Si l’un de vos invités est atteint de la maladie cœliaque, choisissez un croissant dont l’emballage actuel indique explicitement « sans gluten » et gardez-le à l’écart des snacks contenant du gluten, pendant le stockage, le réchauffage et le service. Les croissants Consenza vendus chez PLUS sont accompagnés d’instructions de cuisson au four et au micro-ondes ; les croissants surgelés Schär vendus chez Jumbo nécessitent de la place au congélateur et un peu d’anticipation. Vérifiez également les autres allergènes indiqués sur l’emballage.
Vous souhaitez servir un croissant sans gluten à l’un de vos invités, tout en proposant des snacks classiques. Selon l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque, il faut faire attention aux miettes, aux mains et aux ustensiles partagés.
Vous recherchez des instructions de préparation claires pour un moment gourmand. PLUS indique comment réchauffer les croissants Consenza au four ou au micro-ondes ; vérifiez également que leur composition convient aux autres allergies de vos invités.
Vous souhaitez acheter plusieurs portions à l’avance et pouvez conserver séparément un paquet au congélateur. Jumbo propose les Schär Croissant à la Française en paquet surgelé de quatre pièces, sans gluten.
Commencez par réfléchir à la façon de garder les croissants à l’écart des snacks contenant du gluten. Choisissez ensuite un mode de conservation et de préparation adapté au moment où vous souhaitez les servir.
Idéal si : vous souhaitez les réchauffer juste avant de servir ; PLUS indique des instructions de préparation au four et au micro-ondes.
À noter : la fiche produit mentionne des œufs et du soja, ainsi que des traces possibles de sésame, de lupin et de fruits à coque.
Idéal si : vous souhaitez acheter quatre pièces à l’avance et disposez de suffisamment de place pour les conserver au congélateur.
À prévoir : de la place au congélateur et le temps nécessaire pour suivre les instructions de préparation figurant sur l’emballage.
| Critère | Vérification au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Sans gluten et service séparé | Vérifiez que l’emballage actuel porte la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain. Utilisez des ustensiles propres réservés à cet usage et prévoyez un espace de service sans miettes. | Si une personne atteinte de la maladie cœliaque partage le repas, je veux éviter que son croissant sans gluten entre en contact avec des snacks classiques. C’est la priorité d’environ 50 % des consommateurs. |
| Réchauffer les croissants pour le moment gourmand | Lisez les instructions correspondant au four ou au micro-ondes choisi et utilisez un plat ou une plaque propre, réservé à cet usage. | Je veux pouvoir préparer un croissant chaud juste avant de servir, sans oublier d’utiliser des ustensiles séparés. Pour environ 30 % des consommateurs, cette préparation est le principal point à prévoir. |
| Portions et conservation | Comparez le nombre de pièces, le mode de conservation et le paquet de croissants disponible en magasin. | Pour plusieurs convives, je veux savoir combien de croissants prévoir et si j’ai assez de place au congélateur. Environ 20 % des consommateurs donnent la priorité à cette organisation. |
Selon l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque, même une miette de gluten peut être nocive pour une personne atteinte de la maladie cœliaque. Un emballage sans gluten n’empêche pas le transfert de gluten par les mains, une pince ou un plan de travail.
Préparez et servez la portion sans gluten en premier ou complètement à part, avec les mains propres et des ustensiles dédiés.
Albert Heijn et PLUS précisent que les informations sur les produits, notamment les ingrédients et les allergènes, peuvent changer.
Relisez l’emballage physique au moment d’acheter et de préparer les croissants.
La fiche produit PLUS des croissants Consenza mentionne des œufs et du soja, ainsi que des traces possibles de sésame, de lupin et de fruits à coque.
Demandez quels autres allergènes concernent vos invités et vérifiez les informations sur l’emballage actuel.
La présence de produits sans gluten dans une enseigne ne signifie pas que ses croissants portent la même mention. Un petit pain classique ou un croissant classique ne convient pas à un invité atteint de la maladie cœliaque.
Vérifiez la mention figurant sur l’emballage du croissant que vous souhaitez réellement servir.
PLUS propose les croissants Consenza comme produit sans gluten, en paquet de trois pièces pour un poids total de 180 g.
Jumbo propose les Schär Croissant à la Française comme produit surgelé sans gluten, en paquet de quatre pièces pour un poids total de 220 g. Albert Heijn présente également cette gamme.
Albert Heijn présente en ligne les AH Glutenvrij Croissants et les Schär Croissant à la Française.
Jumbo propose les Schär Croissant à la Française sans gluten en paquet surgelé de quatre pièces, pour un poids total de 220 g.
PLUS propose une fiche produit pour les croissants Consenza, avec des informations sur les ingrédients, les allergènes, la conservation et la préparation.
Vérifiez que l’emballage actuel porte la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain, comme le recommande le Voedingscentrum. Un titre de page web ou un filtre alimentaire général ne remplace pas cette vérification ; après l’achat, gardez également le croissant à l’écart des produits contenant du gluten.
Uniquement si vous évitez tout contact avec des miettes contenant du gluten et avec des ustensiles partagés. Pour votre invité atteint de la maladie cœliaque, utilisez une plaque ou un plat propre réservé à cet usage, ainsi qu’une pince et un espace de service distincts. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque rappelle qu’il faut également éviter toute contamination croisée.
Non, la mention « sans gluten » ne précise pas quels autres allergènes le croissant peut contenir. Pour les croissants Consenza, PLUS mentionne des œufs et du soja, ainsi que des traces possibles de sésame, de lupin et de fruits à coque ; pour toute allergie concernée, lisez l’emballage actuel.
Cela ne signifie pas que tous les croissants sans gluten contiennent du sel de boulangerie ou de l’iode ajouté. La Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit explique que des composés iodés peuvent être présents dans les produits de boulangerie en raison du sel de boulangerie, et fixe pour ce sel une limite maximale de 65 mg d’iode par kg. Si ce point compte dans votre choix, vérifiez la liste des ingrédients du croissant concerné.
Ne le supposez pas : les petits pains sans gluten et les croissants sans gluten sont des produits différents. Albert Heijn, Jumbo et PLUS proposent des références précises de croissants sans gluten ; vérifiez vous-même le produit et son emballage dans l’enseigne où vous faites vos achats.
