Pour un petit-déjeuner en famille nombreuse, choisissez vos croissants en fonction du nombre de portions nécessaires et de l’heure à laquelle vous souhaitez les servir, plutôt que de vous fier à la mention « premium ». Les croissants frais vendus à l’unité se servent tels quels ; les lots de croissants précuits nécessitent une courte cuisson, tandis que les croissants surgelés permettent de prévoir vos achats à l’avance. Pour les produits qui vous intéressent, comparez également le poids par pièce, les ingrédients, les allergènes et les instructions de préparation.
Si vous organisez un petit-déjeuner ou un brunch pour une grande famille, mieux vaut savoir à l’avance combien de portions vous pourrez servir. Vérifiez le nombre de pièces par emballage, ainsi que le temps de préparation et la place nécessaire dans le four. Les gammes de Jumbo et de PLUS comprennent notamment des lots et des produits surgelés.
Si vous souhaitez servir un grand croissant à chacun, comparez le poids par pièce avec celui des lots. Albert Heijn propose par exemple un croissant au beurre de luxe de 90 g à l’unité et un emballage de quatre croissants précuits de 45 g chacun. Cette différence de taille ne donne pas, à elle seule, d’indication sur le goût.
Si un membre de votre famille doit éviter certains ingrédients, vérifiez l’étiquette du produit concerné. Les croissants surgelés Jumbo étudiés contiennent du blé, du lait et des œufs ; l’étiquette indique également la présence éventuelle de fruits à coque ou de soja. Ne partez pas du principe que la composition est identique pour tous les croissants.
Commencez par choisir le type de produit qui correspond au moment où vous souhaitez le servir. Comparez ensuite le nombre de portions et les informations figurant sur l’emballage : un mini-croissant et un grand croissant vendu à l’unité ne répondent pas forcément au même besoin.
Choisissez cette option si : vous souhaitez servir les croissants tels quels ou en proposer un grand à chaque personne ; Albert Heijn indique un croissant de luxe de 90 g à l’unité.
À prendre en compte : vous devrez compter vous-même le nombre de croissants vendus à l’unité dont vous avez besoin.
Choisissez cette option si : vous souhaitez prévoir des portions identiques et pouvez les faire cuire rapidement le matin ; les emballages Albert Heijn et PLUS étudiés contiennent chacun quatre croissants.
À prendre en compte : pour une grande famille, il vous faudra peut-être plusieurs emballages et plusieurs fournées.
Choisissez cette option si : vous souhaitez constituer des réserves à l’avance et faire cuire les croissants plus tard.
À prendre en compte : prévoyez de la place dans votre congélateur et suivez les instructions propres au produit choisi. Pour son emballage Délifrance de 330 g, PLUS indique une cuisson sans décongélation pendant 18 minutes à 185 °C.
| Critère | Que vérifier ? | À qui cela importe-t-il ? |
|---|---|---|
| Un nombre de portions suffisant | Comparez le nombre de pièces et le poids par pièce. Pour les produits à cuire, vérifiez également que le temps de préparation s’intègre à votre programme. | Je veux être sûr que tout le monde aura un croissant à table, sans découvrir au petit-déjeuner que quatre pièces ne suffisent pas. Pour environ 42 % des consommateurs, le nombre de portions serait le critère principal. |
| La taille et la composition souhaitées | Vérifiez le poids par pièce, les ingrédients et le pourcentage de beurre indiqué pour le produit concerné ; ne considérez pas ce pourcentage comme une indication du goût. | Pour un brunch spécial, je veux savoir si je sers de grands croissants ou des pièces plus petites à partager. Pour environ 33 % des consommateurs, ce serait le besoin le plus important. |
| Les ingrédients et les allergènes | Consultez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes à jour. Pour les croissants vendus sans emballage, renseignez-vous sur les allergènes avant l’achat. | Si quelqu’un à table doit éviter un ingrédient, je veux savoir ce que contiennent précisément ces croissants. Environ 25 % des consommateurs feraient de cette vérification leur priorité. |
Les croissants portant une appellation de luxe peuvent varier en poids, en ingrédients et en mode de préparation. Le pourcentage de beurre indiqué ne suffit pas, à lui seul, à prédire le goût d’un croissant.
