Pour choisir des croissants sans gluten pour votre barbecue d’été, commencez par tenir compte des besoins alimentaires de vos invités, puis vérifiez les conditions de conservation et de préparation. Albert Heijn propose une version à cuire, végane et sans lactose ; Jumbo, une version surgelée de Schär ; et PLUS, une version à longue conservation de Consenza. Si vous recevez une personne atteinte de la maladie cœliaque, une préparation séparée reste essentielle. Vérifiez également l’emballage actuel, car sans gluten ne signifie pas sans autres allergènes.
Vous recherchez un croissant portant la mention sans gluten et souhaitez le préparer sans contact avec des miettes, des ustensiles partagés ou une grille de four utilisée en commun. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque recommande de préparer les aliments sans gluten séparément.
Vous adaptez le nombre de croissants et le moment du service à la taille du paquet, au mode de conservation et aux instructions de préparation. Les informations d’Albert Heijn, Jumbo et PLUS présentent différentes possibilités.
Au-delà de la mention sans gluten, vous vérifiez les autres ingrédients et allergènes. Les informations d’Albert Heijn, Jumbo et PLUS diffèrent notamment concernant les œufs, le lait et le soja.
Commencez par tenir compte des restrictions alimentaires de vos invités, puis choisissez un paquet adapté à votre organisation et au nombre de portions souhaité.
| Critère | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Servir sans gluten | Vérifiez la mention sans gluten et prévoyez un espace propre et séparé pour la préparation et la garniture. | Si je reçois une personne atteinte de la maladie cœliaque, je veux éviter que des miettes ou des ustensiles partagés entrent en contact avec son croissant. Pour environ 36 % des consommateurs, la priorité est de servir des aliments sans gluten en toute sécurité. |
| Conservation et préparation | Comparez le mode de conservation et les instructions de préparation avec l’espace disponible dans votre four et l’heure du service. | Quand la cuisine du barbecue est très sollicitée, je veux savoir ce que je peux conserver à l’avance et à quel moment je dois faire cuire les croissants. Pour environ 29 % des consommateurs, la principale préoccupation est de pouvoir s’organiser à temps. |
| Autres allergènes | Lisez les informations actuelles sur les allergènes figurant sur le paquet concerné, même s’il porte la mention sans gluten. | Quand mes invités ont des restrictions différentes, je ne veux pas supposer que sans gluten signifie aussi sans œufs, lait ou soja. Environ 21 % des consommateurs privilégient la vérification des autres allergènes. |
| Portions et restes | Comptez le nombre de croissants nécessaires et comparez-le au nombre de pièces par paquet et aux instructions de conservation. | Pour un petit groupe, je veux prévoir suffisamment de portions sans ouvrir plus de croissants que nécessaire. Pour environ 14 % des consommateurs, la gestion des portions est primordiale. |
D’après les informations produit, Schär contient des œufs et du lait, AH Glutenvrij peut contenir des œufs et PLUS indique que Consenza contient des œufs et du soja. La mention d’un régime alimentaire ne répond donc pas à toutes les questions de vos invités.
Demandez à l’avance quels ingrédients ils doivent éviter et lisez l’emballage actuel du produit que vous achetez.
Lors de la cuisson, de la garniture ou du service, un croissant sans gluten peut entrer en contact avec des produits de boulangerie ordinaires. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque rappelle l’importance d’une préparation séparée.
Utilisez des ustensiles propres, une planche propre et des garnitures séparées. Évitez de partager la grille du four avec des petits pains ordinaires.
Les paquets mentionnés contiennent deux, quatre ou trois croissants, mais leur mode de conservation diffère également. Un nombre de pièces adapté ne garantit pas que vous pourrez conserver les restes conformément aux instructions.
Comptez vos invités et vérifiez avant l’achat comment conserver le paquet et quand préparer les croissants.
D’après le Voedingscentrum, l’utilisation de sel iodé pour boulangers n’est pas obligatoire. Une remarque générale sur l’iode ne renseigne donc pas sur les ingrédients d’un croissant sans gluten en particulier.
Consultez la liste des ingrédients si la présence de sel iodé pour boulangers est un critère important pour vous.
Albert Heijn propose un paquet de deux croissants sans gluten à cuire chez soi.
Jumbo propose les croissants Schär Croissant à la Française, un produit surgelé sans gluten : quatre pièces pour un poids total de 220 g.
PLUS propose un paquet de trois croissants sans gluten Consenza, pour un poids total de 180 g, à conserver dans un endroit frais et sec.
Non, tenez également compte des conditions de préparation et de service. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque recommande de préparer les aliments sans gluten séparément pour éviter tout contact avec des miettes ou du matériel partagé.
Cela demande une séparation rigoureuse : n’utilisez pas une grille en commun. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque recommande d’enlever les miettes, d’utiliser la chaleur traditionnelle plutôt que la chaleur tournante et, si nécessaire, de prévoir une plaque de cuisson ou du papier aluminium pour séparer les produits.
Non, vous devez vérifier ces caractéristiques séparément. Albert Heijn indique que ses croissants sans gluten sont végans et sans lactose, mais précise qu’ils peuvent contenir des œufs. Selon Jumbo, la version Schär concernée contient des œufs et du lait, tandis que PLUS mentionne des œufs et du soja pour la version Consenza concernée.
Non, ne partez pas du principe qu’un croissant en particulier contient du sel iodé pour boulangers. Le Voedingscentrum indique que les boulangers ne sont pas tenus d’en utiliser. Consultez donc la liste des ingrédients du produit que vous achetez.
