Choisissez des croissants prêts à servir si vous ne souhaitez pas prévoir de cuisson au four. Optez pour des croissants à cuire ou surgelés si vous avez le temps et la place au four pour les préparer juste avant le repas. Pour satisfaire les palais difficiles, associez une variété nature à une autre aux saveurs ou à la texture différentes. Vérifiez les ingrédients et les allergènes sur chaque emballage : un croissant aux graines n’est pas forcément complet, et un croissant végétal n’est pas forcément exempt d’allergènes.
Si vous souhaitez déposer des croissants chauds sur la table au même moment, tenez compte de la place disponible dans le four, du temps de cuisson et des consignes de conservation indiquées sur l’emballage choisi.
En cas de préférence pour les produits végétaux ou d’allergies, vérifiez l’étiquette de chaque variété. Consultez également les mentions « peut contenir » et les ingrédients nécessaires à la préparation.
Proposez un croissant nature et une autre variété aux saveurs ou à la texture différentes pour laisser le choix à vos invités. Ne considérez pas automatiquement une variété aux graines comme un produit complet.
Déterminez d’abord si vous souhaitez servir les croissants sans utiliser le four ou si vous pouvez prévoir un temps de cuisson. Choisissez ensuite les variétés qui correspondent aux ingrédients et aux préférences de vos invités.
| Critère | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Moment du service | Vérifiez si les croissants sont prêts à servir ou s’ils doivent être cuits. Le cas échéant, lisez les consignes de cuisson et de décongélation. | Si je veux les servir chauds tous en même temps, je dois pouvoir prévoir la place dans le four et le temps de préparation. Pour environ 37 % des consommateurs, c’est le critère prioritaire. |
| Ingrédients et allergènes | Pour chaque variété, lisez les ingrédients, les allergènes et les mentions « peut contenir » ; ne vous fiez pas uniquement à la mention « végétal ». | Si certains de mes invités évitent des ingrédients, je veux savoir ce que contient chaque variété ou ce qu’elle est susceptible de contenir. Pour environ 27 % des consommateurs, c’est la première priorité à l’achat. |
| Variété des saveurs | Si nécessaire, choisissez une variété nature et une autre bien différente, en veillant à identifier clairement les ingrédients de chacune au moment de servir. | Pour les palais difficiles, je veux proposer plusieurs choix sans supposer que tout le monde apprécie les saveurs prononcées. Pour environ 18 % des consommateurs, c’est le critère prioritaire. |
| Graines et informations nutritionnelles | Consultez la liste des ingrédients et comparez les fibres, les matières grasses et le sel pour 100 g et par portion, si ces informations sont importantes pour votre choix. | Si je recherche précisément une variété aux graines ou à la farine complète, je veux pouvoir le vérifier sur l’étiquette. Pour environ 18 % des consommateurs, c’est le critère le plus important. |
Selon Jumbo, son croissant végétal contient du blé et peut contenir du lait. La mention « végétal » ne répond donc pas à toutes les questions concernant les allergènes.
Lisez la liste des ingrédients et la mention « peut contenir » sur l’emballage de la variété que vous achetez.
Selon Albert Heijn, le croissant AH Meerzaden contient des graines et du son, mais la farine de blé est son premier ingrédient.
Si la farine complète est importante pour vous, vérifiez la liste des ingrédients plutôt que de vous fier uniquement au nom du produit.
Jumbo indique que ses croissants frais surgelés ne doivent pas être recongelés après décongélation et doivent être cuits et consommés dans les 24 heures. Selon PLUS, la pâte à la cannelle Danerolles doit être utilisée entièrement après ouverture et ne doit pas être consommée crue.
Choisissez le nombre d’emballages en fonction du moment où vous souhaitez servir les croissants et suivez les consignes de conservation et de préparation propres à la variété achetée.
Le Voedingscentrum indique des valeurs nutritionnelles pour un croissant de 45 g, mais la composition d’un produit spécifique peut être différente.
Comparez les informations nutritionnelles figurant sur les emballages exacts si les fibres, les matières grasses ou le sel influencent votre choix.
La gamme de croissants présentée comprend notamment des variétés prêtes à servir ou à cuire, ainsi qu’une variété aux graines.
Les produits étudiés comprennent des croissants végétaux et des croissants au beurre crus, frais et surgelés.
Les produits examinés sont un petit croissant au beurre et une pâte à croissant à la cannelle Danerolles.
Ces croissants existent en plusieurs formats et certains conviennent à celles et ceux qui souhaitent prévoir un temps de cuisson. Pour chaque produit, vérifiez que le mode de préparation et les ingrédients correspondent à votre organisation et à vos invités.
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Un croissant individuel si vous souhaitez choisir le nombre de portions par invité. Vérifiez les consignes de service et l’étiquette : la description du produit mentionne du blé, des œufs et du lait, et précise que les colorants E102 et E110 peuvent avoir des effets indésirables sur l’activité et l’attention des enfants.
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Un paquet de quatre croissants pour celles et ceux qui souhaitent prévoir un temps de cuisson. Avant l’achat, vérifiez le temps et la température de cuisson indiqués sur l’emballage et consultez l’étiquette à jour si les allergènes sont importants pour vous.
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Quatre croissants au beurre à proposer avec d’autres variétés. Vérifiez sur l’emballage s’ils sont prêts à servir ou s’ils doivent encore être cuits, et consultez les informations sur les allergènes.
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Un format mini si vous souhaitez également proposer de petits croissants. Avant de prévoir les portions et le moment du service, vérifiez le nombre de pièces, le poids net et le mode de préparation indiqués sur l’emballage. Consultez aussi l’étiquette à jour concernant les allergènes.
Non, la mention « aux graines » ne garantit pas à elle seule l’utilisation de farine complète. Selon Albert Heijn, la farine de blé est le premier ingrédient du croissant AH Meerzaden ; si le caractère complet est important pour votre choix, consultez la liste des ingrédients.
Vérifiez séparément l’étiquette à jour de chaque variété de croissant et veillez à ce que les informations restent clairement identifiables au moment de servir. Par exemple, Jumbo indique que son croissant végétal contient du blé et peut contenir du lait ; ses croissants au beurre frais surgelés contiennent du lait et des œufs.
Organisez la préparation en fonction des indications de l’emballage que vous achetez. Albert Heijn indique que ses croissants Verse original doivent être conservés au réfrigérateur à une température maximale de 7 °C et cuits immédiatement après ouverture. Jumbo précise que ses croissants frais surgelés ne doivent pas être recongelés après décongélation et doivent être cuits et consommés dans les 24 heures.
Ne le supposez pas : vérifiez la liste des ingrédients du produit concerné. Le croissant végétal Jumbo et le croissant aux graines Albert Heijn étudiés mentionnent du sel iodé, mais cela ne signifie pas que tous les autres croissants en contiennent.
