Pour un enfant atteint de la maladie cœliaque, choisissez un croissant dont l’emballage actuel porte explicitement la mention « sans gluten » et évitez tout contact avec les miettes de pain classique au moment de le préparer. Comparez ensuite les autres allergènes et les modalités de préparation : les croissants étudiés diffèrent quant à la présence éventuelle d’œufs, à leur conservation au congélateur et à la possibilité de les garder dans un endroit frais et sec. Le Voedingscentrum recommande de consommer les croissants de temps en temps, et non comme base d’un déjeuner quotidien à l’école.
Pour eux, la mention « sans gluten » sur le croissant ne suffit pas : la façon de le préparer compte aussi. Selon le Voedingscentrum, une simple miette de pain contenant du gluten peut être problématique en cas de maladie cœliaque.
Outre le gluten, les œufs, le lait, le soja ou d’autres allergènes peuvent peser dans le choix. Les informations produits d’Albert Heijn et de Jumbo montrent que les croissants étudiés ne présentent pas tous les mêmes allergènes. Vérifiez l’emballage de la variante choisie.
Un croissant sans gluten permet de varier les plaisirs, mais le reste du déjeuner mérite aussi votre attention. Pour les repas à l’école, le Voedingscentrum recommande surtout des aliments issus de la Schijf van Vijf et conseille de réserver les croissants à une consommation occasionnelle.
Commencez par vérifier la mention « sans gluten » et la présence éventuelle d’autres allergènes. Assurez-vous ensuite que les consignes de conservation et de préparation sont compatibles avec votre routine du matin, puis considérez le croissant dans le cadre du déjeuner complet.
| Point à vérifier | À contrôler au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Préparation sans gluten | Vérifiez la mention « sans gluten » sur l’emballage actuel et évitez tout contact avec du pain classique et ses miettes. | Si mon enfant est atteint de la maladie cœliaque, je veux pouvoir me fier à la mention figurant sur le produit et lui donner un croissant qui n’a pas été en contact avec des miettes de pain. C’est la priorité d’environ 33 % des consommateurs. |
| Autres allergènes | Lisez la liste des ingrédients ainsi que les mentions « contient » et « peut contenir » de la variante choisie. | Si mon enfant doit aussi éviter certains autres allergènes, un croissant sans gluten peut tout de même ne pas convenir. Environ 27 % des consommateurs accordent la priorité à cette vérification supplémentaire. |
| Préparation et conservation | Comparez les modes de conservation, le matériel nécessaire et les consignes à suivre après décongélation. | Le matin, je n’ai pas toujours le temps de faire cuire des croissants et je veux savoir si je peux les conserver à l’avance selon les consignes. C’est le critère principal pour environ 20 % des consommateurs. |
| Place dans le déjeuner | Consultez les informations nutritionnelles pour 100 g ou par portion et prévoyez également le reste du déjeuner. | Si je donne un croissant à mon enfant, je veux alterner avec d’autres aliments plutôt que d’en faire le repas complet de tous les jours. C’est le critère le plus important pour environ 20 % des consommateurs. |
Selon Jumbo, le croissant Schär contient des œufs et du lait ; celui de Consenza contient des œufs, du lait et du soja. Les croissants AH peuvent contenir des œufs, d’après les informations figurant sur leur emballage.
Vérifiez toutes les informations sur les allergènes sur l’emballage actuel et comparez-les avec ceux que l’enfant doit éviter.
En cas de maladie cœliaque, même une petite quantité de gluten, comme une miette de pain, peut être problématique selon le Voedingscentrum.
Utilisez un plan de travail et des ustensiles propres pour préparer le déjeuner, puis emballez le croissant sans gluten séparément du pain classique.
Les croissants AH doivent être cuits à la maison, les croissants Schär nécessitent de prévoir leur conservation au congélateur et ceux de Consenza peuvent être gardés dans un endroit frais et sec. Toutes les variantes ne s’intègrent donc pas aussi facilement à la même routine matinale.
Lisez les consignes de conservation et de préparation avant de choisir une variante. Pour Schär, prévoyez également la consommation après décongélation : selon Jumbo, le produit ne doit pas être recongelé et doit être consommé dans la journée.
La mention « sans gluten » ne renseigne pas sur la composition de l’ensemble du déjeuner. Le Voedingscentrum recommande de consommer les croissants de temps en temps.
Pensez au contenu du reste de la boîte-repas, par exemple des légumes ou des fruits et une boisson adaptée, et tenez compte des consignes de l’école.
Albert Heijn présente ses croissants sans gluten précuits comme un paquet de deux pièces de 80 g à terminer de cuire à la maison.
Selon Jumbo, les Croissant à la Française de Schär sont des croissants surgelés sans gluten vendus par quatre dans un paquet de 220 g.
Jumbo présente les croissants sans gluten de Consenza comme un paquet de trois pièces de 60 g à conserver dans un endroit frais et sec.
Vérifiez que l’emballage actuel indique explicitement que le croissant est sans gluten et évitez tout contact avec du pain classique au moment de le préparer. Selon le Voedingscentrum, même une simple miette de pain peut être problématique en cas de maladie cœliaque.
Non. Selon Jumbo, le Croissant à la Française sans gluten de Schär contient de l’amidon de blé, des œufs et du lait ; les autres variantes présentent d’autres informations sur les allergènes. Lisez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes de l’emballage du produit que vous achetez.
Oui. Avant de préparer le déjeuner, vérifiez les consignes de l’école ou de l’accueil périscolaire concernant l’alimentation et les allergies. Les établissements peuvent fixer leurs propres règles sur les aliments que les enfants sont autorisés à apporter.
Le Voedingscentrum recommande de réserver les croissants à une consommation occasionnelle et de privilégier les aliments issus de la Schijf van Vijf pour le déjeuner quotidien à l’école. Consultez donc les informations nutritionnelles du croissant choisi et vérifiez ce que contient le reste de la boîte-repas.
Selon le Voedingscentrum, le pain préparé avec du sel de boulangerie iodé peut constituer une source importante d’iode, mais ce sel n’est pas utilisé dans tous les pains. La mention « sans gluten » sur un croissant ne précise pas s’il a été préparé avec du sel de boulangerie iodé. Pour le savoir, consultez la liste des ingrédients du produit choisi.
