Vous recevez une personne atteinte de la maladie cœliaque ? Choisissez un croissant portant la mention « sans gluten » et veillez à le préparer et à le servir séparément des croissants classiques et des miettes. Comparez ensuite le mode de préparation et le nombre de pièces : Consenza indique une préparation au four et au micro-ondes, Schär propose une version surgelée et AH indique un conditionnement de deux pièces. Pour les autres allergènes et les ingrédients comme le sel de boulanger, vérifiez toujours l’emballage.
Vous souhaitez proposer un croissant sans gluten en évitant tout contact avec des croissants classiques ou des miettes de pain au moment du service. Le Voedingscentrum rappelle que même une miette égarée peut poser problème à une personne atteinte de la maladie cœliaque.
Vous avez peu de temps pour les préparer et souhaitez savoir quels appareils utiliser et combien de temps prévoir. Jumbo et PLUS indiquent, pour les croissants Consenza, une préparation au four ou au micro-ondes. Vérifiez les instructions figurant sur l’emballage acheté.
Vous recherchez un produit sans gluten, mais souhaitez aussi vérifier qu’il convient aux autres allergies de vos invités. Les informations publiées par Jumbo sur les croissants Consenza mentionnent des œufs, du lait et du soja, et signalent la présence éventuelle de lupin, de fruits à coque et de sésame.
Commencez par vérifier la mention « sans gluten » et prévoyez une préparation séparée pour la personne atteinte de la maladie cœliaque. Choisissez ensuite un conditionnement et un mode de préparation adaptés à votre apéritif, puis lisez l’étiquette pour repérer les autres allergènes et ingrédients.
| Point à vérifier | À contrôler lors de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Sans gluten et service séparé | Recherchez la mention « sans gluten » et prévoyez un plat et une pince propres, réservés à cet usage. | Si vous recevez une personne atteinte de la maladie cœliaque, vous souhaitez éviter que les croissants classiques ou les miettes ne touchent les bouchées. Environ 36 % des consommateurs privilégient le choix d’un produit sans gluten et un service séparé. |
| Temps de préparation | Lisez les instructions de préparation et vérifiez que vous disposez d’un four ou d’un micro-ondes. Pour les croissants Consenza, Jumbo et PLUS indiquent 10 minutes au four à 200 °C ou 20 secondes au micro-ondes à 800 W. | Juste avant l’apéritif, vous souhaitez savoir si vous aurez le temps de servir les croissants chauds. Pour environ 29 % des consommateurs, le mode de préparation est donc le premier critère à prendre en compte. |
| Allergènes et nombre de pièces | Comparez le nombre de pièces à la taille du groupe et consultez les informations actualisées sur les allergènes, y compris ceux autres que le gluten. | Si vos invités présentent également d’autres allergies, vous souhaitez choisir un conditionnement adapté sans oublier personne. Environ 21 % des consommateurs accordent la priorité à cette combinaison d’allergènes et de portions. |
| Sel de boulanger sur l’étiquette | Vérifiez dans la liste des ingrédients si du sel de boulanger ou du sel iodé est mentionné ; ne le déduisez pas de la catégorie du produit. | Si vous souhaitez savoir si le croissant sans gluten contient du sel iodé, vous devez consulter la liste des ingrédients. Environ 14 % des consommateurs placent cette vérification de l’étiquette en tête de leurs priorités. |
Selon le Voedingscentrum, même une miette de pain égarée peut poser problème à une personne atteinte de la maladie cœliaque. La mention figurant sur l’emballage n’empêche pas le contact avec du gluten au moment du service.
Ouvrez l’emballage sur un plan de travail propre et utilisez un plat, une pince et un couteau réservés à cet usage, loin des croissants classiques et des biscuits qui s’émiettent.
Les informations de Jumbo mentionnent des œufs, du lait et du soja dans les croissants Consenza, ainsi que la présence éventuelle de lupin, de fruits à coque et de sésame.
Demandez à vos invités quels allergènes les concernent et lisez les informations figurant sur l’emballage que vous achetez.
Une version surgelée nécessite de la place au congélateur, et sa préparation peut dépendre des appareils dont vous disposez.
Vérifiez à l’avance les instructions sur l’emballage et prévoyez de la place dans le four ou le micro-ondes. Jumbo et PLUS indiquent une préparation au four et au micro-ondes pour les croissants Consenza ; Schär décrit son Croissant à la Française comme un produit surgelé.
Le Voedingscentrum précise que les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulanger. La présence de ce sel dans un croissant sans gluten ne peut donc pas être déduite du nom du produit.
Vérifiez dans la liste des ingrédients si du sel de boulanger ou du sel iodé est mentionné. Ne confondez pas cette vérification avec celle de la mention « sans gluten » sur le croissant.
Albert Heijn propose les croissants AH Glutenvrij dans sa gamme sans gluten, en conditionnement de deux pièces.
Schär présente son Croissant à la Française comme un produit surgelé ; Jumbo indique un conditionnement de quatre pièces, pour un poids de 220 g.
Jumbo et PLUS indiquent que les croissants Consenza sont vendus par trois, pour un poids de 180 g, avec des instructions de préparation au four et au micro-ondes.
Selon le règlement d’exécution (UE) nº 828/2014 de la Commission européenne, cette mention ne peut être utilisée que si la denrée alimentaire vendue au consommateur final contient au maximum 20 mg/kg de gluten. Si vous recevez une personne atteinte de la maladie cœliaque, recherchez cette mention ; « sans blé » ne signifie pas la même chose à lui seul.
Jusqu’au moment de les servir, gardez les croissants sans gluten à part et utilisez un plat, une pince et un couteau propres. Le Voedingscentrum rappelle que même une miette de pain égarée peut poser problème à une personne atteinte de la maladie cœliaque.
Pour les croissants Consenza, Jumbo et PLUS indiquent une cuisson de 10 minutes au four à 200 °C ou de 20 secondes dans un micro-ondes de 800 W. Suivez les instructions figurant sur l’emballage que vous achetez.
Non, la mention « sans gluten » ne renseigne pas sur les autres allergènes. Les informations publiées par Jumbo sur les croissants Consenza mentionnent des œufs, du lait et du soja, ainsi que la présence éventuelle de lupin, de fruits à coque et de sésame ; pour chaque emballage choisi, lisez les informations sur les allergènes.
Non, cela ne peut pas être déduit de la catégorie du produit. Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulanger. Vérifiez donc dans la liste des ingrédients si du sel de boulanger ou du sel iodé est mentionné.
