schär sans gluten présenté par Jumbo contient de l’amidon de blé. En cas d’allergie au blé, vérifiez les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage physique.
Utilisez un plan de travail et des ustensiles de cuisson propres, ou du papier cuisson neuf, afin d’éviter tout contact entre le croissant et des miettes de pain classique. Pour connaître l’appareil, le temps et la température de cuisson, suivez les instructions figurant sur l’emballage du produit choisi.
Non, le nom « croissant sans gluten » ne permet pas de le savoir. Le sel de boulangerie est du sel iodé, mais son utilisation n’est pas obligatoire. Vérifiez donc la liste des ingrédients sur l’emballage.
