Choisissez des croissants à cuire si vous souhaitez une base chaude à ouvrir et à garnir vous-même. Un croissant prêt à déguster ou déjà garni convient mieux si vous voulez limiter la préparation. Vérifiez le mode de préparation, les allergènes et les valeurs nutritionnelles de chaque produit. Si vous remplacez régulièrement le pain par un croissant, ne partez pas du principe que vous consommerez autant de fibres ou d’iode.
Vous souhaitez ouvrir un croissant après cuisson et le garnir vous-même, par exemple avec de l’œuf, du fromage ou des légumes ? Une version nature répondra à vos envies, à condition d’avoir le temps et la place dans le four. Les conseils de préparation d’Albert Heijn et de PLUS montrent que les étapes varient selon les produits.
Un croissant prêt à déguster ou une version au fromage peut vous faire gagner du temps. Vérifiez toutefois que le produit peut réellement être consommé tel quel. Pour une version garnie, comparez également les allergènes et les valeurs nutritionnelles.
Si le gluten, le blé ou d’autres allergènes déterminent votre choix, vérifiez l’emballage du produit concerné. Un croissant présenté comme sans gluten peut contenir d’autres allergènes ; vérifiez aussi les mentions « peut contenir ».
Commencez par décider si vous souhaitez cuire et garnir vous-même vos croissants ou plutôt gagner du temps. Vérifiez ensuite la composition du croissant et celle de la garniture que vous souhaitez ajouter.
| Critère | Que vérifier ? | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Cuire et garnir vous-même | Vérifiez s’il s’agit de pâte ou d’un produit à cuire, puis lisez le temps de cuisson et les éventuelles instructions de décongélation. | Si vous souhaitez ouvrir un croissant chaud et choisir vous-même la garniture, vous pouvez accepter le temps de préparation. Pour environ 31 % des consommateurs, cette liberté est prioritaire. |
| Un petit-déjeuner salé rapide | Vérifiez si le croissant est prêt à déguster ou s’il nécessite une préparation. Pour les versions au fromage, comparez aussi la quantité de sel par portion. | Si vous manquez de temps, vous préférerez peut-être un croissant qui apporte déjà une touche salée. Pour environ 31 % des consommateurs, c’est le critère le plus important. |
| Allergènes et régime alimentaire | Lisez la liste des ingrédients, les allergènes et les mentions « peut contenir » sur l’emballage choisi. | Si vous devez éviter le gluten ou un autre allergène, la composition du produit détermine les croissants que vous pouvez choisir. C’est le premier critère pour environ 23 % des consommateurs. |
| Valeurs nutritionnelles en cas de consommation régulière | Comparez les fibres, le sel et les acides gras saturés par portion, en tenant compte de la garniture ajoutée. Pour toute question liée à l’iode, vérifiez la liste des ingrédients. | Si vous remplacez souvent le pain par un croissant, vous voudrez savoir quelle place ce choix peut avoir dans votre petit-déjeuner. Ce critère est prioritaire pour environ 15 % des consommateurs. |
Pour les croissants, la mention « medium sliced » ne signifie pas nécessairement que le produit est déjà coupé. Si vous souhaitez garnir généreusement un croissant nature, vérifiez que vous pourrez l’ouvrir vous-même après cuisson ; ne partez pas du principe qu’il est prédécoupé. Albert Heijn indique un temps de cuisson de 12 à 15 minutes à 200 °C pour sa pâte à croissants fraîche. Pour ses petits croissants au beurre, PLUS prévoit une étape de décongélation et un mode de cuisson différent. Suivez donc les instructions de l’emballage que vous achetez.
Pour un croissant moyen de 45 g, Voedingscentrum indique notamment 1,1 g de fibres, 5 g d’acides gras saturés et 0,53 g de sel. Ces valeurs ne s’appliquent pas à tous les croissants : comparez les informations nutritionnelles de la version choisie pour 100 g et par portion, surtout si vous ajoutez du fromage ou une autre garniture salée.
La pâte, les croissants à cuire et les croissants déjà garnis ne nécessitent pas la même préparation. De plus, une version déjà garnie vous laisse moins de liberté pour ajouter vos propres ingrédients.
