En cas de maladie cœliaque, choisissez d’abord un croissant portant clairement la mention « sans gluten ». Vérifiez ensuite les autres allergènes et le mode de préparation : selon Albert Heijn, la variante AH étudiée est végétalienne et sans lactose, mais peut contenir des œufs et doit être cuite au four ; les variantes Schär et Consenza étudiées contiennent des œufs et du lait. Au moment de l’achat, vérifiez l’étiquette à jour, même si vous avez déjà consulté les informations du produit en ligne.
Elles recherchent un croissant portant clairement la mention « sans gluten ». Selon le règlement d’exécution (UE) n° 828/2014, cette mention peut être utilisée si la teneur en gluten ne dépasse pas 20 mg par kg de denrée alimentaire telle que vendue.
Elles doivent vérifier la présence éventuelle d’autres allergènes, en plus du gluten. Les informations fournies par Albert Heijn et Jumbo montrent que les croissants étudiés diffèrent sur ce point.
Elles veulent savoir à l’avance combien de croissants prévoir et si la cuisson au four, la conservation au congélateur ou la préparation au micro-ondes convient à leur routine matinale. Les emballages et les instructions des produits étudiés diffèrent sur ces points.
Commencez par vérifier la mention « sans gluten », puis examinez séparément les autres allergènes, le nombre de pièces et le mode de préparation. À elle seule, la mention « sans gluten » ne vous indique pas si le croissant contient, par exemple, des œufs ou du lait.
| Point à vérifier | À contrôler au moment de l’achat | Particulièrement important pour |
|---|---|---|
| Mention « sans gluten » | Recherchez la mention explicite « sans gluten » sur l’emballage. Selon le règlement d’exécution (UE) n° 828/2014, la teneur en gluten ne doit pas dépasser 20 mg par kg de denrée alimentaire telle que vendue. | En cas de maladie cœliaque, ne vous fiez pas uniquement à la liste des ingrédients si la mention « sans gluten » n’y figure pas. Pour environ 56 % des consommateurs, cette vérification est prioritaire. |
| Autres allergènes | Lisez les mentions « contient » et « peut contenir » sur l’étiquette à jour. Les variantes étudiées diffèrent notamment par la présence d’œufs, de lait et de soja. | Si vous devez également éviter un autre allergène, celui-ci déterminera le croissant que vous pourrez choisir. Pour environ 22 % des consommateurs, cette deuxième restriction est le critère le plus important. |
| Préparation et nombre de pièces | Comparez le nombre de pièces, l’équipement nécessaire et les consignes de conservation, surtout pour une variante surgelée. | Vous souhaitez prévoir suffisamment de croissants pour le petit-déjeuner, sans choisir un mode de préparation ou un format de stockage incompatible avec votre organisation. Pour environ 22 % des consommateurs, ce critère pratique fait la différence. |
La mention « sans gluten » ne vous renseigne pas sur les autres allergènes. Selon les informations d’Albert Heijn et de Jumbo, les croissants étudiés diffèrent par les allergènes qu’ils contiennent ou peuvent contenir.
À chaque achat, lisez également la liste complète des ingrédients et les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage.
Les croissants AH étudiés doivent être cuits au four, la variante Schär est un produit surgelé et Consenza indique des instructions de préparation au four et au micro-ondes. Tous les emballages ne nécessitent donc pas la même préparation.
Avant l’achat, vérifiez l’appareil et l’espace de stockage dont vous aurez besoin. Pour la préparation, suivez les instructions figurant sur l’emballage.
Un produit déjà repéré dans un supermarché ne sera pas forcément disponible lors de votre prochaine visite.
Vérifiez l’offre du moment si vous comptez servir des croissants sans gluten pour un petit-déjeuner précis.
Ces caractéristiques concernent les variantes de croissants citées, et non l’ensemble de la gamme de chaque marque.
Albert Heijn présente un emballage contenant deux croissants sans gluten de 80 g, à cuire au four chez soi.
Jumbo présente le Schär Croissant à la Française comme une variante surgelée sans gluten, vendue en paquet de quatre pièces pour un poids total de 220 g.
Jumbo présente un paquet de trois croissants Consenza sans gluten de 60 g, avec des instructions pour le four et le micro-ondes.
Selon le règlement d’exécution (UE) n° 828/2014, la mention « sans gluten » peut être utilisée si la teneur en gluten de la denrée alimentaire telle que vendue ne dépasse pas 20 mg par kg. En cas de maladie cœliaque, vérifiez que cette mention figure sur l’emballage du croissant choisi.
Oui. La variante Schär présentée par Jumbo mentionne de l’amidon de blé sans gluten et indique le blé, les œufs et le lait parmi les allergènes. La variante Consenza étudiée contient des œufs, du lait et du soja. Si vous avez une autre allergie, lisez toutes les informations figurant sur l’étiquette à jour.
Vérifiez l’emballage des croissants que vous achetez. Albert Heijn précise dans les informations de ses produits que les ingrédients, les valeurs nutritionnelles et les informations sur les allergènes sont susceptibles de changer.
Vous ne pouvez pas le supposer pour tous les croissants. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation indique que le sel de boulanger peut être une source d’iode ajouté dans les produits de boulangerie. Cela ne renseigne toutefois pas sur la quantité présente dans un croissant en particulier. Si vous avez besoin de cette information, vérifiez l’étiquette ou demandez au fabricant des précisions sur la variante concernée.
Selon les informations de Jumbo, cette variante Schär doit être conservée à −18 °C. Après décongélation, elle ne doit pas être recongelée. Conservez-la alors au réfrigérateur et consommez-la dans la journée.
