Pour un convive atteint de maladie cœliaque, choisissez un croissant clairement indiqué comme étant sans gluten sur l’emballage du produit en cours de commercialisation. Lors du stockage, de la préparation et du service, gardez-le séparé du pain classique. Schär propose un paquet surgelé de quatre pièces ; les croissants Consenza sont également sans lactose, mais contiennent des œufs et du soja. Avant de prévoir le dîner, vérifiez les allergènes et les instructions de préparation sur chaque paquet.
Vous cherchez un croissant clairement indiqué comme étant sans gluten et souhaitez éviter que des miettes de pain classique ne se retrouvent dans l’assiette de votre convive par l’intermédiaire d’une planche, d’un couteau ou d’une pince. Le Voedingscentrum rappelle que, pour une personne atteinte de maladie cœliaque, même une miette de pain égarée peut provoquer des symptômes.
En plus de la mention « sans gluten », vous devez vérifier les ingrédients et les allergènes indiqués sur chaque emballage. Pour les croissants présentés, les informations produits de Jumbo et de PLUS signalent notamment la présence d’œufs, de lait ou de soja, ainsi que des traces possibles d’autres allergènes.
Vous voulez savoir combien de croissants vous pouvez préparer à la fois et si vous aurez besoin de place dans votre congélateur. Les informations produits de Jumbo, PLUS et Albert Heijn présentent des différences utiles à prendre en compte pour organiser le dîner.
Commencez par vérifier la mention « sans gluten » et les allergènes indiqués sur l’emballage du produit en cours de commercialisation. Choisissez ensuite un format et un mode de préparation adaptés au nombre de convives et au moment où vous souhaitez servir les croissants.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Sans gluten et préparation séparée | Vérifiez la mention « sans gluten » sur l’emballage du produit en cours de commercialisation et utilisez des ustensiles propres, sans miettes de pain classique. | Si un convive est atteint de maladie cœliaque, je veux aussi éviter tout contact avec du pain classique pendant la préparation. On estime que 40 % des consommateurs donnent la priorité à cette garantie sans gluten. |
| Autres allergènes | Lisez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes pour chaque convive. Vérifiez également les éventuelles mises en garde concernant la présence de traces. | Si un autre convive a une allergie alimentaire ou souhaite éviter le lactose, le même paquet doit répondre à davantage de critères. Pour environ 30 % des consommateurs, c’est le premier point à prendre en compte. |
| Portions et préparation | Comparez le nombre de pièces, les conditions de conservation et les instructions de préparation, notamment le nombre de croissants pouvant être cuits à la fois dans une friteuse à air chaud. | Je veux servir les croissants chauds sans faire attendre trop longtemps une partie des convives. On estime que ce critère est le plus important pour 20 % des consommateurs. |
| Disponibilité | Consultez une page produit à jour et vérifiez la disponibilité dans le magasin où vous faites vos courses. | Si je prévois le menu à l’avance, je veux savoir si je pourrai réellement acheter les croissants choisis. Environ 10 % des consommateurs accordent la priorité à leur disponibilité. |
Un croissant sans gluten peut tout de même contenir des œufs, du lait, du soja ou d’autres allergènes. Pour les croissants Schär, Jumbo signale la présence d’œufs et de lait ; pour les croissants Consenza, PLUS indique des œufs et du soja.
Comparez les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes avec les besoins de chaque convive, au lieu de vous fier uniquement à la mention « sans gluten ».
Selon le Voedingscentrum, même une miette de pain égarée peut provoquer des symptômes chez une personne atteinte de maladie cœliaque. Un emballage sans gluten ne suffit pas à empêcher tout contact avec des miettes pendant la préparation.
Utilisez des plaques de cuisson ou des surfaces propres, ainsi que des pinces et des plats de service réservés aux croissants sans gluten.
Le paquet Schär vendu chez Jumbo contient quatre croissants surgelés, qui ne doivent pas être recongelés après décongélation. Pour ses croissants sans gluten, Albert Heijn indique qu’il est possible d’en cuire deux à la fois au maximum dans une friteuse à air chaud.
Calculez à l’avance le nombre de croissants dont vous avez besoin et prévoyez le temps de décongélation ainsi que plusieurs fournées si nécessaire.
La présence d’une catégorie générale de produits sans gluten ne vous indique pas quels croissants sont disponibles dans le magasin de votre choix.
Avant d’arrêter votre menu, consultez la page d’un produit précis et à jour ou renseignez-vous auprès du magasin sur son assortiment.
Ces gammes proposent différents formats et modes de préparation. Pour connaître les ingrédients et les allergènes, référez-vous toujours à l’emballage du produit en cours de commercialisation.
Jumbo propose les croissants Schär Croissant à la Française Glutenvrij en paquet surgelé de quatre pièces, pour un poids total de 220 g.
PLUS propose un paquet de trois croissants Consenza, pour un poids total de 180 g.
Albert Heijn propose une page produit dédiée aux croissants AH Glutenvrij.
Non. Retirer les miettes ne rend pas un croissant classique sans gluten. Choisissez un croissant clairement indiqué comme étant sans gluten et évitez tout contact avec du pain classique. Selon le Voedingscentrum, même une miette de pain égarée peut provoquer des symptômes chez une personne atteinte de maladie cœliaque.
Pas nécessairement. PLUS indique que les croissants Consenza sont sans lactose, tandis que les croissants Schär contiennent du lait selon Jumbo. Les pages produits des deux marques signalent également d’autres allergènes : vérifiez donc l’emballage du produit en cours de commercialisation en fonction des besoins de chaque convive.
Utilisez des ustensiles propres, préparez les croissants sur une surface propre et servez-les dans un plat à part. Suivez également les instructions figurant sur le paquet choisi : pour les croissants Consenza, PLUS recommande une cuisson au four de 10 minutes à 200 °C ou 20 secondes dans un micro-ondes de 800 W.
Ce n’est pas le cas de tous les croissants sans gluten. Si la présence de sel de boulanger est importante pour votre choix, vérifiez la liste des ingrédients du produit concerné.
Albert Heijn propose une page produit pour les croissants AH Glutenvrij, Jumbo pour les croissants Schär Croissant à la Française Glutenvrij et PLUS pour les croissants Consenza. Avant de prévoir le dîner, vérifiez auprès du magasin choisi l’emballage du produit en cours de commercialisation, les consignes de préparation et sa disponibilité.
