En cas de maladie cœliaque, choisissez un croissant sans gluten uniquement après avoir vérifié l’emballage en cours, les informations sur les allergènes et les éventuels avertissements concernant la contamination croisée. Pour une seule dégustation, le choix le plus pratique dépend ensuite du mode de conservation, du nombre de pièces et de la préparation : un produit à conserver au sec et au frais ne nécessite pas la même gestion des stocks qu’un produit surgelé. Ne partez pas du principe qu’un croissant sans gluten apporte autant d’iode que du pain classique : selon le Voedingscentrum, l’utilisation de sel de boulangerie n’est pas obligatoire.
Pour elles, la mention « sans gluten » figurant sur l’emballage en cours, les informations sur les allergènes et les éventuels avertissements sont essentiels. Lors de la préparation, il faut également éviter tout contact avec des miettes contenant du gluten, comme l’explique l’Association néerlandaise des personnes atteintes de la maladie cœliaque.
Si vous souhaitez réchauffer un seul croissant pour le petit-déjeuner ou une collation, les informations sur le nombre de pièces, la conservation et la préparation du produit choisi vous seront particulièrement utiles.
Si vous optez régulièrement pour une alternative au pain sans gluten, vous pouvez également prendre en compte votre alimentation dans son ensemble et les sources d’iode qu’elle contient. Selon le Voedingscentrum, l’utilisation de sel de boulangerie n’est pas obligatoire : ne comptez donc pas sur un apport en iode provenant d’un croissant sans avoir vérifié les informations sur le produit.
Avant tout, vérifiez que l’emballage en cours du croissant sans gluten convient à votre régime alimentaire. Comparez ensuite les possibilités de conservation des pièces restantes et la place de ce croissant dans votre alimentation habituelle.
| Point à vérifier | À contrôler à l’achat | Pour qui en priorité ? |
|---|---|---|
| Étiquette et contamination croisée | Lisez la mention « sans gluten », les informations sur les allergènes et les éventuels avertissements figurant sur l’emballage en cours. Lors de la préparation, utilisez du matériel exempt de miettes contenant du gluten. | Si vous êtes atteint de la maladie cœliaque, vous souhaitez également éviter tout contact avec du gluten lors du réchauffage ; cet aspect lié à la sécurité est prioritaire pour environ 46 % des consommateurs. |
| Portion et conservation | Comparez le nombre de pièces aux occasions où vous prévoyez de les déguster et vérifiez si l’emballage doit être conservé au sec et au frais ou au congélateur. | Pour un seul petit-déjeuner, vous voulez savoir quoi faire des croissants restants. Environ 36 % des consommateurs accordent la priorité à la portion et à la conservation. |
| Équilibre nutritionnel | Si vous remplacez régulièrement le pain, consultez les informations nutritionnelles et les autres sources d’iode présentes dans votre alimentation ; ne partez pas du principe qu’un croissant donné contient de l’iode. | Si vous mangez moins de pain classique, vous ne voulez pas supposer qu’un croissant apporte les mêmes nutriments ; c’est la principale préoccupation d’environ 18 % des consommateurs. |
La liste des ingrédients et les informations sur les allergènes peuvent changer. Pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque, les avertissements concernant une éventuelle contamination croisée sont également importants.
Lisez l’emballage à chaque achat et, pour la préparation, utilisez une assiette propre et des ustensiles propres, sans miettes contenant du gluten.
Jumbo indique que les croissants Consenza sont vendus par trois, à 60 g chacun, et que la version surgelée de Schär contient quatre pièces pour un poids total de 220 g. Une seule dégustation ne vous dit donc pas comment conserver les croissants restants.
Faites votre choix en fonction de la place disponible dans votre congélateur, des prochaines occasions où vous les dégusterez et des consignes de conservation figurant sur l’emballage acheté.
La présence d’un produit sur une page ne garantit pas que le croissant sera disponible au moment de vos courses.
Si vous souhaitez vous rendre en magasin pour acheter un produit précis, vérifiez l’assortiment du moment ou le stock du magasin.
Le Voedingscentrum présente le pain comme une source importante d’iode aux Pays-Bas, mais l’utilisation de sel de boulangerie n’est pas obligatoire. L’apport en iode peut donc varier d’un croissant à l’autre et ne suit pas nécessairement un schéma prévisible.
Si vous remplacez régulièrement le pain, tenez compte de votre alimentation dans son ensemble et, pour un croissant précis, fiez-vous uniquement aux informations figurant sur l’emballage.
Jumbo référence les croissants sans gluten Consenza en paquet de 3 x 60 g.
Jumbo référence le Croissant à la française sans gluten de Schär comme un produit surgelé de 4 pièces et 220 g.
Albert Heijn propose une page produit pour les croissants sans gluten AH.
Albert Heijn a référencé les croissants sans gluten et sans lactose de Damhert Nutrition, en paquet de 150 g pour trois portions.
Non. Vérifiez la mention explicite « sans gluten », les informations sur les allergènes et les éventuels avertissements figurant sur l’emballage en cours. Selon l’Association néerlandaise des personnes atteintes de la maladie cœliaque, une contamination croisée par le gluten peut également présenter un risque.
Utilisez une assiette propre, des ustensiles propres et une surface de préparation sans miettes contenant du gluten. L’Association néerlandaise des personnes atteintes de la maladie cœliaque signale également le risque de contact avec des aliments contenant du gluten dans une cuisine partagée ; suivez aussi les consignes de préparation du croissant choisi.
Pour cette version Consenza, Jumbo indique une cuisson de 10 minutes au four à 200 °C ou de 20 secondes au micro-ondes à 800 W. Avant la préparation, vérifiez les consignes figurant sur l’emballage que vous avez acheté.
Non, vous ne pouvez pas le supposer. Selon le Voedingscentrum, l’utilisation de sel de boulangerie n’est pas obligatoire ; pour un croissant précis, fiez-vous aux informations produit et, si vous remplacez régulièrement le pain, tenez également compte des autres sources d’iode dans votre alimentation.
