Si vous recevez une personne atteinte de la maladie cœliaque, choisissez d’abord un croissant clairement étiqueté « sans gluten », puis vérifiez l’emballage à jour et les conditions de préparation et de service. Comparez ensuite le nombre de pièces, le mode de préparation et les autres allergènes : AH Glutenvrij propose deux croissants à cuire, Schär quatre croissants surgelés et Consenza trois croissants. Si vous comptez faire vos courses le dimanche de Pâques, vérifiez les horaires d’ouverture de votre magasin.
Vous souhaitez choisir un croissant portant la mention « sans gluten » et éviter qu’il entre en contact avec des miettes de croissants classiques pendant sa préparation ou son service. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque rappelle que la contamination croisée par le gluten peut également rendre malades les personnes atteintes de cette maladie.
Vous cherchez un paquet contenant le nombre de croissants adapté et souhaitez savoir combien de temps il faut prévoir pour les servir chauds au déjeuner.
En plus du gluten, vous devrez peut-être tenir compte des œufs, du lait, du soja, du blé ou d’autres allergènes, ou encore choisir une option végétalienne ou sans lactose. Vérifiez ces caractéristiques sur chaque emballage.
Commencez par vérifier la mention « sans gluten » et les allergènes sur l’emballage à jour. Choisissez ensuite une quantité et un mode de préparation adaptés à votre déjeuner.
| Critère | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Absence de gluten et contamination croisée | Recherchez la mention « sans gluten » sur l’emballage et vérifiez les ingrédients et les avertissements à jour. Au moment de servir, veillez à ce que les ustensiles et les garnitures ne soient pas en contact avec des miettes de pain classique. | Si vous servez une personne atteinte de la maladie cœliaque, vous souhaitez savoir exactement quel produit vous achetez et éviter tout contact avec le gluten au moment du service ; pour environ 50 % des consommateurs, cette vérification de l’absence de gluten est prioritaire. |
| Quantité et préparation | Comparez les paquets : deux pièces chez AH Glutenvrij, quatre chez Schär et trois chez Consenza. Vérifiez également les instructions de préparation et si le produit choisi doit être conservé au réfrigérateur, dans un endroit sec ou au congélateur. | Pour un déjeuner réunissant plusieurs convives, vous souhaitez prévoir suffisamment de portions adaptées sans devoir improviser la préparation à la dernière minute ; environ 30 % des consommateurs privilégient la quantité et l’organisation du déjeuner. |
| Autres allergènes et contraintes alimentaires | Lisez la liste des allergènes sur l’emballage choisi. Selon les informations produit, les croissants AH Glutenvrij peuvent contenir des œufs, ceux de Schär contiennent notamment du blé, des œufs et du lait, et ceux de Consenza contiennent des œufs, du lait et du soja. | Si vos convives doivent éviter d’autres ingrédients en plus du gluten, ne partez pas du principe qu’un même croissant conviendra à tout le monde ; pour environ 20 % des consommateurs, ces allergènes et contraintes alimentaires supplémentaires sont les critères les plus importants. |
La mention « sans gluten » ne signifie pas qu’un croissant est également exempt d’œufs, de lait, de soja ou de blé. Les informations sur les allergènes diffèrent entre AH Glutenvrij, Schär et Consenza.
Vérifiez les allergènes sur l’emballage à jour pour chaque convive, au lieu de vous fier uniquement à la mention « sans gluten ».
Selon l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque, la contamination croisée par le gluten peut rendre malades les personnes atteintes de cette maladie. Même un produit acheté avec la mention « sans gluten » peut entrer en contact avec des miettes de croissants classiques au moment du service.
Préparez et servez les croissants sans gluten séparément, avec des ustensiles propres et des garnitures qui n’ont pas été en contact avec du pain classique.
Les paquets mentionnés contiennent deux, quatre ou trois croissants. Il se peut donc qu’un paquet ne corresponde pas tout à fait au nombre de convives qui mangent sans gluten.
Comptez ces convives à l’avance et lisez les consignes de conservation si vous pensez qu’il restera des croissants.
Selon le gouvernement néerlandais, les possibilités d’ouverture le dimanche varient d’une commune à l’autre. Rien ne garantit donc que votre magasin sera ouvert le dimanche de Pâques.
Achetez les croissants à l’avance ou vérifiez les horaires du magasin concerné.
Albert Heijn propose un paquet de deux croissants sans gluten à cuire, avec des instructions de préparation au four et à la friteuse à air chaud.
Jumbo propose le Croissant à la Française sans gluten au rayon surgelés, en paquet de quatre pièces pour un total de 220 g.
Jumbo propose les croissants sans gluten de Consenza en paquet de 3 × 60 g, avec des instructions de préparation au four et au micro-ondes.
Choisissez un croissant portant la mention « sans gluten » et vérifiez les ingrédients, les allergènes et les avertissements sur l’emballage à jour. Évitez tout contact avec des miettes de croissants classiques pendant la préparation et le service ; l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque met en garde contre la contamination croisée par le gluten.
Oui. Le croissant sans gluten de Schär proposé par Jumbo mentionne également le blé dans les informations sur les allergènes. Pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, vérifiez la mention « sans gluten » et l’emballage à jour ; si elle doit aussi éviter le blé, choisissez un produit qui ne mentionne pas le blé comme allergène.
Cela dépend du magasin. Selon le gouvernement néerlandais, les possibilités d’ouverture le dimanche varient d’une commune à l’autre. Vérifiez donc les horaires de votre magasin avant de vous déplacer ou achetez les croissants à l’avance.
Non, ne le supposez pas. Le Centre néerlandais de nutrition indique qu’il n’est pas obligatoire d’utiliser du sel pour la boulangerie dans la fabrication du pain aux Pays-Bas. Si vous souhaitez savoir quel sel est utilisé dans un croissant en particulier, vérifiez les ingrédients sur l’emballage.
Oui, à condition de respecter les consignes de conservation du produit choisi. Albert Heijn recommande de conserver ses croissants sans gluten dans un endroit frais et sec et déconseille de les recongeler à domicile. Selon Jumbo, les croissants Schär sont un produit surgelé qui ne doit pas être recongelé après décongélation ; Consenza recommande de les conserver dans un endroit frais et sec. Vérifiez l’emballage à jour avant de planifier votre déjeuner.