Déterminez si vous privilégiez un format plus grand, une composition particulière ou un croissant servi chaud après cuisson. Comparez ensuite les informations des emballages qui vous intéressent.
Un emballage de quatre croissants ne suffit pas forcément à une grande famille, surtout si vous souhaitez pouvoir en proposer une deuxième portion. Les mini-croissants nécessitent également de prévoir les portions autrement que pour les grands formats.
Comptez le nombre de personnes et de portions souhaitées avant de choisir des croissants à l’unité, des lots ou des emballages surgelés.
La mention « au beurre » indique la présence de lait, mais ne précise pas les autres allergènes ni les avertissements propres à un croissant donné. La variante surgelée Jumbo étudiée contient également du blé et des œufs.
Lisez la liste des ingrédients et les avertissements sur l’emballage que vous achetez. Pour les croissants vendus sans emballage, demandez les informations sur les allergènes.
Le fait qu’un produit s’appelle « croissant » ou « croissant au beurre » ne permet pas de savoir quel sel a été utilisé. La composition peut varier d’un produit à l’autre.
Si cet ingrédient compte dans votre choix, vérifiez si du sel iodé figure dans la liste des ingrédients du produit concerné.
La gamme Albert Heijn comprend des croissants vendus à l’unité ainsi que des emballages contenant des pièces plus petites ou en plus grand nombre.
La gamme de croissants Jumbo comprend plusieurs formats et types de produits, notamment des croissants surgelés.
Délifrance propose des croissants surgelés pour ceux qui souhaitent prévoir leur préparation à l’avance.
PLUS propose ses propres croissants au beurre à cuire, ainsi que des croissants surgelés Délifrance.
Dirk propose les croissants au beurre 1 de Beste dans un emballage de quatre pièces précuites.
Ces produits proposent un format mini ou un emballage de quatre croissants pour vous aider à prévoir les portions d’un petit-déjeuner en famille. Vérifiez également le mode de préparation du produit choisi.
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Le format mini est pratique si vous souhaitez répartir de petites portions lors d’un petit-déjeuner en famille.
Poids de l’emballage : 200 g. Avant de déterminer la quantité nécessaire, vérifiez sur l’emballage le nombre de pièces, les allergènes et les instructions de préparation.
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Avec quatre croissants par emballage, vous pouvez calculer le nombre de paquets nécessaires pour les personnes à table.
Poids de l’emballage : 180 g. Vérifiez les informations sur les allergènes et les instructions de préparation à jour sur l’emballage.
Ce terme ne vous indique pas forcément la taille du croissant ni les ingrédients qu’il contient. Pour votre petit-déjeuner en famille, comparez donc le type de produit, le poids par pièce, les ingrédients et le mode de préparation des produits concernés.
Ne le supposez pas. Le Nederlands Bakkerij Centrum explique que l’utilisation de sel de boulangerie iodé n’est pas systématique pour tous les produits de boulangerie. Si cela compte dans votre choix, vérifiez la liste des ingrédients du croissant que vous souhaitez acheter.
Lisez la liste des ingrédients et les éventuels avertissements sur l’emballage à jour. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation indique que les allergènes doivent être clairement identifiables sur l’étiquette. Pour les croissants vendus sans emballage, vous pouvez demander les informations sur les allergènes avant l’achat.
Suivez les instructions propres au produit concerné. Les croissants surgelés Jumbo étudiés indiquent qu’il ne faut pas les recongeler après décongélation et qu’ils doivent être consommés dans les 24 heures. L’emballage Délifrance étudié chez PLUS déconseille également la recongélation après décongélation.