Commencez par choisir entre un croissant à cuire vous-même et un croissant prêt à déguster. Vérifiez ensuite les étapes de préparation et si vous avez besoin d’un croissant nature pour votre petit-déjeuner.
Selon les informations produit, le croissant Consenza sans gluten proposé par PLUS contient des œufs et du soja et peut contenir du sésame, du lupin et des fruits à coque. La mention « sans gluten » ne garantit donc pas l’absence de ces autres ingrédients.
Pour un produit préemballé, lisez l’étiquette, y compris les mentions « peut contenir ». Pour un produit non emballé, demandez les informations sur les allergènes avant l’achat.
Le croissant lui-même contribue aussi aux valeurs nutritionnelles de votre petit-déjeuner. Pour un croissant moyen de 45 g, Voedingscentrum indique 5 g d’acides gras saturés et 0,53 g de sel. Les valeurs peuvent varier selon les produits et les portions.
Comparez les valeurs nutritionnelles de la portion de croissant que vous consommerez et tenez également compte de la garniture choisie.
La mention « sel de boulangerie » désigne du sel iodé, mais elle ne permet pas de savoir si un croissant donné en contient. Voedingscentrum précise que l’utilisation de sel de boulangerie dans le pain n’est pas obligatoire.
Si la quantité d’iode est importante pour vous, vérifiez la liste des ingrédients du croissant au lieu de vous fier à sa catégorie de produit.
Au sein d’une même marque, la pâte, les produits à cuire et les croissants garnis ou sans gluten peuvent avoir des compositions différentes. Consultez les informations du produit qui vous intéresse.
Albert Heijn propose notamment de la pâte à croissants fraîche ainsi qu’une catégorie distincte de croissants sans gluten.
PLUS propose notamment de petits croissants au beurre, des croissants au fromage et un croissant sans gluten de la marque Consenza.
PLUS présente le croissant Consenza comme adapté à un régime sans gluten ni blé.
Dirk propose des croissants au beurre 1 de Beste à cuire, vendus par quatre dans un emballage de 180 g.
Dirk propose des croissants au beurre Délifrance surgelés, vendus par six dans un emballage de 330 g.
Ces deux produits répondent à des envies différentes : un paquet de croissants à cuire et à garnir vous-même, et un croissant à envisager si vous cherchez une option salée qui demande peu de préparation. Pour chacun, vérifiez que la forme et l’emballage actuel correspondent à ce que vous souhaitez servir.
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Une option à envisager si vous souhaitez cuire vos croissants puis les garnir vous-même d’ingrédients salés. Le paquet contient quatre pièces ; vérifiez les instructions de cuisson sur l’emballage et ne partez pas du principe que les croissants sont déjà ouverts.
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Une option à découvrir si vous cherchez un croissant salé qui demande peu de préparation. Le nom du produit indique un poids de 85 g ; vérifiez sur l’emballage les conseils de dégustation, les ingrédients et les valeurs nutritionnelles, ainsi que la possibilité de le garnir vous-même.
Ne partez pas du principe que le croissant est prédécoupé si les informations produit ne le précisent pas clairement. Pour le garnir vous-même, choisissez une version nature et vérifiez que vous pourrez l’ouvrir après l’avoir préparée selon les instructions.
Avant l’achat, lisez les informations sur les allergènes du produit concerné, même si la mention « sans gluten » figure sur l’emballage. Pour les produits préemballés, les allergènes sont indiqués sur l’étiquette ; pour les croissants non emballés, demandez ces informations au vendeur. L’autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation explique ces différentes façons de communiquer ces informations.
Pas si vous souhaitez surtout conserver la quantité de fibres de votre petit-déjeuner habituel à base de pain. Voedingscentrum indique qu’un croissant moyen de 45 g contient 1,1 g de fibres et présente le pain complet et le pain bis comme des produits céréaliers nutritifs. Pour composer votre petit-déjeuner, comparez le croissant choisi, la portion et la garniture.
Non, ne le supposez pas automatiquement. Voedingscentrum précise que l’utilisation de sel de boulangerie dans le pain n’est pas obligatoire. Si la présence de sel iodé est importante pour vous, vérifiez la liste des ingrédients du croissant concerné.
